Кекс с фъстъчено масло, чийзкейк пълнеж и бяла шоколадова глазура

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings

Този Кекс с фъстъчено масло, чийзкейк пълнеж и бяла шоколадова глазура е страхотно вкусен десерт, който ще донесе радост във вашия ден! Това е кекс с богат вкус и изискан вид!

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
Не е за вярване, но допреди няколко седмици не притежавах кръгла форма за кекс! Това е един почти шокиращ факт, предвид, че именно кексът беше първият сладкиш, който се научих да правя и в продължение на дълги години беше най-лесният ми и приятен за приготвяне десерт. Но, като се замисля, винаги съм правила кексове или в домовете на мои приятели, или при родителите ми, където ползвах формите на майка ми. А след това изведнъж забравих за този вид сладкиш, тъй като бях заета да усвоявам други сладкарски техники. И така като се замисля, излиза, че близо 10 години не съм правила кекс в обикновена кръгла форма!!!

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
Когато установих тази истина, мигновено почувствах остра нужда да си закупя кексова форма и да започна да я използвам. Но за голяма моя изненада, не успях да открия такава в близките магазини! Намерих няколко форми онлайн, но се отказах от тях, тъй като не ми стана напълно ясно от снимките точно как изглеждат, а и цената на доставката им беше почти колкото цената на продукта…

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
В крайна сметка, след повече от седмица търсене (всъщност не беше много сериозно търсене, но бях очаквала да открия форми за кекс едва ли не под път и над път, което не се случи), отидох в един голям супермаркет, откъдето си закупих единствения вид кексова форма, който се намираше там. Беше по-голяма, отколкото ми се искаше и струваше повече, отколкото цената + доставката на тези, които бях гледала в интернет. Но пък беше просто най-обикновена кексова форма – точно, каквато търсех – затова си я купих.

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
Моята половинка не се зарадва много на новата ми придобивка, нито на големината й. Но пък и не й обърна твърде голямо внимание – все пак виждал е да нося вкъщи много по-страшни неща и знае, че една нова форма за кекс не е кой знае какво (той все още не може да се примири с дървената дъска и белите светлоотражатели с огромни размери, които използвам за фотографията си и, които съхранявам между пералнята и стената, тъй като не се побират другаде).

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
Седмица, след като си купих формата, реших да приготвя в нея кекса на десетилетието. Той не можеше да е просто обикновен кекс, трябваше да е специален! Вдъхнових се от тази рецепта, но не ми се искаше да правя шоколадов кекс (явно бях яла твърде много шоколад в последно време). След това се сетих, че в шкафа ми отдавна седеше половин бурканче фъстъчено масло, така че реших да използвам него. Помислих си, че ако добавя сладко-кисел конфитюр към чийзкейк пълнежа, това ще обогати вкуса му, а и ще се съчетае много добре с фъстъченото масло.

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
Приготвих кекса, както го планирах – стана прекрасен, чак не можех да му се нарадвам! Но все пак ми се стори някак незавършен без нищо върху него. Затова реших да му сложа глазура от бял шоколад. Тя се оказа страхотна идея: един прекрасен завършек на този чудно вкусен кекс с фъстъчено масло и чийзкейк пълнеж.

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings
Ако обичате фъстъчено масло, със сигурност ще харесате този кекс! Чийзкейк пълнежът е възможно най-чудесната изненада, която може да намерите в кекс! Тази рецепта определено е вече една от любимите ми!

Peanut Butter Bundt Cake with Cheesecake Filling and White Chocolate Glaze | Dani's Cookings

Кекс с фъстъчено масло, чийзкейк пълнеж и бяла шоколадова глазура

Продукти:
За кексовото тесто:
200 г захар
200 г брашно за кекс
2 големи яйца
180 г кисело мляко
50 мл зехтин
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/3 ч.л. сол
100 г фъстъчено масло
2 ч.л. есенция ванилия

За чийзкейк пълнежа:
350 г крема сирене
1 яйце
70 г пудра захар
100 конфитюр от вишни (може и друг)

За глазурата от бял шоколад:
100 г бял шоколад
2 с.л. мляко
20 г масло

Приготвяне:
Кексово тесто:
Загрейте фурната на 180 градуса С. С кухненска четка намазнете и набрашнете много добре отвътре форма за кекс с диаметър 25 см (аз смесих в чаша 1/2 с.л. брашно с олио, докато се образува полутечна маса и с нея намазних формата много старателно).
В средна купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта. Разбъркайте ги леко, за да се смесят.
В голяма купа разбийте заедно зехтина, фъстъченото масло и захарта за около 5 минути, докато сместа стане кремообразна. Добавете ванилията и яйцата, едно по едно и разбивайте на висока скорост на миксера. Добавете киселото мляко и продължете да разбивате на по-ниска скорост, само докато се поеме в тестото. Накрая с помощта на гумена шпатула внимателно добавете сухите съставки. Бъркайте леко, докато се поемат в тестото.

Чийзкейк пълнеж:
В купа разбийте заедно до пухкавост крема сиренето и пудрата захар. Добавете конфитюра и яйцето и разбивайте на по-ниска степен до хомогенност.
Изсипете половината от тестото в подготвената кексова форма. С лъжица внимателно изсипете отгоре пълнежа от крема сирене. Равномерно разпределете останалото кексово тесто върху крема сиренето.
Печете около 1 час, или докато клечка, забодена в кекса, излезе суха (трябва да тествате на няколко места, за да се уверите, че кексът е добре изпечен).
Отстранете формата от фурната и оставете кекса да се охлади в нея почти до стайна температура, преди да го извадите.

Глазура от бял шоколад:
В средна по големина огнеупорна купа смесете всички продукти (шоколадът – предварително счупен на перченца). Поставете купата на водна баня (върху малка тенджерка с леко кипеща вода, като купата не докосва водата). Разбърквайте, докато шоколадът и маслото се разтопят и сместа стане хомогенна.
Излейте горещата глазура върху изстиналия кекс.
Може да сервирате кекса веднага или охладен. Съхранявайте го в затворен контейнер в хладилника.

Безплатни е-книги!

Вземете две безплатни е-книги!

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар