Мъфини с фъдж

Преди няколко седмици ми подариха голяма кутия с шотландски фъдж.  За тези, които не знаят какво е фъдж, или имат различна представа, могат да погледнат тук.
Понеже беше много, а и фъджът има интересен аромат, реших, че ще е добре да го използвам за сладкиш. Мъфините са лесни, затова се спрях на тях.
В интерес на истината сложих в мъфините доста голямо количество фъдж и станаха като сиропирани. Затова в рецептата съм го намалила. Смятам, че при липсата му успешно може да се замени с меки карамелени бонбони, или дори с няколко лъжици дулсе де лече.

Продукти:
70 г масло
100 г захар
2 яйца
100 мл мляко
50 г стафиди
20 г захаросани портокалови корички
100 г фъдж (алтернативно: меки карамелени бонбони)
1 чаена лъжичка бакпулвер
200 г пълнозърнесто брашно
100 г заквасена сметана
настъргана лимонова кора

Размекнатото масло се разбива добре със захарта. Добавят се яйцата, млякото, лимоновата кора, портокаловите корички и стафидите. Накрая се изсипва и брашното, смесено с бакпулвера. След като сместа поеме брашното, в нея се добавя и фъджът, предварително нарязан на малки парченца, и всичко се разбърква добре.
Във форма за мъфини се слагат хартиени кошнички и във всяка една се изсипва от сместа (около 2/3 от гнездото). Отгоре на всеки мъфин се изсипва по една чаена лъжичка заквасена сметана. Пекат се на 180 градуса до приятно златист цвят, като се проверяват с клечка, преди да се извадят от фурната.

Аз реших да потренирам върху тях за предстоящата торта и декорирах няколко с фондан.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.