Малка синя торта за един прекрасен господин

Processed with Moldiv

 

2014-07-17 10.18.38

2014-07-17 10.22.32

 

Юли 2014 беше моят месец за бебешки торти. След цветно-пеперудената торта, която сътворих по повод на събирането за новородено, имах и още един повод за креативност. Бях поканена да се запозная с 4-месечния син на друга моя близка приятелка. Разбира се, че трябваше и за него да приготвя специална торта!
Беше ми малко трудно да измисля декорация в момчешки стил, защото аз винаги съм била типичното момиче. Но този проект ми помогна да науча нови неща. Беше една истинска импровизация от моя страна (а също и първата ми торта на етажи), така че се надявам резултатът да е бил добър.
Снимките ми за съжаление не станаха много успешни заради лошата светлина (както обикновено), но освен тях получих и още две от майката на бебето.
Следва рецептата, в случай че някой някога реши да направи нещо подобно:

Първи етаж
Продукти:
150 мл мляко
50 г масло
100 г черен шоколад
30 г млечен шоколад
100 г светли бисквити
100 г тъмни бисквити (какао, шоколад или канела)
30 г стафиди
30 г филирани бадеми
20 мл ром
Приготвяне:
Накиснете стафидите в рома за поне ½ час.
Начупете бисквитите на малки парчета и ги смесете с бадемите в голяма купа.
Начупете шоколада на парчета и го сложете в купа над леко вряща вода. Добавете млякото и маслото. Разбърквайте докато шоколадът и маслото се разтопят напълно и сместа стане хомогенна. След това махнете купата от водната баня и добавете стафидите с рома. Изсипете сместа в купата с бисквитите и бадемите и разбъркайте добре. Прехвърлете в тортена форма със свалящо се дъно или в чиния с тортен ринг. Притиснете горната част, за да се изравни. Покрийте със свежо фолио и оставете да се изстуди в хладилника за 2-3 часа.

Втори етаж
Продукти:
4 яйца
100 г бяла захар
20 мл слънчогледово олио
1 чаша брашно
70 мл мляко
5 г бакпулвер
100 г захаросани портокалови кори (нарязани на ситно)
20 мл лимончело
200 г крема сирене
120 г бял шоколад
Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта докато станат кремообразни. Добавете млякото, олиото и лимончелото, като продължавате да разбивате. Смесете бакпулвера с брашното и постепенно ги добавете към яйчената смес. Продължавайте да разбивате. Накрая добавете и портокаловите кори и разбъркайте, докато се поемат от сместа.
Изсипете тестото в голяма правоъгълна тава (30х40 или подобна големина), покрита с хартия за печене. Целта е от изпеченото тесто да се отрежат 4 еднакви кръгли блата, така че не е проблем ако тестото не се докосва до всички краища на тавата.

Печете блата около 20 минути на 200°C. Когато е готов, отстранете хартията за печене и го оставете да се охлади за около ½ час.
Използвайте чинийка за кафе за да отрежете 4 едакви кръга.
В огнеупорна купа разтопете белия шоколад над тенджерка с леко вряща вода.
Разбъркайте разтопения шоколад с крема сиренето, докато сместа стане хомогенна.
Сложете един кръгъл блат в чиния и разстелете отгоре 1/3 от крема. Покрийте с втория блат и повторете същата процедура След като покриете последната 1/3 крем с 4-тия блат, увийте тортата стегнато със свежо фолио и я оставете в хладилника за 1-2 часа (използвах свежо фолио, защото нямам метален ринг с толкова малък диаметър).
Последното нещо, което остава да се направи, е да се аранжира тортата. Когато я покриваме с фондан, отдолу винаги трябва да има дебел слой маслен крем (повече детайли можете да намерите в предишни постове за торти с фондан). В този случай добавих към крема трохи от неизползваните краища на изпечения блат.
Покрийте първия етаж с маслен крем (обърнете го наопаки, за да сте сигурни, че горната му част е равна). Оставете го в хладилника да се охлади за няколко часа и след това го покрийте с фондана.
Повторете същата процедура с втория етаж и го поставете върху първия в средата.
Не съм използвала подпори на първия етаж, защото бисквитената смес е достатъчно стабилна. Но в много други случаи е необходимо да се сложат такива, за да не се повреди първия етаж под тежестта на втория.

P.S. Последната снимка (на черен фон) е направена от майката на прекрасния младеж

2014-07-17 10.23.12

 

2014-07-17 10.22.13

 

2014-07-19 17.13.45

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.