Спаначена баница

Имам слабост към баниците, особено тези, приготвени лично от мен (колкото и нескромно да звучи). Причината не е, че съм кой знае какъв велик кулинар (че аз едни кори не мога да направя, а ползвам винаги готови). Просто не обичам много мазни баници, каквито по принцип се намират по всички баничарници. Обичам баницата да е като пай: с много плънка, по-малко тесто и най-малко мазнина. До такава степен не обичам мазни баници, че понякога ги правя твърде сухи. Например тази я „поправях“ с допълнително количество зехтин и мляко, изляти отгоре на следващия ден и после: още 15 минути във фурната… Но пък се полъучи добра след това, а и беше оценена от моите колеги.

Продукти:

1 пакет готови кори (около 500 г)
300 г пресен спанак
1 връзка пресен лук
100 мл зехтин
500 г извара
2 яйца
100 мл мляко
сол на вкус

Спанакът се нарязва на ситно, след като е измит добре и се задушава в половината от зехтина, заедно с лука. След като омекне, към сместа се добавя изварата и солта.
Разстилат се корите и върху всяка една се слага от плънката по дължина, като внимаваме да не остава празно място в краищата. Кората се навива на руло и се слага около стената на тавата (моята тава е продълговата, но с кръгла става по-добре със сигурност). Продължаваме по същия начин с останалите кори. Всяка една поставяме в тавата там където свършва предишната, навивайки ги като охлюв отвън навътре.
При мен, след като запълних тавата с рулата, останаха още плънка и кори. Понеже не стигаха за втора тава, сложих плунката отгоре и покрих още 2 кори. Това обаче разваля „фасона“ на витата баница, но пък не пречи на вкуса.
Отгоре баницата се залива с двете яйца, разбити заедно с останалия зехтин и прясното мляко. Пече се на 200 градуса около 25 минути, докато стане златиста.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.