Канелени рулца с малини и шоколад и глазура от заквасена сметана

by Daniela

Тези Канелени рулца с малини и шоколад са пухкави, вкусни и изпълнени с аромати! Глазурата със заквасена сметана им придава допълнителна кадифена мекота! Това е една перфектна рецепта както за закуска, така и за десерт.

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings

Как ми хрумна тази рецепта

Тази година около Великден ми се прииска да приготвя нещо вкусно от тесто, но не козунак. В крайна сметка реших да направя едно сладко печиво, което ми беше в главата от дълго време: Канелени рулца. И за да направя рецептата малко по-особена (както винаги), реших да изпробвам една необичайна вкусова комбинация: Канелени рулца с малини и шоколад.

Адаптирах рецептата от един от любимите ми кулинарни блогове: Sally’s Baking Addiction. Искаше ми се рулцата да станат пухкави, сочни и ароматни, покрити с кадифена глазура. Затова, след като обмислих идеята, ми се стори, че най-подходящата глазура за рецептата би била със заквасена сметана. И не сгреших!

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings

Как се приготвят тези рулца

Тази рецепта е по-лесна, отколкото изглежда. Изисква малко месене, но дори да нямате опит в тази област, ще се справите с помощта на миксер. След това трябва да оставите тестото да втаса добре, за да стане пухкаво. Разточва  се, покрива се с пълнежа и се навиват големи рула, които се режат на малки рулца. Нареждат се в тава и се пекат до зластисто.

Крайният резултат е прекрасен: освен меки и вкусни, макар и не твърде сладки, тези рулца са особено впечатляващи и с ароматите си. Малините и канелата си подхождат изненадващо добре, а шоколадът е финалната вкусова щриха, която прекрасно ги допълва. Всъщност аз вече доказах този факт с моята Торта с малинови и шоколадови блатове.

Този десерт се приготвя със замразени малини, което го прави подходящ за всички сезони! Това е страхотна новина, в случай, че сте почитател на малините, като мен. С тази рецепта можете да им се наслаждавате по всяко време на годината!

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Може би единственият “недостатък” на тези прекрасни Канелени рулца с малини и шоколад и глазура от заквасена сметана е, че им трябват часове, за да бъдат приготвени. Но пък можете да ги започнете някоя вечер, да ги оставите да престоят през нощта и да ги изпечете на сутринта. Така ще имате страхотна закуска за цялото семейство!

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings

Chocolate Raspberry Cinnamon Rolls with Sour Cream Glaze | Dani's Cookings
Print Recipe
0 from 0 votes

Канелени рулца с малини и шоколад и глазура от заквасена сметана

Подготовка30 mins
Готвене30 mins
Втасване3 hrs
Общо време4 hrs

Продукти:

За тестото:

  • 125 меко масло
  • 20 г суха мая
  • 560 г брашно
  • 2 яйца
  • 220 мл затоплено прясно мляко
  • 130 г захар
  • 1/2 ч.л. сол

За пълнежа:

  • 1 ч.л. канела
  • 200 г замразени малини
  • 50 г захар
  • 15 г нишесте
  • 100 г шоколадов чипс или тъмен шоколад на малки парченца

За глазурата:

  • 50 мл прясно мляко
  • 200 г заквасена сметана
  • 100 г пудра захар
  • 1 ч.л. есенция ванилия

Приготвяне:

На тестото:

  • В купа смесете топлото мляко, захарта и сухата мая. Разбъркайте и покрийте купата с кърпа. Оставете сместа покрита за около 10 минути, докато отгоре се образува пяна.
  • В голяма купа разбийте маслото на висока скорост на миксера. Добавете маята с млякото и захарта и продължете да разбивате, докато се смесят (няма да се получи хомогенна смес, но това е нормално). Добавете яйцата и солта. Постепенно прибавете и брашното, като разбивате на ниска скорост на миксера с приставките за тесто, или просто с дървена лъжица. Когато се образува меко тесто, започнете да го месите с ръце. Продължете около 10 минути.
  • Направете топка от тестото, поставете я в купа (може да използвате същата купа, в която сте разбивали) и я покрийте с кухненска кърпа. Оставете тестото на топло за 1-2 часа, докато удвои размера си.
  • Намазнете добре вътрешността на правоъгълна тава за печене (моята е около 19х29 см).
  • Разточете тестото между два листа хартия за печене и оформете правоъгълник с приблизителна големина 35х40 см.

На пълнежа:

  • В средна купа смесете замразените малини, нишестето, канелата и захарта и разбъркайте добре. Разпределете равномерно сместа върху разточеното тесто. Отгоре поръсете с шоколадовите парченца.
  • Навийте тестото, като започнете от дългата страна на правоъгълника. С листа хартия за печене под него пристягайте тестото, докато го навивате напред. Трябва да се получи стегнато руло. Нарежете рулото на 12 приблизително еднакви парчета, наподобяващи охлюви, и ги подредете в подготвената тава. Покрийте тавата и я оставете на топло за поне още 2 часа. Бихте могли също така да оставите рулцата да престоят за през нощта - в този случай покрийте тавата с алуминиево фолио и я сложете в хладилника. На сутринта я преместете на топло за 1 час, преди да изпечете рулцата.
  • Затоплете фурната до 200 градуса С. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете за около 30 минути или до златисто. Извадете тавата от фурната и оставете рулцата да се охладят за около 15 минути. Сервирайте ги топли.

На глазурата:

  • В средна купа смесете всички продукти и разбъркайте с тел до хомогенност. Преди да сервирате, размажете равномерно глазурата върху топлите рулца.

Бележки:

  • Рулцата могат да се съхраняват в хладилника за 2-3 дни, покрити с фолио за свежо съхранение. Добре е да ги претоплите преди сервиране. За да станат по-меки, в случай, че са започнали да изсъхват, изсипете малко мляко в съда, преди да ги затоплите.
  • Адаптирано от Sally’s Baking Addiction.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата

Може би ще харесате

Коментар






Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares