Тиквена торта с крем маскарпоне

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Ако никога не сте опитвали десерт, приготвен с тиква, вероятно дори не осъзнавате какво сте изпуснали досега! И съвсем нямам предвид обичайната варена или печена тиква със захар, на която много хора се мръщят (включително и аз). Визирам вкусните десерти, приготвени с тиквено пюре: пай, чийзкейк, тирамису и дори торта! Вероятно ще ви е трудно да повярвате колко страхотна може да бъде една торта с тиква!Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Миналата година някъде по това време приготвих моето чудно Тирамису с тиква, което просто ме очарова с вкуса си. Тази година с приближаването на сезона на тиквите реших да направя крачка напред като приготвя една главозамайваща Тиквена торта с шест блата и крем маскарпоне. Разбира се, тази торта трябваше да е и със съответната украса, така че направих и няколко тиквени фигурки от бадемов марципан. И поварвайте ми, тиквите са едни от най-лесните фигури, които можете да приготвите от марципан! Ако все още имате съмнения, вижте по-долу снимките с инструкции как да си направите същите и вие.

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Специалното нещо на тази торта е, че е много сочна и ароматна. Добавих малко от обичайните зимни подправки към блатовете, но не пропуснах и ванилията. Освен това есенцията ром в крема придава страхотен завършек на тортата. Всички аромати се комбинират по прекрасен начин и така превръщат този сладкиш в едно истинско удоволствие за небцето!

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Особено важно е да не пропускате нито една от подправките и есенциите, тъй като това ще направи тортата малко по-слабо ароматна. Ако нямате есенция ром и тортата няма да се консумира от деца, спокойно можете да добавите истински ром.

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings
И нещо за украсата: в никакъв случай не поставяйте фонданови фигурки върху този крем! Това е много важно по следната причина: фонданът е направен почти само от захар, а всички знаем, че захарта се разтапя от водата. Затова фондан се поставя само върху маслен крем или шоколадов ганаш – те са достатъчно мазни, за да изолират влагата. Друг вариант е да поставите фондан директно върху печива като сладки и мъфини, без да се ползва никакъв крем. Марципанът от своя страна съдържа голямо количество бадемово брашно, което го прави солиден продукт, неразтапящ се при навлажняване. В моя случай тортата престоя заедно с украсата близо седмица в хладилника. Тиквите се навлажниха от влагата в хладилника, но не се разтопиха, нито боята се разтече.

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings
Направете си един страхотен есенен празник с тази невероятно ароматна Тиквена торта с крем маскарпоне! А ако нямате повод за нея, веднага ще ви предложа такъв: вече е есен и навсякъде по пазарите се продават тикви! И, разбира се, не забравяйте да споделите с мен резултата от рецептата. Винаги се радвам да получа обратна връзка 🙂

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Тиквена торта с крем маскарпоне

Продукти:
За блатовете:
4 яйца
150 г бяла захар
150 г кафява захар
300 г самонабухващо брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол
1 ч.л. есенция ванилия
250 г тиквено пюре
1/2 ч.л. канела
1/3 ч.л. джинджифил
1/4 ч.л. индийско орехче
120 мл слънчогледово олио

За крема:
500 г маскарпоне
115 г пудра захар
2 ч.л. есенция ром
120 г тиквено пюре
200 мл студена течна сметана

За украсата:
200 г бадемов марципан
оранжева и зелена сладкарска боя

Приготвяне:
Блатове:
Загрейте фурната до 180 °C. Покрийте дъното на две кръгли форми за торта с диаметър 18-20 см с кръгове от незалепваща хартия. Намазнете добре формите върху хартията и по стените.
В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила.
В голяма купа разбийте яйцата с двата вида захар при висока скорост на миксера за около 10 минути, докато сместа се сгъсти. Добавете олиото и разбийте за още 2 минути. Добавете тиквеното пюре и ванилията. разбъркайте закратко, докато се поемат.
С гумена шпатула добавете постепенно и сухите съставки. Разбърквайте леко докато цялото брашно се поеме.
Разделете сместа между двете подготвени форми. Печете за 45 до 50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете двата блата да се охладят за 10 минути във формите, преди да ги извадите. Преместете ги върху телена решетка, докато се охладят напълно. След това ги изстудете в хладилника за няколко часа, преди да ги разрежете.

Маскарпоне крем:
В голяма купа разбийте заедно маскарпонето, пудрата захар, есенцията ром и тиквеното пюре, докато всички съставки се смесят добре.
В друга купа разбийте сметаната докато стане много гъста.
С гумена шпатула прибавете сметаната към маскарпонето, като разбърквате леко докато двете смеси се съединят.

Нареждане на тортата:
С голям назъбен нож разрежете всеки от двата блата хоризонтално на по 3 равни части. Поставете една част върху чиния за сервиране и намажете с крем. Поставете втори блат отгоре и продължете процеса, докато се изчерпат всички блатове. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия маскарпоне крем. Отгоре я украсете с тиквени фигурки от марципан (вижте снимките с инструкции за моделирането им).

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting

Безплатни е-книги!

Вземете две безплатни е-книги!

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар