Тиквена торта с крем маскарпоне

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Ако никога не сте опитвали десерт, приготвен с тиква, вероятно дори не осъзнавате какво сте изпуснали досега! И съвсем нямам предвид обичайната варена или печена тиква със захар, на която много хора се мръщят (включително и аз). Визирам вкусните десерти, приготвени с тиквено пюре: пай, чийзкейк, тирамису и дори торта! Вероятно ще ви е трудно да повярвате колко страхотна може да бъде една торта с тиква!Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Миналата година някъде по това време приготвих моето чудно Тирамису с тиква, което просто ме очарова с вкуса си. Тази година с приближаването на сезона на тиквите реших да направя крачка напред като приготвя една главозамайваща Тиквена торта с шест блата и крем маскарпоне. Разбира се, тази торта трябваше да е и със съответната украса, така че направих и няколко тиквени фигурки от бадемов марципан. И поварвайте ми, тиквите са едни от най-лесните фигури, които можете да приготвите от марципан! Ако все още имате съмнения, вижте по-долу снимките с инструкции как да си направите същите и вие.

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Специалното нещо на тази торта е, че е много сочна и ароматна. Добавих малко от обичайните зимни подправки към блатовете, но не пропуснах и ванилията. Освен това есенцията ром в крема придава страхотен завършек на тортата. Всички аромати се комбинират по прекрасен начин и така превръщат този сладкиш в едно истинско удоволствие за небцето!

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Особено важно е да не пропускате нито една от подправките и есенциите, тъй като това ще направи тортата малко по-слабо ароматна. Ако нямате есенция ром и тортата няма да се консумира от деца, спокойно можете да добавите истински ром.

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings
И нещо за украсата: в никакъв случай не поставяйте фонданови фигурки върху този крем! Това е много важно по следната причина: фонданът е направен почти само от захар, а всички знаем, че захарта се разтапя от водата. Затова фондан се поставя само върху маслен крем или шоколадов ганаш – те са достатъчно мазни, за да изолират влагата. Друг вариант е да поставите фондан директно върху печива като сладки и мъфини, без да се ползва никакъв крем. Марципанът от своя страна съдържа голямо количество бадемово брашно, което го прави солиден продукт, неразтапящ се при навлажняване. В моя случай тортата престоя заедно с украсата близо седмица в хладилника. Тиквите се навлажниха от влагата в хладилника, но не се разтопиха, нито боята се разтече.

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings
Направете си един страхотен есенен празник с тази невероятно ароматна Тиквена торта с крем маскарпоне! А ако нямате повод за нея, веднага ще ви предложа такъв: вече е есен и навсякъде по пазарите се продават тикви! И, разбира се, не забравяйте да споделите с мен резултата от рецептата. Винаги се радвам да получа обратна връзка 🙂

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting | Dani's Cookings

Тиквена торта с крем маскарпоне

Продукти:
За блатовете:
4 яйца
150 г бяла захар
150 г кафява захар
300 г самонабухващо брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол
1 ч.л. есенция ванилия
250 г тиквено пюре
1/2 ч.л. канела
1/3 ч.л. джинджифил
1/4 ч.л. индийско орехче
120 мл слънчогледово олио

За крема:
500 г маскарпоне
115 г пудра захар
2 ч.л. есенция ром
120 г тиквено пюре
200 мл студена течна сметана

За украсата:
200 г бадемов марципан
оранжева и зелена сладкарска боя

Приготвяне:
Блатове:
Загрейте фурната до 180 °C. Покрийте дъното на две кръгли форми за торта с диаметър 18-20 см с кръгове от незалепваща хартия. Намазнете добре формите върху хартията и по стените.
В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила.
В голяма купа разбийте яйцата с двата вида захар при висока скорост на миксера за около 10 минути, докато сместа се сгъсти. Добавете олиото и разбийте за още 2 минути. Добавете тиквеното пюре и ванилията. разбъркайте закратко, докато се поемат.
С гумена шпатула добавете постепенно и сухите съставки. Разбърквайте леко докато цялото брашно се поеме.
Разделете сместа между двете подготвени форми. Печете за 45 до 50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете двата блата да се охладят за 10 минути във формите, преди да ги извадите. Преместете ги върху телена решетка, докато се охладят напълно. След това ги изстудете в хладилника за няколко часа, преди да ги разрежете.

Маскарпоне крем:
В голяма купа разбийте заедно маскарпонето, пудрата захар, есенцията ром и тиквеното пюре, докато всички съставки се смесят добре.
В друга купа разбийте сметаната докато стане много гъста.
С гумена шпатула прибавете сметаната към маскарпонето, като разбърквате леко докато двете смеси се съединят.

Нареждане на тортата:
С голям назъбен нож разрежете всеки от двата блата хоризонтално на по 3 равни части. Поставете една част върху чиния за сервиране и намажете с крем. Поставете втори блат отгоре и продължете процеса, докато се изчерпат всички блатове. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия маскарпоне крем. Отгоре я украсете с тиквени фигурки от марципан (вижте снимките с инструкции за моделирането им).

Pumpkin Layer Cake with Mascarpone Frosting

Книгата на Dani’s Cookings

Моята първа книга е вече тук!

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.