Милфьой с ягоди и бадеми

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings

Този Милфьой с ягоди и бадеми е една вкусна и свежа вариация на традиционния Милфьой със сладкарски крем. Приготвен е от слоеве изпечено бутер тесто, покрити с ягодов крем и поръсени с филирани бадеми и пудра захар. Този сладкиш е едно чудесно преживяване за всеки, който обича десерти с ягоди!

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Милфьой е известен класически десерт. Обикновено се състои от 3 пласта бутер тесто, покрити с крем. Познат е още и като Наполеон, макар че по мое мнение тортите Наполеон са малко по-различни.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Десертът Милфьой е много популярен във Франция и Италия, макар произходът му да не е установен. Аз имах възможността да опитам оригиналната му версия в една от многото исторически италиански сладкарници, известни с традиционните си сладкиши. Това е един прекрасен десерт, в който би се вкюбил всеки човек с пристрастие към сладкото. Но дори и да не сте големи почитатели на сладкишите, по всяка вероятност пак ще го харесате.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Миналия уикенд ни гостуваха родителите на моята половинка и аз реших да приготвя специален десерт в тяхна чест. Те живеят далеч от нас, затова могат да се радват само на снимките на моите сладкарски произведения, без да имат възможност да ги опитат лично. Смятам, че това е много несправедливо, тъй като те често ми казват колко вкусни изглеждат десертите ми. Затова реших, че сега е абсолютно задължително да им приготвя нещо сладко.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Логичният избор беше да направя Милфьой с ягоди и бадеми. Класическият милфьой е техен любим десерт, а пък сега е сезонът на ягодите. Друго предимство на този сладкиш беше, че не отнема твърде много време за приготвяне, защото в този ден имах да свърша твърде много неща и нямаше как да прекарам целия ден в кухнята.

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings
Рецептата беше напълно импровизирана, но пък десертът стана чудесен. Въпреки бутер тестото, не беше твърде тежък, а и ухаеше на ягоди във всяка хапка. Очевидно всички много го харесаха, защото за моя изненада никой не остави в чинията и хапка от порциите, които им бях сервирала (а те бяха доста големи). Както може да се очаква, предвид всеизвестната ми лакомия, аз също си изядох моето парче и бях много доволна от произведението ми този ден!

Strawberry Almond Millefeuille | Dani's Cookings

 

Милфьой с ягоди и бадеми

Продукти:
600 г бутер тесто
250 г пресни ягоди, нарязани на ситно + цели ягоди за украса
20 г нишесте
500 г пълномаслено мляко
50 г брашно
3 яйца
80 г + 50 г захар
2 ч.л. есенция ванилия
50 г филирани бадеми
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Кори от бутер тесто:
Загрейте фурната на 200 градуса С. Покрийте дъното на голяма тава с лист от хартия за печене.
Разстелете бутер тестото и го разточете, ако е необходимо. Изрежете сравнително еднакви правоъгълници и ги наредете върху подготвената тава.
Печете около 10-15 минути, или докато корите станат златистокафяви. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят за 15-20 минути.
С помощта на назъбен нож разполовете всяка кора надлъжно на 2 еднакви пласта. Покрийте тавата с нов лист хартия за печене и наредете върху него една до друга част от разполовените кори, така че да са с разрязаната страна нагоре (изпечената част да е отдолу). Печете около 15 минути само с горно нагряване на фурната, докато горната част на корите също се зачерви.
Извадете корите от фурната и ги оставете да се охладят до стайна температура.
Повторете процеса с останалите разполовени кори.

Ягодов крем:
В малка тенджерка на котлона смесете ягодите, 50 г захар и нишестето. Разбърквайте постоянно, докато сместа се сгъсти. Махнете тенджерката от огъня и я оставете настрана.
В средна купа разбийте яйцата. Добавете брашното и ванилията и разбърквайте, докато се смесят добре (вероятно сместа няма да е хомогенна, но това не е проблем).
Сложете млякото и захарта в друг огнеупорен съд на котлона. Добавете сместа с яйцата и разбърквайте продължително с тел, докато кремът кипне. Продължете да разбърквате, докато започне да се сгъстява. Отстранете тенджерката от котлона и добавете в нея сместа с ягодите. Разбъркайте добре. Върнете теджерката на котлона и продължете да разбърквате с телта, без да спирате, докато кремът стане гъст и леко пухкав.
Оставете крема да се охлади до стайна температура (или дори за малко в хладилника), преди да сглобявате сладкишите Милфьой.
Поставете една кора бутер тесто върху чиния и я намажете равномерно с крема. Поставете отгоре втора кора и втори пласт крем. Завършете с трети слой бутер тесто и крем. Най-отгоре поръсете с филирани бадеми. Украсете с цели ягоди и поръсете с пудра захар.
Сглобете по същия начин и останалите сладкиши. Оставете ги да престоят в хладилника за 1-2 часа. Преди сервиране ги поръсете с още филирани бадеми и пудра захар.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.