Лесна еклерова торта с маскарпоне крем

by Daniela

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com

Тази Лесна еклерова торта с маскарпоне крем и пандишпанови блатове е много подходяща за всякакви празненства! Това е една чудно вкусна торта, която почти всеки би могъл да приготви!

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com Еклеровите торти са доста популярни у нас и лично аз съм опитвала няколко вида такива. Някои бяха доста вкусни, други – не толкова. По мое мнение основният чар на еклеровите торти е, че съдържат “изненадващ” слой (понякога повече от един) от симпатични еклери, които обикновено са с по-различен пълнеж от крема на тортата. Освен това парчетата на еклеровите торти са много красиви.Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com
Тази Еклерова торта с маскарпоне крем беше всъщност едно предизвикателство за мен, защото не бях правила подобна преди, а пък реших сама да си измисля рецептата. Но както сигурно сте забелязали, аз постоянно си търся нови сладкарски предизвикателства, които да ме забавляват.
Започнах приготвянето на тортата с 2 основни мисли в главата ми:
1) Да създам рецепта, която да е относително лесна за хора без много опит в сладкарството
2) Да я опростя възможно най-много по отношение на продуктите

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com
Трябва да призная, че тази торта не е сред най-красивите, които съм правила. Искаше ми се украсата й да изглежда малко ретро, но за съжаление работата с шприца не ми се удава особено. Но все пак несъвършеният й външен вид не противоречеше на идеята ми за една сравнително лесна торта, подходяща за неопитни любители на сладкарството (и да не ми повярвате, факт е, че и аз не съм много опитна в оформянето на фигурки със шприц :)).

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com
За тази торта приготвих и нов вид крем. Вдъхнових се от тази рецепта, но реших да добавя и маскарпоне, защото много го обичам… а пък и маскарпонето е прекрасна добавка към всеки крем за торта 🙂 Резултатът беше много добър и отново получих комплименти от обичайните ми дегустатори (половинката ми, който не е почитател на сладкишите, майка ми и детегледачката на сина ми, които пък много обичат сладкиши).

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com
За тази торта използвах моите домашноприготвени какаови еклери, но вие бихте могли да я приготвите и с всякакви други – например купени от магазина. Ако решите да използвате бели еклери, можете да направите крема за тортата кафяв, като му добавите какао: така той ще контрастира с цвета на еклерите. В този случай не забравяйте да отделите 3-4 супени лъжици от белия крем, преди да добавите какаото, за да го използвате за украса.

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com
Тази торта е наистина чудесна! Тя е една прекрасна комбинация от пухкави пандишпанови блатове, богат и вкусен крем и чудни еклери. Една фантастична торта, която можете да приготвите сами вкъщи за любимите ви хора!

Find the recipe for this delicious and easy Profiterole Cake with Mascarpone Frosting at daniscookings.com
Print Recipe
0 from 0 votes

Лесна еклерова торта с маскарпоне крем

Подготовка30 mins
Готвене1 hr

Продукти:

За пандишпана:

  • 150 г брашно за кекс самонабухващо
  • 150 г захар
  • 60 г кафява захар
  • щипка сол
  • 6 яйца
  • 1 с.л. уиски
  • 1 ч.л. есенция ванилия

За крема:

  • 1 с.л. нишесте
  • 2 с.л. брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 125 г меко масло
  • 300 г пудра захар
  • 500 г маскарпоне
  • 2 ч.л. есенция ванилия
  • 12-15 мини еклери взависимост от големината им

За украса:

  • 2 с.л. какао
  • шоколадови пръчици

Приготвяне:

  • Загрейте фурната до 180 градуса C.
  • Поставете кръг от хартия за печене върху дъното на 23-25 cm тортена форма. Намазнете добре формата.
  • В малка купа смесете солта и брашното.
  • В голяма купа разбийте до сгъстяване жълтъците с двата вида захар, уискито и ванилията. Измийте и подсушете бъркалките на миксера, преди да разбиете белтъците.
  • В друга купа разбийте белтъците на гъст сняг за около 5 минути.
  • С помощта на гумена шпатула постепенно прибавете сухите съставки към жълтъчната смес. Разбърквайте леко, докато се смесят добре. След това внимателно прибавете с шпатулата и белтъците, докато се поемат от сместа.
  • Изсипете тестото в подготвената форма и печете около 40-45 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Отстранете тавата от фурната и я оставете да се охлади за около 10 минути, преди да извадите блата от нея. Оставете блата да се охлади напълно върху решетка - трябва да е достигнал стайна температура, преди да сглобявате тортата.

На крема:

  • В малка тенджерка на среден огън смесете млякото, нишестето и брашното. Разбърквайте непрекъснато, докато заври. Продължете да разбърквате, за да не загори. Когато сместа се сгъсти, махнете тенджерката от котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура (но не трябва да я изстудявате в хладилника).
  • В голяма купа разбийте до пухкавост маслото, ванилията и пудра захарта. Постепенно прибавете млечната смес и продължете да разбивате, докато се смеси добре с маслото. Консистенцията на получения крем трябва да е кремообразна и пухкава.
  • Прибавете маскарпонето и продължете да разбивате до хомогенност.

Нареждане на тортата:

  • С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално тортата на 2 равни блата.
  • В малка купа смесете 3-4 с.л. от крема и какаото. Разбърквайте добре, докато какаото се поеме от крема. Оставете оцветения крем в хладилника, докато нареждате тортата. Тази част от крема ще бъде за украса.
  • Поставете един от разрязаните блатове върху чиния за сервиране и го намажете с 2-3 супени лъжици от белия крем.
  • Наредете еклерите отгоре, така че да покрият добре целия блат. Намажете с още крем върху еклерите, така че те напълно да бъдат покрити от него. Поставете втория блат върху крема. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
  • Украсете с шоколадови пръчици и с какаов крем.

Бележки:

  • Ако не разполагате със самонабухващо брашно, добавете 1,5 ч.л. бакпулвер към обикновено брашно.
  • Можете да използвате купени мини еклери, или да си ги приготвите сами по тази рецепта.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Може би ще харесате

5 коментара

Васи Кирякова четвъртък, der 27. април 2017 - 15:33

страхотна!!Веднага ще се опита!!

Отговор
Daniela четвъртък, der 27. април 2017 - 21:15

Благодаря Васи! Ще се радвам да споделите резултата 🙂
Поздрави!

Отговор
Веселина Георгиева четвъртък, der 30. януари 2020 - 17:33

Ще се получи ли с обикновенно брашно, не за кекс?

Отговор
Daniela четвъртък, der 30. януари 2020 - 18:53

Здравейте, Веселина!
Ще се получи, но ще трябва да добавите 1,5 ч.л. бакпулвер към брашното.

Отговор
Веселина Георгиева четвъртък, der 30. януари 2020 - 19:47

Много ви благодаря!

Отговор

Коментар






Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares