Чийзкейк с манго и шоколад

mango chocolate cheesecake - daniscookings.com

Този чийзкейк с манго и шоколад е един от най-вкусните десерти, които може да си представите! С кремообразната си текстура, вкусна маслено-бисквитена основа и ароматна глазура, той е истинска наслада за сетивата!

mango chocolate cheesecake - daniscookings.com

Трябва да си призная, че съм голям фен на Рудолф Ван Веен. Но и не познавам някой, който да се интересува от десерти и да не го харесва. Научила съм доста неща от програмата му „Пекарната на Рудолф“. За съжаление вече почти не гледам телевизия вкъщи, откакто синът ми се роди, така че не съм имала възможността да видя в ефир последните му сладкарски творения (преди телевизията вкъщи работеше почти постоянно, разбира се, на готварски канали :)).

mango chocolate cheesecake - daniscookings.com
Майка ми също харесва Рудолф и обича да изпробва рецептите му. Един ден тя наприготви този чийзкейк с манго и шоколад и всички се съгласихме, че вкусът му е невероятен! Като цяло много обичам чийзкейк, но точно този ми се стори невъзможно вкусен. Майка ми каза, че е направила няколко грешки в рецептата и в крайна сметка не я е следвала дословно, но пък се радваше, че все пак се е получила добре. Аз пък реших, че сама трябва да я изпробвам и да видя какви точно грешки е допуснала…
Оригиналната рецепта ми се струва твърде богата: сам по себе си чийзкейкът е толкова хубав, че не смятам за необходимо да добавям много продукти отгоре. От друга страна шоколадът много добре се съчетава с мангото, затова реших да направя глазурата подобно на тази.

mango chocolate cheesecake - daniscookings.com
Както обикновено, след като приготвих чийзкейка, намерих няколко души, които да го тестват и да изкажат мнението си относно качеството му. Този път получих единодушен отговор от всички „невероятно вкусен“. Аз също бях много доволна от този сладкиш. Дори ми се струва, че няма да е проувеличено да кажа, че това е най-хубавият чийзкейк, който някога съм опитвала!

mango chocolate cheesecake - daniscookings.com

Чийзкейк с манго и шоколад (адаптиран от „Пекарната на Рудолф„)

Продукти:
За бисквитената основа:
200 г маслени бисквити
20 г бадемово брашно
100 г разтопено масло

За чийзкейк пълнежа:
100 г разтопен тъмен шоколад
30 г разтопено масло
4 яйца
700 г крема сирене
200 г квасена сметана
30 г брашно
2 ч.л. есенция ванилия
200 г захар

За глазурата:
1 средно манго, нарязано на ситно
2 с.л. захар
80 мл вода
½ с.л. нишесте
½ ч.л. канела

Приготвяне:
Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на 24 см тава с подвижно дъно. Загрейте фурната на 160 градуса С.
Основа:
В кухненски робот смелете бисквитите на трохи. Смесете ги с бадемовото брашно и маслото и рзмесете добре. Разстелете основата по дъното на подготвената тава и притиснете добре по стените. Оставете тавата във фризера, докато приготвяте пълнежа.
Пълнеж:
В голяма купа разбийте заедно крема сиренето и захарта, докато се смесят добре. Добавете ванилията, сметаната и яйцата, едно по едно и продължете да разбивате до хомогенност. Малко по малко с лъжица добавете шоколада и маслото (най-добре разтопени заедно на водна баня), като през това време разбивате без прекъсване. Накрая добавете брашното и разбийте, докато се поеме от сместа.
Изсипете така приготвения пълнеж върху основата в тавата и печете около 1 час и 20 мин., или докато центъра на чийзкейка се стегне. Изключете фурната и отворете вратата й наполовина или по-малко. Оставете чийзкейка вътре за около половин час, преди да го извадите. Оставете го да се охлади на стайна температура за около 2-3 часа, преди да го покриете с глазурата.
Глазура:
В малка тенджерка смесете нарязаното манго със захарта и половината от водата. Сложете на котлона и оставете да заври. Намалете температурата и покрийте с капак. Оставете да се задушава около 5 минути.
В чаша смесете нишестето с канелата и водата и разбъркайте докато бучките се разсеят. Изсипете в сместа с мангото на котлона и бъркайте, докато глазурата се сгъсти. Отстранете глазурата от котлона и я оставете да се охлади за около половин час, преди да я изсипете върху чийзкейка.
Преди да сервирате, оставете готовия чийзкейк да престои в хладилника поне 6-8 часа.

mango chocolate cheesecake - daniscookings.com

Книгата на Dani’s Cookings

Моята първа книга е вече тук!

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

10 коментара

  • Reply
    The Movement Menu | Monica
    вторник, der 8. ноември 2016 at 21:25

    This looks absolutely fabulous. Who would have thought? Chocolate + mango? Yum!

  • Reply
    Daniela
    вторник, der 8. ноември 2016 at 22:21

    Thanks, Monica!

  • Reply
    Kimberly @ Berly's Kitchen
    сряда, der 9. ноември 2016 at 05:08

    Your cheesecake looks silky smooth. I’m not sure that I’ve seen chocolate and mango together, but it sounds delicious!

    • Reply
      Daniela
      сряда, der 9. ноември 2016 at 07:42

      Indeed! I would have never guessed it could be such a good combination if my mom didn’t make it first 😊

  • Reply
    gingeredwhisk
    сряда, der 9. ноември 2016 at 05:21

    Chocolate and mango?! I am so intrigued!

  • Reply
    Citra Kale @Citra's Home Diary
    сряда, der 9. ноември 2016 at 18:50

    Cheesecake? check. Manggo? check. Chocolate? I’m in. You combine 3 my fave thing in one superb dessert! love it.

    • Reply
      Daniela
      сряда, der 9. ноември 2016 at 22:08

      I am so happy to hear that, Citra!

  • Reply
    Tania @ The Cook's Pyjamas
    петък, der 11. ноември 2016 at 09:39

    Cheesecake would have to be one of my favourite desserts. So much so that it is dangerous for me to keep one in the fridge 😉 This would be ideal for the upcoming festive season. Pinned!

  • Reply
    Erin
    понеделник, der 14. ноември 2016 at 04:19

    My son is obsessed with Mango and Chocolate. He would love this!

  • Reply
    michelleferrand
    вторник, der 15. ноември 2016 at 09:16

    I’ve never had mango on cheesecake before, this looks delish!

  • Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.