Пай със спанак и праз

by Daniela

Този чудесен пай със спанак и праз е много вкусен и пълен със здравослвни зеленчуци. Той напомня на гръцката спанакопита и не е никак труден за приготвяне. Идеален е за предястие, както и за лека вечеря.

Spinach and Leeks Filo Pie

 

Какво представлява този пай

Това е пай със спанак, праз, сирене и кашкавал, приготвен с кори за баница. Подобен е на гръцката спанакопита или на българския зелник, защото плънката е събрана на едно място. Почерпих вдъхновение за тази рецепта от едно телевизионно предаване, в което Джейми Оливър показваше подобен пай. Не си спомням каква беше плънката в предаването, но реших да взаимствам неговата технология за сглобяване на пая. Резултатът беше много добър: препечени кори отдолу и отгоре и вкусни зеленчуци отвътре, смесени със сирене и яйца.

От какви продукти се нуждаете за този пай

Кори за баница: от по-фините, не дебелите тип домашни
Зехтин
Спанак: пресен или замразен
Праз лук
Натрошено сирене: ако сте в чужбина, заменете с фета, котидж или рикота
Настърган кашкавал: може да замените с чедар, гауда, ементал и други подобни
Яйца
Разтопено масло
Сол и пипер
по желание: Розмарин

Spinach and Leeks Filo Pie - step by step

Как се прави този пай

Първо трябва да задушите отделно праза и спанака в тиган с малко зехтин. След това трябва да ги разбъркате в голяма купа заедно с останалите съставки, без корите и маслото. Започнете да наслагвате корите, прегънати наполовина, в кръгла тава или форма за торта с диаметър 26 см. Те трябва да стигат до средата на дъното и да висят навън от тавата. Намажете всяка кора с масло. Когато цялото дъно се покрие с корите, разпределете пълнежа върху тях. Затворете пълнежа с висящата част на корите. Намажете отгоре с масло и печете 40-50 минути до златисто.

Spinach and Leeks Filo Pie - step by step

Какво да сервирате с този пай със спанак и праз

Този пай е чудесен сам по себе си, но може да го сервирате като гарнитура към месо или със супа. Разрежете го на триъгълни парчета като торта.

Spinach and Leeks Filo Pie - a slice cut off

Този пай е чудесен избор винаги, когато ви се прииска да похапнете печиво със свежи зеленчуци. Ако тази рецепта ви харесва, може би ще ви допаднат и следните:

Баница с маслини
Баница със сусам
Баница с броколи

Ако сте харесали тази публикация, споделете я, за да могат и други хора да се възползват от нея!

Spinach and Leeks Filo Pie

Spinach and Leeks Filo Pie - a slice cut off
Print Recipe
0 from 0 votes

Пай със спанак и праз

Подготовка20 mins
Готвене1 hr
Общо време1 hr 20 mins

Продукти:

  • 400 г фини кори за баница*
  • 4 с.л. зехтин
  • 400 г спанак пресен или замразен
  • 3 стръка праз нарязан
  • 200 г натрошено сирене
  • 100 г кашкавал
  • 4 яйца
  • 30 г разтопено масло
  • сол
  • пипер
  • розмарин по желание

Приготвяне:

  • В тиган запържете праза в 2 с.л. зехтин за около 10 минути, докато омекне. Добавете сол, пипер и розмарин (ако ползвате). Прехвърлете праза в голяма купа.
  • Използвайте същия тиган (не е необходимо да го миете), за да сготвите и спанака в останалия зехтин, докато омекне и повечето от водата се изпари. Добавете сол и го прехвърлете в купата с праза.
  • Настържете кашкавала, намачкайте сиренето и ги добавете към спанака и праза. Добавете и яйцата и разбъркайте всичко много добре.
  • Загрейте фурната до 200 градуса С. Намазнете тава или форма за торта с диаметър 26 см и покрийте дъното ѝ с кръг от хартия за печене.
  • Сгънете една кора и я сложете в тавата така, че да стига до средата на дъното, а от другата страна да виси извън тавата (вижте снимките). Намажете я леко с масло с помощта на кухненска четка. Поставете друга кора до първата, така че да се застъпват. Продължете процеса, докато цялото дъно на тавата е покрито с кори. Разпределете равномерно спаначената смес отгоре. Сгънете навътре висящите кори, за да покрият плънката. Намажете отгоре с масло.
  • Печете пая 30-40 минути, или до златисто.

Бележки:

  • Трябват ви около 8-10 кори, за да покриете дъното на тавата. Ако корите ви са от най-фините, взимайте по две наведнъж и ги подгънете заедно. Ако са средни по дебелина, можете да използвате и само по една. Не използвайте от най-дебелите, тип домашни, които са по 4-5 в пакет.
  • Ако нямате сирене, можете да приготвите този пай с фета, рикота или котидж сирене.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Може би ще харесате

Коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares