Ванилова торта с кадифен маслен крем

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings

Ваниловите торти са абсолютната тортена класика: прекрасен аромат и елегантен вкус. А точно тази рецепта е наистина невероятна, защото блатовете са естествено сочни и меки. Твърдо мога да кажа, че тази торта е едно незабравимо вкусово изживяване!

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings
Приготвих Ваниловата торта с кадифен маслен крем за рождения си ден тази година. От няколко години насам вече стана традиция да си приготвям специална торта за собствения ми рожден ден. През 2016 г. направих една страхотна розова Гола торта, а през 2015 – ефектна Златна торта. Тази година без предварителен умисъл тортата стана жълта и по някаква случайност имах и много жълти неща около мен в деня, когато я поднесохме: роклята, която си купих по повода, обиците и част от колието, които мои приятелки ми подариха… Страшно обичам ярки цветове и няма да се очудя ако жълтото стане основен акцент в стила ми тази година.

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings
Трябва да си призная, че преди да започна приготвянето на тортата, нямах идея какво точно исках да постигна. Мислех си за ванилия, след което открих тази невероятна рецепта и реших да я изпробвам. Разделих тестото на две части и оцветих едната в розово. вдъхновението ми дойде от един пакет с цветни бонбони маршмелоу, които имах в шкафа. Ненадейно ме връхлетя мисълта, че трябва да ги използвам за украса. Затова и реших да придам на тортата вид подобен на маршмелоу.

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings
Все още не познавам човек, който да не харесва аромата на ванилия – съмнявам се, че някога ще срещна такъв. Именно ванилията прави тази торта превъзходна, въпреки че е един съвсем тривиален продукт, присъстващ в повечето сладкиши. Без съмнение обаче тази тортата ви впечатли! Освен блатовете, и двата й крема също са с вкус на ванилия: единият е семпъл крем Шантили (или подсладена бита сметана), а другият е комбинация от масло и крема сирене.

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings

Вероятно сте забелязали, че крема сиренето има свойството да придава изключително мек и приятен вкус на всякакви домашни рецепти. В крема на тази торта вкусът на крема сирене не е преобладаващ, но е достатъчен, за да му придаде кадифена текстура и мекота.

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings
Постедният щрих в днешната Ванилова торта са трюфелите от дулсе де лече. Те определено не са задължителни като завършек, затова може и да ги пропуснете. Но имайте предвид, че с тях се получава един вълнуващ вкусов контраст, затова допълнителните усилия за направата им определено си струват.

Moist Vanilla Cake with Cream Cheese Buttercream Frosting and Dulce de Leche Truffles | Dani's Cookings

Ванилова торта с кадифен маслен крем

Продукти:
За тортата (адаптирано от Ricardo Cuisine):
360 г брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
400 г захар
4 ч.л. есенция ванилия
180 мл слънчогледово олио (или друго течно растително олио)
200 мл мляко
4 яйца
розова хранителна боя

За кадифения маслен крем:
200 г крема сирене на стайна температура
200 г меко масло
400 г пудра захар
2 ч.л. есенция ванилия

За крема Шантили:
200 мл студена течна сметана
50 г пудра захар
1 ч.л. есенция ванилия

За трюфелите дулсе де лече:
300 г дулсе де лече
80 г смлени орехи
70 г смлени лешници
70 г смлени бисквити + още за овалване

За украса:
Трюфели сулсе де лече
Бонбони Маршмелоу
Ядливи цветни топчета и конфети

Приготвяне:
Торта:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете добре вътрешността на две кръгли форми за торта с диаметър 18-20 см, покрити на дъното с кръгове от хартия за печене.
Смесете в купа брашното, бакпулвераи солта и разбъркайте леко.
В голяма купа разбийте яйцата, захарта и ванилията с висока скорост на миксера за около 10 минути, докато сместа се сгъсти и увеличи обема си. Добавете олиото и продължете да разбивате за още няколко минути.
Намалете скоростта на миксера и добавете сухите съставки и мялкото. Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.
Изсипете половината от тестото в едната форма. Оцветете другата половина с малко розова хранителна боя и разбъркайте, за да стане цвета равномерен. Изсипете розовото тесто във втората форма.
Печете 50-55 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете блатовете да се охладят за 15-20 минути във формите, преди да ги извадите (ще бъдат крехки, докато са горещи). Преместете ги върху метална решетка, докато се охладят до стайна температура, а след това ги охладете в хладилника за 1-2 часа.

Кадифен маслен крем:
С миксера на средна скорост разбийте маслото до пухкавост. Добавете ванилията и крема сиренето и продължете да разбивате до гладкост. Постепенно прибавете и захарта, докато миксера работи на ниска скорост. Когато захарта се поеме напълно, продължете да разбивате още 2-3 минути докато кремът стане съвсем пухкав.

Крем Шантили:
Преди да започнете да приготвяте този крем, поставете във фризера за 10 минути купата за разбиване и бъркалките на миксера.
Разбийте сметаната с миксера на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавете захарта и ванилията и продължете разбиването, докато кремът стане много гъст.

Трюфели дулсе де лече:
В купа смесете всички съставки. Разбъркайте добре с бъркалка, докато сместа стане хомогенна. Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и охладете сместа в хладилника за 2 часа. С пръсти направете топчета с различна големина и ги оваляйте в смлени бисквити.

Нареждане на тортата:
С назъбен нож разрежете хоризонтално двата блата на по 3 равни части. Поставете един блат върху чиния за сервиране и го намажете с 1/3 от крема Шантили. Покрийте отгоре с втори блат, този път от другия цвят, и намажете с масления крем (приблизително същото количество, колкото 1/3 от крема Шантили). Продължете процедурата до изчерпване на блатовете и на крема Шантили. След като поставите последния блат, намажете отвсякъде тортата с останалия маслен крем с крема сирене. За най-добър резултат първо размажете половината от него, след това охладете тортата, след което намажете с останалия крем.
Украсете тортата с бонбони маршмелоу, трюфели дулсе де лече и ядливи цветни топчета и конфети.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

5 коментара

  • Reply
    Марияна
    понеделник, der 25. февруари 2019 at 22:41

    Здравейте. Страхотна презентация на тортата. Нямам търпение да я направя за рожденият ден на дъщеря ми. Може ли да ми дадете рецепта за форма 26см.? Благодаря.

    • Reply
      Daniela
      понеделник, der 25. февруари 2019 at 22:59

      Благодаря Марияна!
      За форма с 26 см диаметър ще трябва да удвоите продуктите.
      Пожелавам прекрасен рожден ден на дъщеря Ви и ще се радвам да споделите резултата 🙂

  • Reply
    А. П.
    четвъртък, der 28. март 2019 at 19:34

    Здравейте. Страхотно изглежда тортата. Имам един въпрос. В крема Шантили се има предвид сладкарска сметана? Или тази за готвене?
    Ще се радвам да ми отговорите. Благодаря предварително.

    • Reply
      Daniela
      четвъртък, der 28. март 2019 at 20:10

      Здравейте,
      Може да ползвате всякаква сметана, която става за разбиване. Аз лично купувам течна, с около 30% мазнина и я разбивам студена. Има специални сладкарски сметани, които могат да се разбиват във всякакви условия, но аз ги избягвам, заради съдържанието на консерванти и подобрители в тях. Някои от сметаните за готвене не стават за разбиване – трябва да проверите на опаковката.
      Дано да съм била полезна.

  • Reply
    А. П.
    четвъртък, der 28. март 2019 at 20:17

    Много благодаря.

  • Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.