Торта с райска ябълка и нар

persimmon cake - daniscookings.com

Опитвали ли сте райска ябълка? Това е един много вкусен плод, пълен с полезни минерали. Може да я ядете сурова, като смути или дори да направите от нея торта! Не знаете как? Днес ще ви предложа рецепта за една много лесна торта с райска ябълка, която ще задоволи всеки вкус.

persimmon cake - daniscookings.com
Миналата година, когато бяхме в Северна Италия за Коледа, бях тотално очарована да видя толкова много дървета с райски ябълки. Не можех да се спра да не направя няколко снимки на тази естествена сурова красота… Оказва се, че този плод е много разпространен в района, въпреки, че произлиза от Япония. Не знам откъде идва името „райска ябълка“, но изглежда, че освен красиви и вкусни, тези плодове са и много, много полезни за здравето.

persimmon cake - daniscookings.com
Преоткрих райската ябълка, когато синът ми започна да яде плодове. Оказа се, че в зряло състояние тя има чудесна кремава текстура, която я прави отличен избор за смутита и бебешки пюрета. Тази година реших да изпитам възможностите й още повече и в крайна сметка приготвих една много вкусна торта с райска ябълка. И тъй като съм почитател на плодовете като цяло, сложих в крема й сок от нар.

persimmon cake - daniscookings.com
Добавих към тестото пюрирана райска ябълка, вместо прясно или кисело мляко. Това направи блатовете по-лепкави и неочаквано вкусни. От друга страна, благодарение на сока от нар, кремът стана много богат и същевременно свеж. В крайна сметка тортата се получи наистина добра!

persimmon cake - daniscookings.com
В деня, когато приготвих тортата с райска ябълка, времето беше истински есенно: не валеше, но беше мрачно. Заедно със сина ми събрахме красиви листа от един близък парк и ги занесохме вкъщи… Както знаете, аз съм голям почитател на есенните листа, така че съвсем логично беше да ги използвам за снимките на тортата 🙂

persimmon cake - daniscookings.com

Торта с райска ябълка и нар

Продукти:
Блат:
100 г бяла захар
100 г кафява захар
4 яйца, разделени
100 г меко масло
1 ч.л. есенция ванилия
½ ч.л. канела
10 г бакпулвер
Щипка сол
180 г брашно за кекс
2 зрели райски ябълки, обелени и пюрирани

Крем:
500 г маскарпоне
2-3 с.л. сок от нар (взависимост от гъстотата на маскарпонето)
100 г разтопен бял шоколад
3 с.л. пудра захар

Приготвяне:
Блат:
Загрейте фурната до 170 градуса С. Поставете кръг от хартия за печене на дъното на тортена форма с диаметър 20-23 см и я намазнете добре отвсякъде.
В купа смесете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте леко, за да се смесят.
В голяма купа разбийте белтъците с бялата захар до твърдост.
В друга купа разбийте маслото с кафявата захар до пухкавост. Прибавете жълтъците и разбивайте до хомогенност. Добавете ванилията и пюрираната райска ябълка и разбъркайте добре, докато се поемат от сместа.
Внимателно добавете белтъците в сместа с жълтъците и леко разбъркайте. Добавете и сухата смес на няколко пъти, като разбърквате леко, докато се поеме от тестото.
Печете тортата з аоколо 40 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Извадете я от фурната и я оставете да се охлади за около 10 минути, преди да я извадите от тавата. Блатът трябва да е напълно студен, за да започнете да сглобявате тортата.

Крем:
В купа за разбиване смесете маскарпонето с пудрата захар и разбъркайте. Добавете разтопения шоколад и сока от нар и разбийте с миксер до гладкост.

Нареждане на тортата:
С назъбен нож разрежете блата хоризонтално на две равни части. Поставете единия блат върху чиния за сервиране и го намажете с половината от крема. Покрийте с втория блат и намажете с останалия крем.
Охладете тортата за няколко часа в хладилника, преди да я сервирате.

persimmon cake - daniscookings.com

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

4 коментара

  • Reply
    Сузана
    понеделник, der 21. ноември 2016 at 20:50

    Здравейте, тортата изглежда изумително и съм силно изкушена да пробвам рецептата. Това, което ме притеснява е, че с посочените съставки за крема, няма начин да получа този резултат. Нарът оцветява силно и 2-3 с.л. сок ще направи изгледа в нюанси на розово.

    • Reply
      Daniela
      понеделник, der 21. ноември 2016 at 22:50

      Здравейте Сузана! Радвам се, че сте харесали тортата 🙂 Явно и наровете си имат сортове, или пък аз съм попаднала на по-светъл екземпляр, защото при мен почти не се получи оцветяване. Но дори и да използвате по-червен нар, който да оцвети крема, съмнявам се това да загрози тортата. Ако решите да пробвате, непременно споделете резултата!
      Поздрави!

  • Reply
    Николина
    петък, der 11. август 2017 at 19:18

    Тази торта бе направена от мен миналата година, но съм забравила да напиша възхищението си от резултата. Благодаря!

    • Reply
      Daniela
      петък, der 11. август 2017 at 20:30

      Много се радвам, Николина! Благодаря, че споделихте 🙂

    Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.