Торта с глухарче

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

 

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

 

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

 

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

Това е най-любимата ми торта до момента. Много харесвам илюстрации с глухарчета, а това глухарче от чадъри е невероятно хубава картинка. Тюркоазеният цвят я прави още по-красива.
За първи път ми се случва да не ми се иска да разрежа торта, защото е прекалено хубава!
Направих тази торта за конкурс, като използвах дизайн от галерия. Повече за процеса на приготвяне и за дизайна може да намерите тук.
Тортата беше не само хубава, но и вкусна.
Рецептата е за форма от 17 см. Ако искате да направите по-голяма торта, удвоете продуктите.

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

Продукти:

За блатовете с бял шоколад:
45 г настърган бял шоколад
90 г захар
150 г кисело мляко 4,5% масленост
35 г меко масло
90 г брашно
1 голямо или 2 малки яйца
1 ч.л. есенция ванилия
1/3 ч.л. сол
1/3 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. бакпулвер

За блата с натурален шоколад:
2 яйца
150 г кисело мляко с 4,5% масленост
90 г захар
90 г брашно
30 г меко масло
1 с.л. зехтин
45 g настърган натурален шоколад
1 ч.л. есенция ванилия
1/3 ч.л. сол
1/3 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. бакпулвер

За крема с маскарпоне:
200 г маскарпоне
100 г течна сметана, изстудена на най-горния рафт на хладилника за поне 4 часа
2 с.л. пудра захар
ванилия

За масления крем:
100 г меко масло
100 г пудра захар
ванилия

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

Приготвяне:
Блат с бял шоколад: Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете 17-18 см форма за торта и покрийте дъното й с кръг от хартия за печене.
В купа смесете брашното, солта, содата и бакпулвера и ги оставете настрана.
В друга купа разбийте маслото и захарта до пухкавост. Добавете едно по едно яйцата, киселото мляко и ванилията. Разбивайте до хомогенност. Добавете сместа с брашното и шоколада и разбъркайте докато се усвоят в тестото.
Изсипете сместа в приготвената тава и печете 40-50 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Оставете блата да се охлади около 10 минути, преди да го отстраните от тавата. Изстудете го напълно, преди да започнете сглобяването на тортата.

Блат с натурален шоколад: Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете 17-18 см форма за торта и покрийте дъното й с кръг от хартия за печене.
В купа смесете брашното, солта, содата и бакпулвера и ги оставете настрана.
В друга купа разбийте маслото, зехтина и захарта до пухкавост. Добавете едно по едно яйцата, киселото мляко и ванилията. разбивайте до хомогенност. Добавете сместа с брашното и шоколада и разбъркайте докато се усвоят в тестото.
Изсипете сместа в приготвената тава и печете 40-50 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Оставете блата да се охлади около 10 минути, преди да го отстраните от тавата. Изстудете го напълно, преди да започнете сглобяването на тортата.

Крем с маскарпоне:
Поставете голяма купа за разбиване във фризера, за да се изстуди за 15 минути.
Разбийте сметаната в студената купа, до получаване на меки върхове. Добавете пудрата захар и ванилията и разбивайте, до втвърдяване. Прибавете маскарпонето към сметаната и разбъркайте внимателно с шпатула, докато сместа стане хомогенна.

Маслен крем:
В голяма купа разбийте с миксер маслото и ванилията. Добавяйте малко по малко пудрата захар, като разбивате добре след всяка порция. Продължете разбиването докато кремът стане лек и пухкав.

Нареждане на тортата:
Когато блатовете изстинат напълно, използвайте назъбен нож, за да ги разполовите хоризонтално. Поставете една половинка от блат върху чиния за сервиране или поставка за торта и намажете отгоре с 1/3 от крема с маскарпоне. Покрийте с втора половинка блат (различен от първия) и разстелете още 1/3 от крема с маскарпоне върху нея. Поставете отгоре другата половина на първия блат и я намажете с останалия крем с маскарпоне. Най-накрая поставете и последния блат. Увийте тортата стегнато с фолио за свежо съхранение и я изстудете в хладилника за 2-3 часа.
Когато тортата е добре охладена, намажете я отвсякъде с масления крем. Украсете я по желание.

dandelion cake with white and black chocolate - daniscookings.wordpress.com

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

3 коментара

  • Reply
    Sleeping baby cake | Dani' s cookings
    четвъртък, der 26. ноември 2015 at 21:13

    […] happy with the result. There is no recipe today because inside the cake was exactly the same as that one but with doubled ingredients. In fact I baked them both at the same time. Now I can see many […]

  • Reply
    A “little” orange layer cake for a big event | Dani' s cookings
    понеделник, der 11. януари 2016 at 17:55

    […] filling. Place on top the last layer. Cover the cake all around with buttercream frosting (recipes here and here). Decorate as […]

  • Reply
    Puzzle layer cake with ricotta filling | Dani' s cookings
    събота, der 23. април 2016 at 13:55

    […] just for fun (and for my indulgence). Today’s cake was made for a competition – same as this one. I didn’t have much hope that I could win a prize with it, considering all other elaborated […]

  • Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.