Семифредо с крема сирене

Семифредо е италиански десерт, нещо подобно на сладоледена торта, като оригиналната рецепта е с маскарпоне. Аз обаче харесах една рецепта за сладоледена торта и, след като я направих, реших че това е по-скоро от типа на семифредото, защото е с крема сирене. Пробвах и със, и без шоколад, на като че ли без шоколад се получи по-добре.

Продукти:

250 г крема сирене

3 яйца

200 ф захар

300 г заквасена сметана

50 г кокосови стърготини

1 ванилия (лимонова кора или друг аромат по желание)

Сметаната се разбира добре със захарта и към тях се прибавя крема сиренето. Бърка се до получаване на хомогенна смес.

Отделно жълтъците се разбиват на водна баня (за лека топлинна обработка) и се добавят към сметанено-сиренената смес. Белтъците също се разбиват на водна баня, докато станат на сняг, и се добавят към останалите съставки. Добавя се и ванилията.

Сместа се изсипва в правоъгълна тясна форма за кекс, отгоре се изсипват кокосовите стърготини. Покрива се с фолио и се замразява във фризера.

Особено добре върви с лава кейк (или шоколадово суфле), чиято рецепта също смятам да публикувам скоро.

На снимките е поръсено със счукани бисквити и кокос, но смятам че бисквитите по принцип не са необходими.

Същият десерт може да се направи и с шоколад: към сместа се добавя 100 г разтопен на водна баня черен шоколад.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.