Лесна черешово-ягодова торта с цветя от фондан

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings

Най-после дойде черешовият сезон! Страшно обичам да ям череши, но също обичам и да правя сладкиши с тях. Като например невероятно богатият Черешов чийзкейк без печене или красивата и вкусна Черешова торта с бадеми. И двата десерта съм приготвяла с пресни череши и много любов!

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings
Тази година реших да експериментирам като съчетая череши и ягоди в една торта. Мисля, че досега не бях опитвала друг десерт, който да комбинира тези два плода, но сега мога със сигурност да потвърдя, че те чудесно се съчетават!

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings
Първоначално не бях сигурна точно каква рецепта да използвам за блатовете. Исках те да са сочни и леко пухкави, с идеална текстура и парченца плодове в тях. Но след известно чудене, ненадейно ми хрумна стахотна идея.

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings
Не знам дали съм споменавала преди, че преди близо 20 години започнах нещо като лична готварска книга в една тетрадка. В нея записвах всичките сполучливи рецепти, които бях изпробвала. Тази тетрадка всъщност би могла да се определи като първата офлайн версия на този блог, но за съжаление беше потънала в забрава в продължение на много години… Спомних си, че една от рецептите в нея беше за черешов кекс, който бях приготвяла неколкократно и, който се беше оказал много вкусен.

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings
За късмет все още знаех къде мога да намеря тетрадката – при мама. Открих рецептата и я адаптирах за нуждите на настоящата ми Лесна черешово-ягодова торта. И доколкото си спомням, тази рецепта на свой ред беше адаптирана от една от ретро готварските книги на майка ми, датираща от 60-те или 70-те години на миналия век.
За да направя тортата по-ароматна, добавих в тестото ягодов пудинг на прах. Това се отрази добре не само на вкусовите й качества, но и на консистенцията й, защото пудингът в пакетче съдържа основно нишесте на прах и аромати.

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings
Но освен всичко исках тортата да изглежда красива, цветна и весела. Нямах много време за сериозни украси, затова трябваше да е и семпла. Намерих в шкафа малко останал фондан – точно колкото да стигне за няколко цветя отгоре. Оцветих го в различни нюанси на червено и с формички изрязах цветя от него. Получи се лесна и сравнително бърза украса, която допринесе за ведрия и симпатичен вид на тортата. Със сигурност и вие можете да направите такава: само следвайте лесните стъпки, описани по-долу.

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings
След като опитах готовата торта, вече знаех: бях приготвила перфектния късно пролетен или ранно летен десерт! Кадифени сочни блатове с аромат на ягоди и череши и декорация от симпатични цветя – радост във всяка троха! Със сигурност и вие ще бъдете очаровани от тази торта, когато я опитате 🙂

Easy Cherry Strawberry Layer Cake with Fondant Flowers | Dani's Cookings

Лесна черешово-ягодова торта с цветя от фондан

Продукти:
За блатовете:
280 г брашно за кекс
100 г нарязани ягоди
150 г череши, почистени от костилките и разполовени
1 с.л. пудра захар
2 с.л. нишесте
40 г (1 пакет) пудинг ягода
60 мл орехово олио (или друго растително олио)
190 г захар
4 яйца, разделени
200 г кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1/3 ч.л. сол
2 ч.л. есенция ванилия

За битата сметана:
200 г течна сметана
1 ч.л. есенция ром
2 с.л. пудра захар

За масления крем:
150 г меко масло
120 г пудра захар
1 ч.л. есенция ром

За украса:
50-100 г фондан
червена хранителна боя

Приготвяне:
Блат:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на форма за торта с диаметър 23 см с кръг от хартия за печене и след това намазнете формата отвътре.
В средна по големина купа смесете брашното, солта и пудинга.
В голяма чаша смесете киселото мляко и содата и разбъркайте.
В друга купа смесете нарязаните плодове с пудрата захарта и нишестето. Разбъркайте внимателно, докато плодовете се покрият добре.
В голяма купа разбийте при висока скорост на миксера захарта и олиото до гладкост. Добавете жълтъците и продължете да разбивате 3-5 минути, докато сместа се сгъсти. Прибвете ванилията и киселото мляко, смесено със содата бикарбонат, и разбърквайте на по-ниска скорост до хомогенност. Добавете брашното с пудинга и разбърквайте леко, докато се поемат от тестото. Накрая внимателно прибавете подготвените плодове, като разбърквате внимателно с гумена шпатула.
В друга купа разбийте белтъците до гъста пяна. Прибавете ги към тестото, като разбърквате съвсем леко с шпатулата.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете около 60 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра на блата, излезе сух. Отстранете тавата от фурната и я оставете да се охлади за около 10 минути, преди да извадите блата от нея.
Когато започнете да сглобявате тортата, блатът трябва да е със стайна температура или охладен в хладилника.

За битата сметана:
В голяма купа разбийте течната сметана на висока скорост, докато се сгъсти. Добавете пудрата захар и есенцията и продължете да разбивате до твърди върхове.

Маслен крем:
В голяма купа разбийте заедно маслото и есенцията. Добавете захарта и продължете да разбивате на висока скорост, докато кремът стане мек и пухкав.

Нареждане на тортата:
С назъбен нож нарежете хоризонтално охладения блат на 2 еднакви части (ако върхът не е равен, изравнете го с ножа – изяжте изрезките или ги накъсайте на парченца и ги сложете върху първия блат, под крема).
Поставете един блат върху чиния за сервиране и отгоре разпределете равномерно битата сметана. Покрийте с втория блат. Отгоре и отстрани намажете цялата торта с масления крем. Украсете с цветя от фондан.
Охладете тортата за поне 2 часа, преди да я разрежете.

Украса:
Разделете фондана на 2 равни части. Оцветете едната с червената сладкарска боя. Така ще получите 1 бяло и 1 червено парче фондан. Отделете малка част от всеки цвят и ги смесете, докато новият цвят стане равномерен. Така получавате 2 червени парчета, едното с по-светъл цвят. Може да направите и още нюанси по същия начин.
С помощта на малка точилка разточете тънко различните цветове фондан. С формички изрежете цветя. Поставете едно цвете върху дунапренена подложка и притиснете центъра му с инструмент с формата на топче – това ще направи листенцата на цветето да изглеждат по-релефни.
С ръце направете малки топчета от останалия фондан и ги поставете с лек натиск в средата на цветята. По желание с клечка за зъби направете малки дупчици в топчетата, за да наподобяват тичинки.
Наредете готовите цветя върху тортата.

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

4 коментара

  • Reply
    Karly
    понеделник, der 5. юни 2017 at 21:29

    It’s like this was made for my hubby and I. always want strawberry and he’s always fighting for cherry… now we can call a truce! Love this!

    • Reply
      Daniela
      понеделник, der 5. юни 2017 at 21:48

      I am so glad to hear that, Karly! 🙂

  • Reply
    heather (delicious not gorgeous)
    четвъртък, der 8. юни 2017 at 22:03

    i’m not that familiar with custard powder (it’s not really a thing in the us for some reason), but it sounds like a really smart move texture-wise, but also really tasty (more strawberry is always a good thing!). and the fruit baked into the cake makes it sound like this would be super moist (:

    • Reply
      Daniela
      четвъртък, der 8. юни 2017 at 22:14

      Hi Heather, I am glad you like the cake!
      Custard powder is practically flavoured cornstarch 🙂 I never thought before of adding it to a cake batter but it ended up as a really good idea!

    Вашият коментар

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.