Здравословни мъфини с тиква, рикота и киноа

by Daniela
healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Тези мъфини са не само вкусни, но и подходящи за вашите малки деца. Тъй като са приготвени със здравословни продукти, те са идеалната сутрешна или следобедна закуска за цялото семейство.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Да готвиш за деца под 3 години е голямо предизвикателство. Всички искаме децата ни да ядат здравословна храна, но се оказва толкова трудно! Все ми се струва, че колкото е по-здравословна храната, толкова по-малка е вероятността детето да я хареса…
Като цяло моят син винаги си хапва добре, така че се смятам за късметлийка в това отношение. Въпреки това той е доста избирателен към храната и отказва да яде някои храни, като например тиква. В продължение на седмици се опитвах да го накарам да яде тиквено пюре, но не успях да го убедя. Просто го отказва!

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com
Но както всички знаем, има едно нещо, което почти 100% от децата обичат да ядат: хляб. Предвид това, реших да скрия тиквата в хляб (или в мъфини, в случая). А за да ги направя и още по-здравословни и вкусни, реших да добавя и още хубави продукти. И така накрая се получиха тези чудесни мъфини с тиква, рикота и киноа! В крайна сметка синът ми доволно си похапна от тях, а ние родителите му също им се насладихме подобаващо.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com
Тези мъфини са приготвени с малко брашно, така че текстурата им е почти като на чийзкейк. Те са нещо средно между сладки и солени: тиквата им придава лека сладост, а от друга страна добавената сол е съвсем малко, за да бъдат подходящи за деца.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Мъфини с тиква, киноа и рикота

Продукти (за около 12 мъфина):
100 г сварена киноа
250 г рикота
250 г тиквено пюре
120 г брашно
30 г овесени трици
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
2 яйца
50 мл зехтин

Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса C. намазнете добре форма за мъфини или я покрийте с хартиени кошнички/ нарязана хартия за печене.
В купа смесете брашното, овесените трици, бакпулвера и солта и я оставете настрана.
В голяма купа разбийте заеднояйцата и зехтина на пяна. Добавете тиквеното пюре и рикотата и разбъркайте до хомогенност. Прибавете киноата и сместа с брашното и разбърквайте, докато се поемат.
С лъжица сипвайте от тестото в подготвената тава, като пълните всяко гнездо около 2/3. Печете около 40 минути, или до златистокафяво, като клечка, забодена в центъра на мъфин трябва да излезе суха. Отстранете мъфините от тавата и ги оставете да се охладят върху решетка.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.