Шоколадов чийзкейк

Този чийзкейк го видях в Sunshines Kitchen и веднага се влюбих в него. Намерих повод да го направя за рождения ден на мама през януари. Обаче тъй като нямах форма за торта (все още) реших да използвам новопридобитите (тогава) формички за крем. Стана доста оригинално, само дето 10-те формички не стигнаха, та трябваше да приготвя и отделно в още една тавичка. Основната ми дилема беше дали да слагам хартиени подложки за мъфини, или не. В крайна сметка сложих в половината, но май беше по-добре без тях.

Естествено този чийзкейк може да се направи и в нормална форма за торта и надали ще стане по-малко апетитен.

Продукти:

375г крема сирене (3 пакетчета по 125 г)

290 г заквасена сметана

200 г какаови бисквити

4 супени лъжици какао

80 г разтопено масло

150 г захар

200 г черен шоколад

3 яйца

За заливката:

50 г шоколад (бял, черен, млечен – по избор)

2 лъжици мляко или течна сметана

Бисквитите се натрошават на ситно или се смилат в кухненски робот. Добавят се  2 лъжици какао и разтопеното масло. Сместа се разпределя на дъното на всяка една от формичките и се притиска добре. Поставят се в камерата да се стегнат.

Междувременно се разтопява шоколадът. Отделно се разбива крема сиренето, добавят се яйцата, захарта и сметаната. Добавят се 2 лъжици какао и шоколадът (леко охладен). Всичко се разбърква много добре и сместа се изсипва в купичките върху бисквитената подложка. Чийзкейкчетата се пекат на 170-180 градуса около 40-50 минути. Краищата трябва да са стабилни, а средата да стои като желе при пипане. Изважда се от фурната, охлажда се малко, а след това се оставя за през нощта в хладилника (или поне 6-8 часа).

След като чийзкейка е престоял се приготвя глазурата от разтопен с малко мляко шоколад. Излива се с лъжица върху всяка купичка и отгоре се украсява с шоколадов чипс, захарни поръски, или както ви харесва.

Така се случи, че замразих няколко от чийзкейковете, а един даже престоя към месец и повече в камерата. Странно, но след като го размразих за една нощ в хладилника, ми се стори, че този беше най-вкусният… Но може и да греша 🙂

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.