Мъфини с тиквички

2013-07-11 11.19.48-1

 

2013-07-11 11.17.17-1

 

 

2013-07-11 11.22.41-1

Лятото е моят сезон! Никога не е студено, дните са дълги, хората са по-щастливи и има голямо разнообразие от плодове и зеленчуци!
Не понасях тиквички, когато бях дете и имам много лош спомен от една неприятна супа от тиквички, които майка ми веднъж ме накара да ям.
Преоткрих този прекрасен зеленчук по-късно, когато започнах да ям типичното българско ястие „Пържени тиквички с оцет и чесън“. По-късно открих интересна рецепта за печени тиквички с яйца и кисело мляко (но не си спомням останалите съставки, ако имаше такива). И най-накрая истинската ми любов към тиквичките започна, когато опитах за първи път печени на скара – фантастично! Разбира се, че е много важно как точно се пекат тиквичките, но това е друг въпрос.
Наскоро пробвах и известната салата от мариновани сурови тънко нарязани тиквички, която направи обичта ми още по-силна. Промених малко оригиналната рецепта, която намерих в множество сайтове за готвене, но пак стана много вкусна. (Обещавам да я публикувам, в най-скоро време, просто не съм направила още никакви снимки -толкова беше вкусна, че изчезна за секунди …).
Вече знам – тиквичките могат да се добавят с успех (почти) във всичко. Дори открих рецепти за сладкиши с тиквички, но все още не се осмелявам на такув експеримент.
Мъфините, които ще опиша днес отново са от серията „Каквото намеря в хладилника и в шкафовете“. Мисля, че резултатът се получи добър, но все пак ще увелича леко орехите и зехтина в рецептата по-долу.

2013-07-11 11.23.02-1

Продукти:
1 средно голяма тиквичка
60 г нарязана на парчета шунка
50 г нарязани орехи
3 яйца
3 лъжици зехтин
200 грама кисело мляко
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ глава лук, нарязан
20 г нарязани бадеми
1 чаша брашно
Черен пипер
Сол
Сушени манатарки

 

Настържете тиквичките в голяма купа. Добавете подправките, орехите, лука и шунката.
В отделна купа разбийте яйцата. Добавете на киселото мляко, разбъркано със содата за хляб и зехтина. След това добавете сместа с тиквичките и брашното. Разбъркайте, до хомогенност на тестото.
Загрейте фурната до 180 С°.
Сложете хартиени формички във форма за мъфини. Напълнете ¾ от гнездата с тестото. Поръсете с нарязаните бадеми и със стрити сушени манатарки. Печете до златисто кафяво (около 30 минути).
Охладете мъфините върху решетка за 20 минути, преди да ги сервирате.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.