Мини морковени тортички за рожден ден

Processed with Moldiv

Photo 16-03-2015 14 46 43

 

Photo 17-03-2015 11 26 16

 

Photo 17-03-2015 11 30 54

Processed with Moldiv

Принципно не планирах да приготвям някаква специална торта по случай навършването на 3 месеца на нашето момченце (предвид че съм все заета и уморена…). А пък не съм си и помисляла даже да купувам торта: това би било признание за провала ми в сладкарството. Но два дни преди Големия ден, при случайно пазаруване в случаен магазин, открих прекрасен комплект мини силиконови форми за тарталети. Бяха толкова хубави, че не можах да устоя да не ги купя и изпробвам възможно най-скоро. И реално имах добър повод за това!
Идеята за морковени тортички се появи отникъде: просто се сетих, че никога не съм правила такъв сладкиш, а пък имах спомени да съм го яла и да ми е харесал. Открих тази рецепта, която наистина се оказа много сполучлива (дори с някои промени от моя страна). Но не исках да приготвя просто обикновена морковена торта – исках да направя 6 мини тортички и те трябваше да са специални. Тогава си помислих, че боровинково сладко и крем с бял шоколад ще са много подходящо допълнение.
Сериозно мога да заявя, че това е една от най-добрите импровизации, които някога съм правила. Тортичките (които лесно могат да бъдат приготвени като една голяма торта) станаха много вкусни. За декорация дори успях да направя няколко марципанени морковчета (може би не най-красивите, които съм виждала, но все пак доста прилични).
Празникът беше почетен подобаващо с тези красиви и вкусни тортички. Направих и няколко хубави снимки за спомен от деня 🙂
Ето и рецептата. Приготвих половин доза от тортената смес, но тя все пак беше твърде много за 6-те формички за тарталети, така че изпекох и 4 мъфина.

Photo 17-03-2015 11 32 20

Продукти за тортите:
1 чаша брашно
300 г фино настъргани моркови
½ чаша бадемово брашно
½ чаша бяла захар
½ чаша кафява захар мусковадо
¼ ч.л. индийско орехче
½ ч.л. канела
⅓ чаша слънчогледово олио
3 яйца
1-2 стрити на прах карамфилчета
½ ч.л. сол
1 ч.л. сода за хляб
½ ч.л. бакпулвер
есенция ванилия

Продукти за глазурата:
3 с.л. боровинково сладко
80 г. бял шоколад
2 с.л. заквасена сметана
1 с.л. пудра захар
200 г. крема сирене

Photo 16-03-2015 14 46 35

Приготвяне:
Намазнете и набрашнете 6 форми за тарталети или една голяма форма за пай (за предпочитане формите трябва да са с изпъкнало дъно, така че като се обърнат изпечените сладкиши с долната страна нагоре, да може пълнежът да влезе в кухината).
В голяма купа смесете олиото, бялата и кафявата захар и ги разбийте до гладка смес. Добавете яйцата и ваниловата есенция и разбивайте до хомогенност.
В друга купа смесете брашното, бадемовото брашно, канелата, содата, солта, бакпулвера, индийското орехче и карамфила. Прибавете сухата смес към мократа и разбийте отново до хомогенност. Добавете морковите и разбъркайте докато се абсорбират.
Загрейте фурната до 180°C. Сипете равномерно от тестото във всяка една от подготвените форми. Печете докато клечка за зъби, забита в средата на тортите, излезе суха. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят, преди да ги извадите от формите.
Междувременно пригответе глазурата. Разтопете белия шоколад на водна баня. Смесете разтопения шоколад с крема сиренето, пудрата захар и сметаната. Разбърквайте докато кремът стане гладък и след това го оставете да се охлади около ½ час, преди да го разпределите върху сладкишите.
Отстранете тортите от формите и намажете всяка една от вдлъбнатата страна с ½ с.л. затоплено сладко от боровинки. С лъжица изсипете малко от охладената глазура върху сладкото и я размажете. Глазурата ще бъде все още относително течна, така че не я слагайте цялата наведнъж върху тортите, ако не искате да се разтече. Оставете първата част, намазана върху тортите, да стегне в хладилника за ½ -1 час и след това добавете още отгоре. Ако е необходимо, повторете процеса.
Преди сервиране съхранявайте мини тортичките в хладилника.

Photo 17-03-2015 11 26 32

Photo 17-03-2015 08 54 26

Photo 17-03-2015 11 27 14

Photo 17-03-2015 12 25 42

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.