Пай с фини кори и плънка от спанак и праз

Processed with Moldiv

Photo 10-02-2015 12 28 52

Не съм правила никакви торти и сладки в последно време по една очевидна причина: през декември се роди моят син. Не е изненадващо, че появата на новороденото ограничава личното време на майката до минимален брой жизненоважни дейности, (с голямо неудоволствие открих, че ежедневният сутрешен душ НЕ е сред тях). Така че в момента мога само да мечтая този момент в (надявам се близкото) бъдеще, когато ще мога да направя огромна шарена торта за моето голямо момче.
За да успея да се захвана отново с печене и декорация на сладкиши, имам само една възможност: мултитаскинг. Последните проучвания сочат, че извършването на повече от една дейност по едно и също време е не само неефективно, но и вреди на мозъка. Въпреки това съм убедена, че 99% от майките по света са оцелели и продължават да оцеляват благодарение на уменията си да вършат няколко неща едновременно + много прецизно планиране.
В работата си доста успешно съчетавам няколко дейности едновременно (и всеки може да установи това по явните ми мозъчни увреждания :)), но честно казано не съм очаквала какво предизвикателство ще се окаже да се опитваш да правиш нещо, когато до теб има пищящо бебе. Очевидно причината за това е, че синът ми все още не е усвоил някои хубави думи като „търпение“ и „отлагане“.
Този солен пай е първото ми готварско постижение откакто съм майка и не мога да скрия, че много се гордея с него. Малкото ми съкровище не спеше през повечето време на готвенето и това ме кара да считам пая за още по-голям успех. Вероятно щях да го приготвя по-добре, ако бебето спеше, но резултатът беше добър и така (може би трябва да спомена все пак, че почти щях да предизвикам пожар в кухнята, но за щастие това не се случи).
Всъщност започнах да готвя, когато той заспа. Мислех си, че ще ми даде поне час, но не стана така. Започна да надава викове, когато готвех спанака. Така че не ми остана друго, освен да се втурна да го успокоявам, след това да се върна към готвенето, после да го успокоявам отново и така нататък. Изведнъж се оказах участник в „готвене с препятствия“ – нещо като бягане с препятствия, но в кухнята.
За късмет успях да се справя някак с промяната на плана за готвене и в крайна сметка имахме вкусен пай за вечеря, след като отстраних малката изгоряла част отдолу.
Снимките не станаха толкова добри, колкото самия пай, но обещавам, че следващия път ще отделя повече време на фотографската част. Светлината от слънцето в кухнята беше неочаквано добра този път и тя е единствената причина да не се срамувам да качвам снимките си тук.

Photo 10-02-2015 12 29 12

Photo 10-02-2015 12 29 47

Продукти:
6-7 фини точени кори за баница
10 с.л. зехтин
400g изчистен и нарязан спанак (или пакет замразен)
3 големи стръка праз, нарязан
200g бяло саламурено сирене или фета
100g кашкавал или друго жълто сирене (едам, гауда, ементал и т.н.)
4 яйца
сол
черен пипер
розмарин (по желание)

Приготвяне:
В тиган задушете праза с 3 лъжици зехтин за 5-10 минути, докато омекне. Добавете сол, пипер и розмарин. Изсипете задушения праз в голяма купа.
Използвайте същия тиган (без да го измивате), за да задушите спанака в 3 лъжици зехтин, докато се спаружи (5-10 минути). Добавете сол и пипер. Когато спанакът е готов, изсипете го в купата върху праза.
Настържете кашкавала и го добавете към спанака и праза. Наронете бялото сирене и също го добавете към сместа. Прибавете яйцата и разбъркайте всички съставки в купата, докато се смесят добре.
Загрейте фурната до 200 градуса С. Леко намазнете форма за торта с махащо се дъно и я покрийте с лист хартия за печене.
Поставете 1 кора за баница в тортената форма, така че част от нея да виси отвън. Намажете я леко със зехтина. Поставете още една кора, но не директно върху първата, а така че да се застъпват. Продължете по същия начин, докато покриете цялото дъно на формата с корите. Разстелете сместа със спанак и праз в тавата. Загънете навътре фините кори, които излизат извън тавата, така че да покрият сместа. Намажете ги отгоре с останалия зехтин.
Печете 30-40 минути или до златисто кафяв цвят.

Photo 10-02-2015 12 14 40

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.