Мъфини с шоколад и марципан

2013-03-17 09.58.15-1

 

2013-03-17 10.04.04-1

 

2013-03-17 09.59.05-1

Миналата седмица посетих баба ми и реших да направя тези мъфни за нея и за вуйчо ми. Заради моите пътувания дълго време нямах възможност да готвя (ако не броим „странните“ салати и супи, които си приготвях по време на дългите ми престои в чужбина).
Исках мъфините да имат пълнежи в същото време да са с интересен вкус – не като обикновен кекс. И не се затрудних да намеря перфектната комбинация за случая.

Продукти:

100г млечен шоколад
100г марципан
2 яйца
60г меко безсолно масло
100г бяла захар
200г кисело мляко
½ чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици лимоново нишесте
1 лимон – настърганата му кора
¾ чаши брашно
2 супени лъжици смлени бадеми
2 лъжици кафява захар
50г филирани бадеми
есенция портокал

2013-03-17 10.08.17-1

Начин на приготвяне:

Смесете маслото с бялата захар. Добавете яйцата, портокаловата есенция, лимоновата кора и киселото мляко, смесено със сода (то започва да се увеличава).
Отделно смесете брашното с царевично нишесте и смлените бадеми и след това ги добавете към останалата част от съставките. разбивайте, докато се смесят добре.
Загрейте фурната до 180 º.
Поставете хартиени кошнички върху форма за мъфини. Използвайте лъжица (или такава за сладолед), за да разпределите сместа в кошничките. Напълнете ги до 1/3 от вместимостта им. Поставете в средата по едно парче шоколад и по едно марципан и след това покрийте пълнежа с тесто – до около ¾ от вместимостта на чашките.
Поръсете ги отгоре с филирани бадеми и кафява захар.
Мъфините се пекат, докато клечка за зъби поставена в средата, излиза чиста (около 20 минути).
След изпичане ги оставете да се охладят върху решетка.

2013-03-17 10.00.04-1

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.