Лимонов чийзкейк

Photo 21.02.12, 08 05 43

Този чийзкейк стана невероятен! Понеже не можах да го изям наведнъж (а основно аз си хапвам сама сладкишите, сосбено тези, които трудно се пренасят до офиса, заради кремовидната им консистенция), го замразих и си хапвам отвреме-навреме, когато съм в съответното настроение… Днес, уви, изядох цели две парчета за десерт след вечеря… много деградивно, признавам си, но пък ми стана едно хубаво в този не толкова хубав понеделник.

Рецептата я взех оттук а само най-долният блат го видоизмених, взаимствайки от следната рецепта в прекрасния блог на Ирина.

Продукти:

За блата:

около 100 г какаови чаени бисквити

60 г кокосови стърготини

2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици зехтин
4-5 супени лъжици сок от лимон

За пълнежа от сирене:

500 г крема сирене

3 яйца

1/2 чаехна чаша кристална захар

3 супени лъжици лимонов сок

1 ванилия

1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

За сметановата глазура:

290 г квасена сметана

1 ванилия

2 супени лъжици захар

За лимоновата глазура:

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша вода

2 супени лъжици лимонов сок

1/2 пакетче (около 25 г) лимоново нишесте

За блата: бисквитите се смилат с кухненски робот или се счукват, добавят се останалите продукти и всичко се разбърква добре. Сместа се разстила и се притиска добре в тортена форма около 24 см, намазана с мазнина. Поставя се за 20-30 минути във фризера.

Междувременно се подготвя сместа на пълнежа, като се разбива крема сиренето с яйцата, а след това се добавя захарта, като бъркането продължава. Добавят се лимоновият сок, ванилията и лимоновата кора. Сместа се разбърква добре и се изсипва върху охладената основа. Пече се около 35 минути на 180 градуса.

Заквасената сметана се разбърква добре с останалите продукти за сметановата глазура и се разпределя внимателно върху запечения пълнеж. Чийзкейкът се връща във фурната и се пече още 12 минути.

Изважда се от фурната и се оставя да изстине за около 30 минути.

Междувременно се приготвя лимоновата глазура, като нишестето и захарта се разбъркват с водата и лимоновия сок, а след това се слагат на котлона да заврят при непрекъснато бъркане. Махат се от котлона 3 минути след кипването и сместа се оставя да изстине леко, но да не се стяга много. Излива се внимателно върху чийзкейка и се оставя да престои няколко часа или през нощта.

Както вече споменах, много подходящ е за замразяване и вкусът му си остава все така неповторим… Наистина е един от най-прекрасните чийзкейкове, които съм опитвала.

Photo 21.02.12, 08 11 15

Photo 19.02.12, 11 19 33

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.