Бисквитена торта с три вкуса

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

 

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

 

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

 

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

Когато отида на ресторант винаги поглеждам в менюто с десертите. Дори да не планирам да си поръчвам десерт, пак си правя моята малка проверка и съответните изводи. Но много често, когато ми се прииска да си взема десерт в някой български ресторант което се случва прекалено често, откривам доста еднообразна селекция. Например един от сладкишите, присъстващи в безбройни менюта у нас е “Домашна бисквитена торта с маскарпоне”. Предполагам причината за това “бисквитено-тортено пристрастяване” е, че много хора обичат десерти, които им напомнят за сладкишите на техните баби. Но какво всъчност значи “домашна”? Приготвена в дома на готвача?…
Опитвала съм 2-3 пъти подобни произведения на традиционното сладкарство (както се предполага от името), но досега не са успели да ме смаят. Според мен повечето от тези торти са твърде сладки и тежки. Комбинацията от течен шоколад (Нутела или подобен) + маскарпоне + бисквити е винаги вкусна, но трябва ли човек да се чувства като лоена топка след като е изял едно парче? Не задължително.
Преди правех бисквитени торти с пудинг на прах (който на практика е ароматизирано нишесте), сварен с мляко. Пудингът не е толкова невероятно вкусен, както маскарпонето, но това е традиционната рецепта на моята баба, както и на много други български баби. Разбира се аз обичам и маскарпоне, и всички храни, произлезли от Италия, а също така съм отворена за нови идеи в кухнята (особено, когато са свързани със сладкиши). Точно затова реших да си направя малък експеримент: да приготвя три бисквитени торти, комбинирайки пудинг, маскарпоне, шоколад и конфитюр и да направя оценка на резултата.
Слева детайлната “фюжън” рецепта:

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

Продукти:
300 г правоъгълни обикновени бисквити
100 г правоъгълни какаови бисквити
1 пакет пудинг на прах (за 500 мл мляко)
700 мл пълномаслено мляко (500 мл за пудинга и 200 мл за напояване на бисквитите)
3 с.л. кристална захар
50 г бял шоколад
500 г маскарпоне
3 с.л. пудра захар
4 с.л. боровинково сладко
4 с.л. течен шоколад (от типа на Nutella)

Приготвяне:
– Смесете пудинга на прах с 1 с.л. захар и 100 мл мляко. Сложете 400 мл мляко в тенджерка на котлона заедно с 2 с.л. захар. Когато започне леко да ври, махнете тенджерката от огъня и добавете сместа с пудинга. Разбъркайте добре и върнете на котлона за още няколко минути. Продължавайте да разбърквате, за да не загори. Когато пудингът се сгъсти, махнете тенджерката от огъня и добавете белия шоколад. Разбърквайте докато шоколадът се разтопи в пудинга. Покрийте тенджерката с капак и оставете да се охлади за около половин час, преди да започнете нареждането на тортата (не го оставяйте твърде дълго, защото ще стане твърде гъст).
– Смесете маскарпонето с пудрата захар и разбъркайте до хомогенност на сместа.

Торта 1:
В правоъгълна тава сложете 1 ред какаови бисквити, напоени предварително в студено прясно мляко. Разстелете отгоре 1 с.л. течен шоколад (може да го затоплите малко, за да се разпределя по-лесно). Отгоре намажете равномерно от приготвения пудинг. Наредете втори ред, този път от обикновени бисквити, напоени в мляко, и намажете с пудинг. Продължете с още един ред какаови бисквити, напоени в мляко, след това течен шоколад, пудинг и четвърти ред бисквити. Отгоре намажете равномерно с още малко пудинг.
Бележка: За тази торта трябва да употребите около половината от пудинга. Ако бисквитите ви са относително тънки, може да я направите на 5 пласта, вместо на 4. Намажете шоколад върху някои от пластовете, но не върху всички.

Торта 2:
Смесете подсладеното маскарпоне с 2-3 лъжици от пудинга (колкото да се разреди малко маскарпонето, тъй като е много гъсто и не се размазва лесно).
Наредете в правоъгълна тава 1 пласт обикновени бисквити, напоени с мляко. Покрийте с 1 с.л. боровинково сладко. Отгоре намажете с половината от останалия пудинг. Наредете още един пласт напоени обикновени бисквити и намажете отгоре от сместа с маскарпоне. Наредете трети пласт обикновени бисквити, отново напоени с мляко , и ги покрийте със сладко от боровинки и останалия пудинг. Завършете с още един пласт бисквити и маскарпоне смес.

Торта 3:
В правоъгълна тава наредете един пласт обикновени бисквити, напоени с мляко. Намажете ги с 1 с.л. боровинково сладко и разстелете отгоре 1/4 от останалата смес с маскарпоне. Продължете с още един пласт напоени бисквити, покрийте ги с течен шоколад и 1/4 маскарпоне. По същия начин наредете още два пласта (един с боровинково сладко отгоре и още един с течен шоколад).

Оставете тортите в хладилника за най-малко 8 часа или през нощта, преди да ги сервирате.
Аз приготвих трите заедно в една голяма тава, защото нямах подходящи малки. Ако решите да действате по същия начин, първо съобразете големината на бисквитите спрямо големината на тавата ви и преценете как точно да ги наредите, за да се вместят.

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

На следващия ден направих моето формално “тортено тестване” с участието на трима души (аз, моята половинка и майка ми). То беше последвано от неформално такова (съседите на майка ми).
Резултати от първото тестване:
– Всички торти бяха вкусни
– Изненадващо нямаше голяма разлика между вкусовете на трите торти, но все пак Торта 3 беше с леко по-богат вкус и консистенция.
– За участниците не беше лесно да определят коя торта са харесали най-много, затова не бе отличен победител.
– Торта 1 беше с не толкова креместа консистенция, както на останалите две, заради липсата на маскарпоне в нея. Но все пак вкусът й беше достатъчно богат, благодарение на белия шоколад в пудинга.
От неформалното тестване получих само един резултат: “Много вкусни, особено едната”. Все още се опитвам да разбера коя точно 🙂
Извод: тези бисквитени торти са невероятно лесни и бързи за приготвяне. Освен това са и много вкусни. Препоръчвам ви да ги направите и да опитате едновременно по парче от всяка една: ще преживеете момент на наслада.

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

Triple taste layer biscuit cake - daniscookings.wordpress.com

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Layer biscuit cake with a snowman | Dani' s cookings
    понеделник, der 18. януари 2016 at 14:47

    […] the result was not that bad. Inside the cake was one of my layer biscuit cakes with mascarpone: recipe #2 but with chocolate spread instead of jam. I started making this cake when the weather was not […]

  • Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.