Черешов чийзкейк без печене и новият ми сайт

no bake cherry cheesecake - daniscookings.com

С голяма радост пиша първата публикация в обновения ми блог! Това е нещо, за което си мечтаех дълго време, докато най-накрая се реших да приема предизвикателството и да го превърна в реалност. През последните седмици работих усилено над дизайна и конфигурацията на новия ми сайт и съм горда с резултата. Научих нови неща за WordPress разширения, шорткодове и как се прави сайт, без необходимост от кодиране. Естествено се сблъсках с доста проблеми, но за момента те успешно са разрешени. Дори успях да създам по-хубав имейл, който да се изпраща на хората, абонирани да получават новите публикации по пощата си!

Новият сайт ще си има и чисто нова рубрика: Интервю. В нея ще ви представям блогъри и други интересни хора, които могат да разговарят на тема храна. И разбира се, всеки един от тях ще споделя и по някоя рецепта. Още следващата седмица ще имате възможност да прочетете първото интервю: нямам търпение!

no bake cherry cheesecake - daniscookings.com

Искаше ми се да поставя началото на новия блог с нещо сладко, декадентско и все пак освежаващо, защото е лято. Затова реших да приготвя черешов чийзкейк без печене. Мога да ви дам поне три причини защо това е идеалният десерт:

  1. Не познавам човек, който да не обича череши
  2. Все още не съм срещала хора, които да не харесват чийзкейк
  3. Чийзкейкът без печене е бърз десерт с гарантиран резултат (печенето винаги е рисков момент в приготвянето на този десерт).

Рецептата не е никак сложна за изпълнение. Бих казала, че най-трудоемката част беше обезкостяването и рязането на черешите. Но веднъж приключил този етап, остава съвсем малко до поставянето на чийзкейка в хладилника.

no bake cherry cheesecake - daniscookings.com

Снимките на този сладкиш също станаха задоволителни, особено като се има предвид условията, в които бяха направени: в 7 сутринта в събота, под неодобрителния поглед на моя току-що закусил син. Така и не му стана съвсем ясно какво толкова прави мама на масата, защото между столчето, на което седеше, и обектите за снимане беше разположен импровизираният ми отражател във форма на параван (сама си го направих, но много си държа на него и ми е удобен, затова го ползвам все още, макар да имам и „истински“). Обясних на сина ми, че снимам „торта“ и той не спря да повтаря „торта, торта“, през цялото време на снимките, макар че май не успя да я види за повече от няколко секунди… След това за извинение му дадох да опита едно миниатюрно парченце от чийзкейка, но той не го одобри. Това обаче не е изненадващо, защото той, подобно на баща си, е привърженик на месото. Явно няма голяма вероятност да стане веган някой ден ☺

no bake cherry cheesecake - daniscookings.com

Продукти:
За глазурата:
250 г череши без костилки и нарязани на половинки
4 с.л. захар
2 с.л. вода
1 ч.л. есенция ванилия
1,5 с.л. неароматизирано нишесте

За основата:
150 г обикновени бисквити
80 г разтопено масло

За пълнежа:
400 г крема сирене
300 г маскарпоне
200 г бял шоколад
3 ч.л. есенция ванилия

Приготвяне:
Глазура:
Изсипете в тенджерка черешите и захарта и ги загрейте на среден огън. Разбърквайте леко, докато заврят, след което покрийте съда с капак и оставете сместа да се задушава за около 10 минути. Смесете нишестето с водата и ги изсипете при черешите. Разбърквайте сместа с лъжица до сгъстяване, след което отстранете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.

Основа:
Натрошете бисквитите с кухненски робот. Смесете ги добре с разтопеното масло и разстелете сместа във форма с подвижно дъно с диаметър 20 – 22 см. Притиснете добре към дъното, след което оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.

Пълнеж:
Разбийте заедно маскарпонето и крема сиренето. Разтопете шоколада на водна баня и го добавете към сместа със сирената. Разбийте до хомогенност и изсипете върху подготвената основа. Поставете чийзкейка в хладилника да стегне за около ½ час, преди да го покриете с охладената вече глазура.

Оставете чийзкейка за 4-6 часа в хладилника, преди да го сервирате.

no bake cherry cheesecake - daniscookings.com

Безплатни е-книги!

Вземете две безплатни е-книги!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Chocolate Cheesecake with Mango Topping | Dani's Cookings
    петък, der 4. ноември 2016 at 09:10

    […] My mom likes Rudolf as well and she enjoys trying his recipes too. One day she made this cheesecake and we all agreed that it was incredibly delicious! I am a cheesecake lover in general but this one was impossibly tasty. My mom told me she did few mistakes in the recipe and eventually didn’t follow it strictly, but she was happy the cheesecake was still good. I decided that I had to experiment with it myself and investigate what kind of mistakes she has made… The original recipe looks to me a bit too rich: the chocolate cheesecake by itself is so nice that I don’t think it needs a heavy topping. But as the chocolate pairs incredibly well with the mango, I made the topping similar to this one. […]

  • Вашият коментар