Милфьой с ягоди и бадеми

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings

Този Милфьой с ягоди и бадеми е една вкусна и свежа вариация на традиционния Милфьой със сладкарски крем. Приготвен е от слоеве изпечено бутер тесто, покрити с ягодов крем и поръсени с филирани бадеми и пудра захар. Този сладкиш е едно чудесно преживяване за всеки, който обича десерти с ягоди!

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Милфьой е известен класически десерт. Обикновено се състои от 3 пласта бутер тесто, покрити с крем. Познат е още и като Наполеон, макар че по мое мнение тортите Наполеон са малко по-различни.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Десертът Милфьой е много популярен във Франция и Италия, макар произходът му да не е установен. Аз имах възможността да опитам оригиналната му версия в една от многото исторически италиански сладкарници, известни с традиционните си сладкиши. Това е един прекрасен десерт, в който би се вкюбил всеки човек с пристрастие към сладкото. Но дори и да не сте големи почитатели на сладкишите, по всяка вероятност пак ще го харесате.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Миналия уикенд ни гостуваха родителите на моята половинка и аз реших да приготвя специален десерт в тяхна чест. Те живеят далеч от нас, затова могат да се радват само на снимките на моите сладкарски произведения, без да имат възможност да ги опитат лично. Смятам, че това е много несправедливо, тъй като те често ми казват колко вкусни изглеждат десертите ми. Затова реших, че сега е абсолютно задължително да им приготвя нещо сладко.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Логичният избор беше да направя Милфьой с ягоди и бадеми. Класическият милфьой е техен любим десерт, а пък сега е сезонът на ягодите. Друго предимство на този сладкиш беше, че не отнема твърде много време за приготвяне, защото в този ден имах да свърша твърде много неща и нямаше как да прекарам целия ден в кухнята.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Рецептата беше напълно импровизирана, но пък десертът стана чудесен. Въпреки бутер тестото, не беше твърде тежък, а и ухаеше на ягоди във всяка хапка. Очевидно всички много го харесаха, защото за моя изненада никой не остави в чинията и хапка от порциите, които им бях сервирала (а те бяха доста големи). Както може да се очаква, предвид всеизвестната ми лакомия, аз също си изядох моето парче и бях много доволна от произведението ми този ден!

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings

 

Милфьой с ягоди и бадеми

Продукти:
600 г бутер тесто
250 г пресни ягоди, нарязани на ситно + цели ягоди за украса
20 г нишесте
500 г пълномаслено мляко
50 г брашно
3 яйца
80 г + 50 г захар
2 ч.л. есенция ванилия
50 г филирани бадеми
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Кори от бутер тесто:
Загрейте фурната на 200 градуса С. Покрийте дъното на голяма тава с лист от хартия за печене.
Разстелете бутер тестото и го разточете, ако е необходимо. Изрежете сравнително еднакви правоъгълници и ги наредете върху подготвената тава.
Печете около 10-15 минути, или докато корите станат златистокафяви. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят за 15-20 минути.
С помощта на назъбен нож разполовете всяка кора надлъжно на 2 еднакви пласта. Покрийте тавата с нов лист хартия за печене и наредете върху него една до друга част от разполовените кори, така че да са с разрязаната страна нагоре (изпечената част да е отдолу). Печете около 15 минути само с горно нагряване на фурната, докато горната част на корите също се зачерви.
Извадете корите от фурната и ги оставете да се охладят до стайна температура.
Повторете процеса с останалите разполовени кори.

Ягодов крем:
В малка тенджерка на котлона смесете ягодите, 50 г захар и нишестето. Разбърквайте постоянно, докато сместа се сгъсти. Махнете тенджерката от огъня и я оставете настрана.
В средна купа разбийте яйцата. Добавете брашното и ванилията и разбърквайте, докато се смесят добре (вероятно сместа няма да е хомогенна, но това не е проблем).
Сложете млякото и захарта в друг огнеупорен съд на котлона. Добавете сместа с яйцата и разбърквайте продължително с тел, докато кремът кипне. Продължете да разбърквате, докато започне да се сгъстява. Отстранете тенджерката от котлона и добавете в нея сместа с ягодите. Разбъркайте добре. Върнете теджерката на котлона и продължете да разбърквате с телта, без да спирате, докато кремът стане гъст и леко пухкав.
Оставете крема да се охлади до стайна температура (или дори за малко в хладилника), преди да сглобявате сладкишите Милфьой.
Поставете една кора бутер тесто върху чиния и я намажете равномерно с крема. Поставете отгоре втора кора и втори пласт крем. Завършете с трети слой бутер тесто и крем. Най-отгоре поръсете с филирани бадеми. Украсете с цели ягоди и поръсете с пудра захар.
Сглобете по същия начин и останалите сладкиши. Оставете ги да престоят в хладилника за 1-2 часа. Преди сервиране ги поръсете с още филирани бадеми и пудра захар.

Безплатна е-книга

Вземете безплатна е-книга с избрани рецепти за торти!

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар