Страчатела трюфели с малини

Raspberry Stracciatella Truffles | Dani's Cookings

Тези Страчатела трюфели с малини представляват вкусни бисквитени топчета от чийзкейк пълнеж с парченца тъмен шоколад. Това е един много лесен десерт, който можете да приготвите по всяко време.

Raspberry Stracciatella Truffles
Казват, че някои от най-сполучливите рецепти на света са се появили в резултат на грешка. Това съвсем не ме изненадва: все пак готвенето и сладкарството са си просто химия и физика, така че ако експериментираме с тях, понякога може да получим различни от очакваните резултати. И различни не означава непременно лоши.

Raspberry Stracciatella Truffles

Raspberry Stracciatella Truffles
Такъв беше случаят и с тези прекрасни Страчатела трюфели с малини. Те трябваше всъщност да бъдат чийзкейк бонбони, покрити с шоколад. Или шоколадови бонбони с чийзкейк пълнеж – зависи от гледната точка. Идеята ми беше да направя топчета от чийзкейк пълнеж и да ги покрия с шоколад: лесно и вкусно.

Raspberry Stracciatella Truffles
Само че идеята не се оказа толкова лесна, колкото си мислех. За да направя чийзкейк топчета и да ги покрия с шоколад, те трябваше първо да замръзнат напълно. Обаче аз нямах необходимите за това 6-8 часа. Имах много малко време да приготвя рецептата, да направя снимките й и да приключа с работата по публикацията. Синът ми беше при баба си за деня и само след броени часове трябваше да си го вземем.

Raspberry Stracciatella Truffles
Но все пак реших да опитам да изпълня замисленото, след като сместа за чийзкейка беше престояла едва около 2 часа във фризера. Получи се пълен провал! Чийзкейк пълнежът започна да се топи в шоколада, който се напои обилно с крема сирене. Бях отчаяна. След потапянето само на 2 топчета шоколадът вече нямаше блестящ вид, а пък останалата част от “замразената” смес вече беше почти размразена. Лоша работа! Толкова се отчаях, че ми се прищя да изхвърля всичко на боклука. Но за щастие не си изгубих напълно ума – все пак продуктите си бяха все така годни за ядене, дори доста вкусни. Просто трябваше да направя нещо друго от тях…

Raspberry Stracciatella Truffles
Направих единственото нещо, което ми мина през ума в този момент: да прибавя остатъка от разтопения тъмен шоколад към чийзкейк сместа. Тя все още беше доста студена, така че шоколадъдт моментално се стегна. Разбърквайки през него, той се счупи на парчета и… в този момент установих, че съм направила страчатела!

Raspberry Stracciatella Truffles
В крайна сметка много съм доволна от грешката, която направих, защото трюфелите се получиха страшно вкусни! Те са една чудесна комбинация от различни вкусове и текстури: истинска радост за небцето!

Raspberry Stracciatella Truffles

Страчатела трюфели с малини

Продукти:
110 г пресни или замразени малини
2 с.л. захар на пясък
2 ч.л. нишесте
140 г смлени бисквити + още за овалване
350 г крема сирене
100 г разтопен бял шоколад
170 г разтопен черен шоколад
1 с.л. пудра захар

Приготвяне:
В малка тенджрерка загрейте на среден огън малините, захарта на пясък и нишестето. Разбърквайте докато сместа се сгъсти. Отстранете тенджерката от огъня и я оставете настрана да се охлади.
В купа смесете крема сиренето с пудра захарта и разбъркайте добре. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте до хомогенност. Прибавете натрошените бисквити и разбъркайте, докато се поемат. Добавете охладената малинова смес и разбъркайте леко, за да се разнесе из крема сиренето. Не разбърквайте твърде много, за да може получената смес да изглежда като мраморна.
Сложете купата във фризера за около 1 час.
Разтопете тъмния шоколад и го добавете към сместа с чийзкейка, докато разбърквате с лъжица/ шпатула. Шоколадът ще се стегне в студената смес и ще образува парченца. Внимателно разбърквайте, за да запазите мраморния ефект на малините, доколкото е възможно.
С ръце направете топчета и ги оваляйте в останалите бисквитени трохи. Ако е необходимо оставете сместа за още малко време във фризера, преди да направите топчетата.
Оставете трюфелите да престоят 3-4 часа в хадилника, преди да ги сервирате.

Безплатни е-книги!

Вземете две безплатни е-книги!

You Might Also Like

2 коментара

  • Reply
    cakespy
    неделя, der 2. юли 2017 at 14:16

    They’re just wonderful. Pretty and I love the flavors!

    • Reply
      Daniela
      неделя, der 2. юли 2017 at 14:43

      Thank you!

    Вашият коментар