Кекс с боровинки, лимон и босилек + забавна картинка за принтиране

by Daniela

Вкусен и лесен, този кекс ще ви изуми със свежестта си. Това е идеалният десерт, когато искате лимонов десерт с интересен привкус!

lemon, blueberry and basil cake - daniscookings.com

Как ми хрумна идеята за този кекс

Лимон и боровинки е една добре позната успешна вкусова комбинация. Какво обаче се случва ако добавим и малко босилек? Вкусът става по-интензивен и с интересен нюанс.

Не съм съвсем сигурна как ми хрумна да комбинирам всички тези вкусове, но се радвам, че го направих, защото резултатът се оказа доста успешен.

 

lemon, blueberry and basil cake - daniscookings.com

Съвети за успешно приготвяне на този сладкиш

Този десерт е не само вкусен, но и доста лесен за приготвяне. Ако не сте опитвали да приготвяте блат или кекс с пресни боровинки, това удоволствие не е за изпускане!

Обикновено сладкишите с пресни плодове са с по-гъста консистенция на тестото, за да могат плодовете да се разпределят равномерно из него. Но в случая реших да постигна обратния ефект: не съвсем гъсто тесто, за да могат боровинките да паднат на дъното по време на печенето. В резултат всяко парче от кекса изглежда като разделено на две части: синьо-лилава и жълта. На мен лично много ми допада този ефект.

От друга страна сиропирането на този сладкиш го прави доста сочен – типичен „мокър кекс“. Не си мислете обаче, че ефектът е като на реване или баклава. Сиропът го напоява,  колкото да придаде влажност на кекса, но не да го направи чак като баклава.

Като цяло приготвянето на този кекс е доста лесно, не изисква специални умения в кухнята.

Ако искате да видите още рецепти с лимони и боровинки, разгледайте следните:

Боровинкова торта за половин рожден ден

Пана кота с мед, лимон и сладко от боровинки

И преди да пристъпя към рецептата, искам да споделя с голямо вълнение, че съм приготвила специален подарък за всички мои читатели: една забавна картинка за принтиране.

Просто кликнете на снимката отдолу, запазете файла, след това го принтирайте и се наслаждавайте! Ако ви харесва, или ако имате някакви препоръки, много ще се радвам да чуя отзивите ви.

free printable of lemon blueberry basil cake

lemon, blueberry cake slices on a plate
Print Recipe
0 from 0 votes

Кекс с боровинки, лимон и босилек

Подготовка30 mins
Готвене50 mins

Продукти:

За кекса:

  • 180 г захар
  • 100 мл зехтин или олио
  • 200 г кисело мляко
  • 200 г брашно
  • 3 яйца
  • кората на 1 лимон
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/3 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/3 ч.л. сол
  • 150 г свежи боровинки измити и подсушени

За сиропа:

  • 100 мл вода
  • 100 г захар
  • сок от 1 лимон
  • 3-4 листа босилек

Приготвяне:

Кекс:

  • Загрейте фурната на 180 градуса C. Намазнете и набрашнете много добре правоъгълна форма за кекс.
  • В купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта и ги оставете настрана.
  • В голяма купа разбийте заедно зехтина и захарта до кремообразна смес. Добавете едно по едно яйцата и продължавайте да разбивате. Добавете киселото мляко и лимоновата кора и разбивайте до хомогенност. Постепенно прибавете и сухата смес и разбъркайте, докато се абсорбира в тестото. Накрая добавете боровинките и разбъркайте много внимателно с лъжица, докато се поемат от сместа.
  • Изсипете тестото в подготвената тава. Печете около 40 минути, или докато кексът стане златист отгоре, а клечка, забодена в центра, излезе без тесто (вероятно ще излезе с боровинков сок, но внимавайте да няма по нея жълто течно тесто).
  • Отстранете кекса от фурната и го оставете да се охлади за около час и половина, преди да го сиропирате.

Сироп:

  • В малка тенджерка на котлона смесете всички продукти. Разбърквайте отвреме навреме, докато сиропът стигне до точката на кипене (не трябва да завира, защото ароматът на босилека ще стане твърде силен).
  • Махнете тенджерката от котлона, отстранете листата от босилека и изсипете сиропа върху охладения кекс в тавата. Оставете го да се охлади отново за около 10-15 минути и внимателно прокарайте нож по ръбовете. Обърнете кекса върху чиния за севриране. По желание го поръсете с пудра захар, преди да сервирате.

Бележки:

Съхранявайте кекса в хладилника 2-3 дни.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата

Може би ще харесате

Коментар






Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares