Здравословни мъфини с тиква, рикота и киноа

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Тези мъфини са не само вкусни, но и подходящи за вашите малки деца. Тъй като са приготвени със здравословни продукти, те са идеалната сутрешна или следобедна закуска за цялото семейство.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Да готвиш за деца под 3 години е голямо предизвикателство. Всички искаме децата ни да ядат здравословна храна, но се оказва толкова трудно! Все ми се струва, че колкото е по-здравословна храната, толкова по-малка е вероятността детето да я хареса…
Като цяло моят син винаги си хапва добре, така че се смятам за късметлийка в това отношение. Въпреки това той е доста избирателен към храната и отказва да яде някои храни, като например тиква. В продължение на седмици се опитвах да го накарам да яде тиквено пюре, но не успях да го убедя. Просто го отказва!

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com
Но както всички знаем, има едно нещо, което почти 100% от децата обичат да ядат: хляб. Предвид това, реших да скрия тиквата в хляб (или в мъфини, в случая). А за да ги направя и още по-здравословни и вкусни, реших да добавя и още хубави продукти. И така накрая се получиха тези чудесни мъфини с тиква, рикота и киноа! В крайна сметка синът ми доволно си похапна от тях, а ние родителите му също им се насладихме подобаващо.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com
Тези мъфини са приготвени с малко брашно, така че текстурата им е почти като на чийзкейк. Те са нещо средно между сладки и солени: тиквата им придава лека сладост, а от друга страна добавената сол е съвсем малко, за да бъдат подходящи за деца.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Мъфини с тиква, киноа и рикота

Продукти (за около 12 мъфина):
100 г сварена киноа
250 г рикота
250 г тиквено пюре
120 г брашно
30 г овесени трици
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
2 яйца
50 мл зехтин

Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса C. намазнете добре форма за мъфини или я покрийте с хартиени кошнички/ нарязана хартия за печене.
В купа смесете брашното, овесените трици, бакпулвера и солта и я оставете настрана.
В голяма купа разбийте заеднояйцата и зехтина на пяна. Добавете тиквеното пюре и рикотата и разбъркайте до хомогенност. Прибавете киноата и сместа с брашното и разбърквайте, докато се поемат.
С лъжица сипвайте от тестото в подготвената тава, като пълните всяко гнездо около 2/3. Печете около 40 минути, или до златистокафяво, като клечка, забодена в центъра на мъфин трябва да излезе суха. Отстранете мъфините от тавата и ги оставете да се охладят върху решетка.

healthy pumpkin, ricotta and quinoa muffins - daniscookings.com

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.