Чийзкейкчета с ягоди и шоколадов чипс

Тези чийзкейкчета ги произведох миналата седмица, по повод посрещане на гости. Исках нещо леко, но с богат вкус. Затова не направх обичайното маслено тесто, а просто натроших различни видове обикновени бисквити – с какао, с мед и без добавки.

Продукти:
300 г бисквити (най-добре различни видове)
350 г крема сирене
290 г заквасена сметана
200 г захар
100 г ягоди
50 г шоколадов чипс
3 ванилии
2 яйца

За украсата: 100 г ягоди, 50 г черен шоколад

Бисквитите се начупват на малки парченца и се слагат в купички (за крем карамел или керамични, които могат да издържат на термична обработка). Отделно крема сиренето се разбива със захарта и яйцата и към него се добавят нарязаните ягоди и 1 ванилия. Кремът се изсипва върху бисквитите и след това чийзкейкът се пече около 30 минути на предварително загрята на 180 градуса фурна. Добре е да не се препича много, защото и бисквитите поемат влагата – трябва да е като желе, а не съвсем стабилен.
Купичките се изваждат от фурната и се покриват с предварително разбитата сметана със захарта и ванилията, към която накрая е добавен шоколадов чипс. Връщат се във фурната за още 10 минути, след което се изваждат и се оставят да се охладят поне 1 час, преди да се пристъпи към декорацията.
За украсата използвах ягоди и разтопен черен шоколад, намазах върху хартия за печене. След като се стегне леко от него се изрязват формички, а ако искате да направите пръчиците трябва да се остави за около 1/2 час в хладилника, а след това да се начупи.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.