Баница с маслини

filo pie with cheese and olives - daniscookings.com

Тази седмица ще направя малка почивка от сладкишите (не е за вярване!), за да ви покажа още една вариация на любимите ми баници. Като една истинска българка толкова обичам баници, че ги приготвям всеки път, когато не мога да се сетя какво друго да вечеряме. В резултат на това нашето българо-италианско семейство напоследък оцелява основно на баници и паста. Без майтап!
Също както при пастата, вариантите на баници могат да бъдат безкрайни, особено ако сте почитател на фюжън храната като мен. Ако разгледате рецептите, които съм публикувала под Солени печива, ще намерите някои от останалите ми експерименти по темата.

filo pie with cheese and olives - daniscookings.com
Днешната баница е със сирене и черни маслини. Вдъхновена е от подобен продукт, който съм опитвала няколко пъти в известна бензиностанция в страната ни. Все пак моята баница е по-малко мазна, съответно е по-здравословна, но без да отстъпва по вкус. Леката горчивина на черните маслини прекрасно допълва солеността на сиренето. Комбинацията е много добра и определено си заслужава да се опита!

filo pie with cheese and olives - daniscookings.com

Продукти:
400 г точени кори
400 г сирене (може да използвате също фета, рикота или котидж)*
400 г кисело мляко
4 яйца
100 г топено масло
1 ч.л. сода бикарбонат
200 г черни маслини без костилки, нарязани на колелца
*Ако сиренето, което използвате, не е солено, трябва да добавите и сол

Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса С. Намазнете тава за печене (кръгла или правоъгълна – както прецените) и я покийте с хартия за печене.
В голяма купа смесете натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко, содата бикарбонат и маслото. Разбъркайте почти до хомогенност (не е проблем да останат парченца сирне).
Разстелете корите една върху друга и сложете с лъжица от сместа върху най горната. Количеството смес зависи от дебелината и броя на корите: ако са много тънки, една лъжица може да е достатъчна, но ако са дебели, ще е необходимо повече. Размажете по цялата кора и поръсете отгоре с маслини. Навийте кората и я сложете в тавата покрай едната от стените. Повторте процедурата с втората кора и я поставете до първата, след това с третата и т.н. Тавата трябва да се напълни със завитите кори. След като сте използвали всичките кори и маслини, ако имате останал пълнеж, залейте с него баницата.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете баницата около 20 минути. Отстранете фолиото и печете още 20 минути или до златисто. Извадете тавата от фурната и покрийте баницата с кърпа. Оставете я да престои около 20 минути, преди да я сервирате.
Забележка: Ако тавата е кръгла, най-добре е да наредите завитите кори една след друга, като охлюв. Ако тавата е правоъгълна, може пак да следвате същия метод, или просто да ги наредите една до друга. По мое мнение обаче, ако баницата е с богата плънка, начинът на нареждане на корите не е от съществено значение.

filo pie with cheese and olives - daniscookings.com

filo pie with cheese and olives - daniscookings.com

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.