Амарето Чийзкейк с малиново сладко

Напоследък експериментирам с различни чийзкейкове: харесвам си някоя рецепта и я модифицирам, комбинирайки с друга… Установих, че моите експерименти най-добре стават на втория или третия път, когато усетя комбинацията на съставките, но аз не повтарям засега, защото все нови и нови рецепти ми идват наум.

Този е вдъхновен от няколко рецепти плюс малко фантазия на Даниела 🙂

Продукти:

80 г филирани бадеми

100 г бисквити

80 г разтопено масло

50 мл ликьор Амарето

500 г крема сирене

400 г квасена сметана

3 яйца

150 г малиново сладко

200 – 250 г захар

ванилия

Приготвяне:

Бисквитите се смилат заедно с 50 г от бадемите в кухненски робот (или се счукват). Добавя се половината от ликьора Амарето, 3 супени лъжици захар и разтопеното масло. Сместа се разбърква добре и се разстила тънко върху форма за торта с диаметър 23-25 см, покрита с хартия за печене. Поставя се във фризера за 20-30 минути.

През това време се разбива добре крема сиренето, добавя се около 2/3 чаша захар, яйцата едно по едно, ванилията, 100г сметана и половината от останалото Амарето. Всичко се разбърква добре и се сипва с лъжица върху изстудената основа, като с друга лъжица се слага и от малиновото сладко. Ако е много течно, се изсипва на малки части и се добавя с лъжицата от сладкото. Повърхността се заглажда и чийзкейкът се поставя в предварително загрята на 180-190 градуса фурна. Пече се около 35 минути.

Отделно се разбива останалата сметана с последната част от ликьора Амарето и 3-4 лъжици захар. Изсипва се върху запечения чийзкейк, поръсва се с останалите филирани бадеми и се пече още 10-12 минути. Вади се от фурната и се изстудява поне 8-10 часа преди консумация.

Може да се замрази, като предварително се нарязва на парчета.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.