Канелени рулца с малини и шоколад и глазура от заквасена сметана

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings

Тези Канелени рулца с малини и шоколад са пухкави, вкусни и изпълнени с аромати! Глазурата със заквасена сметана им придава допълнителна кадифена мекота! Това е една перфектна рецепта както за закуска, така и за десерт.

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Наскоро установих, че месенето на тесто едновременно ми носи удоволствие и неприязън. Да, знам, че звучи объркващо. Много ми харесва самия процес на месене и обичам да оформям тестото с ръце. Но ми е страшно неприятно да си цапам ръцете – това ми е почти като фобия. Разбира се, има го и вариантът да меся с гумени ръкавици, но честно казано и той не ми се струва особено добра идея.

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Тази година малко преди Великден реших, че трябва да приготвя нещо вкусно от тесто и да започна борбата с тази моя “почти фобия”. Хрумна ми, че е време поне веднъж в живота си да се пробвам да направя козунак. За съжаление обаче нямах възможност да приготвям каквото и да било преди празниците. Успях да намеря време през уикенда на самия Великден, но тогава вече беше безпредметно, тъй като междувременно майка ми беше успяла да изпече килограми козунаци… В крайна сметка реших да приготвя друг вид сладко печиво, което също ми беше в главата от дълго време: Канелени рулца. И за да направя рецептата малко по-особена (както обикновено), реших да изпробвам една необичайна вкусова комбинация: Канелени рулца с малини и шоколад.

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Адаптирах рецептата от един от любимите ми кулинарни блогове: Sally’s Baking Addiction. Искаше ми се рулцата да станат пухкави, сочни и ароматни, покрити с кадифена глазура. Затова, след като обмислих идеята, ми се стори, че най-подходящата глазура за рецептата би била такава със заквасена сметана. И не сгреших!

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Крайният резултат се получи наистина добър: освен меки и вкусни, макар и не твърде сладки, тези рулца са особено впечатляващи и с ароматите си. Малините и канелата си подхождат изненадващо добре, а шоколадът е финалната вкусова щриха, която прекрасно ги допълва. Всъщност аз вече доказах този факт с моята Торта с малинови и шоколадови блатове.
Този десерт се приготвя със замразени малини, което го прави подходящ за всички сезони! Това е страхотна новина, в случай, че сте почитател на малините, като мен. С тази рецепта можете да им се наслаждавате по всяко време на годината!

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Може би единственият “недостатък” на тези прекрасни Канелени рулца с малини и шоколад и глазура от заквасена сметана е, че им трябват часове, за да бъдат приготвени. Но пък можете да ги започнете някоя вечер, да ги оставите да престоят през нощта и да ги изпечете на сутринта. Така ще имате страхотна закуска за цялото семейство!

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings

Канелени рулца с малини и шоколад и глазура от заквасена сметана

Продукти:
За тестото:
125 меко масло
20 г суха мая
560 г брашно
2 яйца
220 мл затоплено прясно мляко
130 г захар
1/2 ч.л. сол

За пълнежа:
1 ч.л. канела
200 г замразени малини
50 г захар
15 г нишесте
100 г шоколадов чипс (или тъмен шоколад на малки парченца)

За глазурата:
50 мл прясно мляко
200 г заквасена сметана
100 г пудра захар
1 ч.л. есенция ванилия

Тесто:
В купа смесете топлото мляко, захарта и сухата мая. Разбъркайте и покрийте купата с кърпа. Оставете сместа покрита за около 10 минути, докато отгоре се образува пяна.
В голяма купа разбийте маслото на висока скорост на миксера. Добавете маята с млякото и захарта и продължете да разбивате, докато се смесят (няма да се получи хомогенна смес, но това е нормално). Добавете яйцата и солта. Постепенно прибавете и брашното, като разбивате на ниска скорост на миксера с приставките за тесто, или просто с дървена лъжица. Когато се образува меко тесто, започнете да го месите с ръце. Продължете около 10 минути.
Направете топка от тестото, поставете я в купа (може да използвате същата купа, в която сте разбивали) и я покрийте с кухненска кърпа. Оставете тестото на топло за 1-2 часа, докато удвои размера си.
Намазнете добре вътрешността на правоъгълна тава за печене (моята е около 19х29 см).
Разточете тестото между два листа хартия за печене и оформете правоъгълник с приблизителна големина 35х40 см.

Пълнеж:
В средна купа смесете замразените малини, нишестето, канелата и захарта и разбъркайте добре. Разпределете равномерно сместа върху разточеното тесто. Отгоре поръсете с шоколадовите парченца.
Навийте тестото, като започнете от дългата страна на правоъгълника. С листа хартия за печене под него пристягайте тестото, докато го навивате напред. Трябва да се получи стегнато руло. Нарежете рулото на 12 приблизително еднакви парчета, наподобяващи охлюви, и ги подредете в подготвената тава. Покрийте тавата и я оставете на топло за поне още 2 часа. Бихте могли също така да оставите рулцата да престоят за през нощта – в този случай покрийте тавата с алуминиево фолио и я сложете в хладилника. На сутринта я преместете на топло за 1 час, преди да изпечете рулцата.
Затоплете фурната до 200 градуса С. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете за около 30 минути или до златисто. Извадете тавата от фурната и оставете рулцата да се охладят за около 15 минути. Сервирайте ги топли.

Глазура:
В средна купа смесете всички продукти и разбъркайте с тел до хомогенност. Преди да сервирате, размажете равномерно глазурата върху топлите рулца.

Бележки:

  • Рулцата могат да се съхраняват в хладилника за 2-3 дни, покрити с фолио за свежо съхранение. Добре е да ги претоплите преди сервиране. За да станат по-меки, в случай, че са започнали да изсъхват, изсипете малко мляко в съда, преди да ги затоплите.
  • Адаптирано от Sally’s Baking Addiction.

Безплатна е-книга

Вземете безплатна е-книга с избрани рецепти за торти!

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар