Чийзкейк къпкейкове

by Daniela

Processed with Moldiv

Photo 27-10-2014 09 26 24

 

Photo 27-10-2014 09 33 09

 

Photo 27-10-2014 09 25 15

През последните седмици много ми се беше доял чийзкейк, тъй като отдавна не съм похапвала такъв десерт. Но този път ми се искаше да е във форма на мъфин. От друга страна не можех да реша какъв точно вкус ми се иска да опитам: ябълката е добър избор за сезона, а и обичам ябълки, но дали и другите ги харесват?… В крайна сметка реших да експериментирам с два вкуса: вишни с шоколадови парченца и карамелизирани ябълки. Направих една и съща основа за всички къпкейкове, само покритието беше различно.
Рецептата съвсем не е специална, на практика е доста проста и относително бърза. Всъщност основата може да се използва като отправна точка за различни чийзкейк експерименти. Ако се промени само вида на използваните бисквити/ вафли и на най-горната част (топинга), десертът ще стане различен.
Следват продуктите за настоящите ми чийзкейкове, но може би следващия път и аз ще експериментирам с различни вкусове.

Photo 27-10-2014 09 26 40

Продукти:
160g карамелизирани вафли (тези, които са кръгли и имат пълнеж от течен карамел или мед)
400g крема сирене
150g заквасена сметана
150g бяла захар
1 яйце
ванилова есенция

За ябълковия топинг:
1-2 с.л. кафява захар
½ ябълка
1-2 с.л. смлени бисквити или галета 
¼ ч.л. канела

За вишневия топинг:
6 ч.л. мини шоколадов чипс
вишнево сладко с цели вишни

Photo 27-10-2014 09 35 42

Приготвяне:
Поставете хартиени кошнички върху тава за 12 мъфина. Загрейте фурната до 180°C.
Начупете вафлите на малки парчета (с ръце) и ги разстелете на дъното на всяка кошничка (първоначалната ми идея беше да ги смеля с кухненския робот, но това беше невъзможно: процесорът не можеше да работи, защото карамелът във вафлите е твърде лепкав).
Разбийте крема сиренето със захарта докато сместа стане гладка. Добавете ваниловата есенция, сметаната и яйцето и продължете да разбивате, докато всички продукти се усвоят добре. С лъжица разпределете сместа върху вафлите в кошничките.
Нарежете ябълката на много малки парченца и добавете кафявата захар, канелата и галетата/ натрошените бисквити. Поръсете така получения топинг върху 6 от чийзкейковете.
Добавете мини шоколадов чипс към останалите 6 кошнички.
Печете около ½ час или докато мини чийзкейковете са леко течни само в центъра. Изключете фурната и ги оставете в нея за още ½ час при полуотворена врата. Извадете ги от фурната и от тавата и ги сложете да се охладят върху решетка за около час. Сложете от вишневото сладко върху чийзкейковете с шоколадов чипс.
Приберете всички къпкейкове в затворени съдове и ги преместете в хладилника.

Photo 27-10-2014 09 24 55 Photo 27-10-2014 09 34 09

Може би ще харесате

Коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares