За празника на баба

Дойде време за почивка и за мен, така че със закъснение започвам да публикувам рецепти, които отлежават от известно време. В тази публикация ще представя две рецепти за сладкиши, които приготвих по случай рождения ден на любимата ми баба. И двете са напълно моя импровизация и смея да твърдя, че станаха доста сполучливи.

Торта „Бисквитена импровизация“

Продукти:
Първи блат
250г бисквити (за предпочитане чаени)
80г масло
50г портокалови кори и сушени червени боровнки
150г черен шоколад (за разтопяване)
50г черен шоколад (за парченца)
50мл ром (или друг алкохол – аз използвах водка с есенция ром)
50мл мляко
20г бадеми

Крем:
80г масло
80г кокос
80г кафява захар

Втори блат:
50мл мляко
100г бял шоколад
125г крема сирене
3 лъжици захар
50г стафиди
120г бисквити

Приготвяне на първия блат: Бисквитите се начупват на големи парчета и се смесват в купа с нарязаните портокалови кори и червени боровинки, предварително накиснати в рома; бадемите и 50г шоколад. Отделно се разтопява останалия шоколад с маслото, а след това към тях се добавя и млякото и всичко се разбърква добре. Двете смеси се съединяват и разбъркват, за да поемат сухите съставки влажността на мокрите.
Приготвяне на кокосовия крем: мекото масло се смесва със захарта и кокоса и се разбърква добре.
В торта за форма, покрита с хартия за печене, се изсипва половината от бисквитената смес.
Заглажда се и отгоре се слага кокосовият крем, който се покрива с другата половина от бисквитите. Отново заглаждаме добре и слагаме формата за торта в хладилника да се стегне за няколко часа.
Приготвяне на втория блат: Бисквитите се смилат или натрошават много ситно и се смесват със стафидите, накиснати предварително в затопленото мляко. Шоколадът се разтопява и се добавя към бисквитената смес. Крема сиренето се разбива със захарта и се смесва с останалите продукти. Крайната смес не трябва да е много гъста, затова може да се добави повече мляко при необходимост. Идеята е да попие част от влажността в другата бисквитена смес, която се втвърдява повече.
Сместа на втория блат се изсипва върху стегналия се първи блат и тортата се оставя за една нощ в хладилкика. След това може да се украси по желание: да се поръси с какао, пудра захар, шоколадова или захарна глазура. Аз я покрих с фондан, затова отгоре намазах предварително с крем от 50 г масло, 4 лъжици пудра захар и 50 г натрошени бисквити.

Държа да отбележа, че розовото цвете в средата на тортата е направено от моята приятелка Диди, която дойде да помага за приготвянето на предната торта. Тя беше така добра да ми донесе и панделки – тази и розовата, както и няколко други.

Мъфини с праскови

Продукти:
1 праскова
100 г кафява захар
70г меко масло
50г вишнево сладко с плодовете
50 г филирани бадеми
1,5 чаши брашно
бакпулвер
2 яйца
2 бр бистквити

Приготвяне:
Прасковата се нарязва на малки парченца и се смесва с вишневото сладко и по-голямата част от бадемите.
Маслото се разбива със захарта, добавят се и яйцата, а след това и брашното, смесено с бакпулвера. Двете смеси се съединяват и разбиват добре.
Във форма за мъфини се поставят хартиени кошнички и се пълнят на около 3/4 със сместа. След това върху всеки мъфин се поръсва с филирани бадеми, натрошени бисквити и малко кафява захар.
Мъфините се пекат около 25 минути на 180 градуса до златисто, като се проверяват за готовност с клечка за зъби (да не остава тесто по нея) .

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.