Торта- пъзел с крем рикота

puzzle cake with ricotta filling - daniscookings.wordpress.com

puzzle cake with ricotta filling - daniscookings.wordpress.com

IMG_5140

Торта пъзел с рикота крем

Като работеща майка още от януари насам не мога да намеря време да приготвя никакъв сладкиш. Това е наистина ужасно и вече започва да ме обхваща напрежение (не се знае кога ще избухна и ще изпека огромно количество сладки и торти!). Но докато дойде това време все още имам непоказвани творения от миналата година, които да публикувам.
Поглеждайки назад към 2015 мога да кажа, че тя за мен беше годината на тортите. Определено смятам, че приготвих доста торти: някои за специални поводи, а други просто за удоволствие (или за моето чревоугодничество).
Днешната торта беше за един конкурс – също като тази. Не се надявах твърде много да спечеля награда с нея, предвид, че много други състезатели бяха представили доста по-детайлни произведения. Въпреки това наистина исках да участвам и съм много горда, че го направих.
Повече за процеса на приготвяне на тортата можете да научите тук. А по-долу ще намерите рецептата й, както и още няколко снимки на крайния продукт.

puzzle cake with ricotta filling - daniscookings.wordpress.com

Продукти:
За блата:
180 г захар
60 г масло
20 мл зехтин
2 яйца
200 г кисело мляко
170 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
40 г шоколадов чипс

За масления крем:
220 г масло
430 г пудра захар
1 с.л. мляко
1 ч.л. есенция ванилия

За крема:
100 г маслен крем
250 г рикота

Приготвяне:
Блатове:
Намазнете форма за торта с диаметър 17-18 см и я покрийте с кръг от хартия за печене. Загрейте фурната на 180°C.
Смесете брашното, содата, бакпулвера и солта и ги оставете настрани.
В отделна купа разбийте заедно зехтина, захарта и маслото и ги разбийте до кремообразна смес. Добавете ваниловата есенция, яйцата и киселото мляко и разбийте добре. Прибавете сместа с брашното и разбъркайте до хомогенност. Накрая добавете шоколадовия чипс и разбъркайте внимателно, колкото да се поемат от сместа.
Изпечете блата за около 40 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе суха и отгоре стане златистокафяв. Извадете го от фурната и го оставете да се охлади за около 10 минути, преди да го извадите от формата. Преместете го върху решетка, докато изстине напълно.

Маслен крем:
В голяма купа разбийте на крем маслото и ванилията. Добавяйте постепенно пудрата захар, по 100 г, като разбивате добре всеки път. Накрая прибавете и млякото и разбивайте, докато кремът стане лек и пухкав.

Рикота крем:
В голяма купа разбийте заедно масления крем и рикотата, до хомогенност.

Нареждане на тортата:
Когато блатът е напълно охладен, с помощта на назъбен нож го разрежете хоризонтално на 3 части. Поставете една част върху чиния за сервиране или стойка за торта. Разстелете отгоре половината от Рикота крема. Покрийте с втори блат и размажете отгоре останалия крем. Поставете третия блат. Увийте стегнато тортата с фолио за свежо съхранение и я охладете в хладилника за поне 2-3 часа. Когато се изстуди, намажете я отгоре и отстрани с масления крем. Украсете я по желание.

puzzle cake with ricotta filling - daniscookings.wordpress.com

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.