Сладки за рожден ден

За моя рожден ден, който беше миналата събота, не успях да направя торта. Причнината беше, че предишния ден се върнахме от двуседмична почивка и нямах време. За да ме утеши, майка ми приготви не един, а цели два сладкиша тирамису специално за повода.
В неделя обаче успях да приготвя меденки и мъфини за колегите в офиса. Всъщност не останах особено доволна от резултата (също и от липсата на торта, сътворена от мен), но явно колегите останаха, защото бяха изядени 🙂 Е, и аз опитах и не мога да кажа, че станаха лоши.
И двете рецепти са без яйца, защото забравих да купя, а после не ми се излизаше само заради това. Но това ме накара да изпробвам нови рецепти за сладкиши. Освен това не успях да украся сладките, отново поради липса на време, и точно заради това накрая ги покрих с цели два дебели пласта шоколад. Това не ги направи много красиви, но пък станаха задоволителни за всеки шокохолик, а и не само.

Сега дойде крайно време да покажа твърде недостатъчните си снимки по темата.

Меденки с 2 вида шоколад

Продукти:
1 к.ч. кафява захар
5 лъжици мед
канела, карамфил, индийско орехче на вкус
портокалова есенция
1/2 ч.ч. черен чай с 2 с.л. мляко
80г масло
300 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
100 г бял шоколад
100 г млечен шоколад

Захарта, меда, чаят и подправките се слагат на котлона и се загряват до кипване. Свалят се веднага и към тях се добавят маслото, портокаловата есенция и след това брашното с бакпулвера. Трябва да се получи меко тесто (най-добре брашното да се сипва постепенно: първо една чаша от него се смесва с бакпулвера и се изсипва в сместа, а след това се добавя останалото малко по малко). Завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника за поне 30 минути. След това се разточва и се изрязва с формички за сладки.Меденките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15 минути. След като се охладят се намазавт първо с разтопения на водна баня бял шоколад. Оставят се да стегнат в хладилника, а след това същата процедура се повтаря и с млечния шоколад.

Бадемови мини мъфини

Продукти:
60г меко масло
150г захар
1/2 чаша прясно мляко
1 ч.чаша пълнозърнесто брашно
бакпулвер
50г филирани бадеми
бадемова есенция
3 с лъжици шоколадов чипс
череши от сладко

Маслото се разбива със захарта, добавят се млякото с есенцията, бадемите и брашното, смесено с бакпулвера. След като сместа стане хомогенна, се добавя и шоколадовия чипс и се разбърква добре.
Във форма за мини мъфини, покрита с хартиени кошнички, се слага по малко от сместа във всяко гнездо (до половината). Отгоре се слага по една черешка от сладко, която се покрива с още малко от тестото, до запълване на 3/4 от чашката.
Мъфините се пекат около 20-25 минути на предварително загрята на 180 гадуса фурна.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.