Пилешки рула с розмарин и зеленчуци

Понеже напоследък получавам упреци, че готвя само сладкиши (най-вече от половинката), реших да се изявя в сверата на месните ястия. Истината е, че от месата обичам само пиле и риба, така че надали бих се хванала да готвя да речем пълнена агнешка главичка или дроб-сърма. Пиле обаче обожавам, предимно приготвено без сос. И затова днес не само реших да готвя такова месо, но даже импровизирах!

Продукти за 2 порции:
400 г пилешки гърди
1 тиквичка
1 морков
2 зелени люти чушки
2 големи листа спанак или 4 по-малки
30 мл зехтин
розмарин
черен пипер
сух чесън (или пресен, нарязан на много ситно)
сол

Пилешките гърди се нарязват на 2 парчета през средата и след това с помощта на чук за месо се правят по-тънки. Начукват се през домакинско фолио за свежо съхранение, защото пилешкото месо е по-крехко. След това се овалват в предварително смесените подправки: розмаринът, чесънът, пиперът и солта. Оставят се да престоят 5-10 минути.
Отделно морковът и тиквичката се нарязват на жулиени и се задушават за 3-5 минути в 1 лъжица зехтин. Първо се слага морковът, а след 2-3 минути и тиквичката, защото е по-мека.
Спаначените листа се разстилат и върху тях се слагат малко от задушените жулиени, чушката,изчистена и нарязана на четвъртинки (по желание може по 1/2 чушка на порция, но ако е изчистена от семките, няма да е много люта). Правят се 2 спаначени рула, които се слагат в пилешките филета и се увиват добре. Всяко пилешко руло се закрепва с 2 клечки за зъби и се задушава леко на тиган за 5-10 минути с останалия зехтин. След това рулата се преместват тава, в която се изсипва течността от тигана и се добавят останалите бланширани тиквички и моркови. Пече се около 20 минути в предварително загрятата фурна на 200 градуса, като тавата е покрита с алуминиево фолио. След това фолиото се маха и рулата се оставят още 5 минути да се зачервят.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.