Меки курабийки с тиква и крема сирене

Soft Pumpkin Cream Cheese cookies with cinnamon | Dani's Cookings

За втора поредна есен ме обхваща тиквена мания. Така наричам времето, в което ненадейно започвам бясно да купувам тикви, да ги пека и да приготвям с тях различни рецепти. Но всъщност през 2016 г. този период продължи по-дълго и беше неочаквано продуктивен: в продължение на малко повече от месец освен известното Тирамису с тиква, приготвих също и Огретен с тиква тиквички и картофи, Мъфини с тиква, киноа и рикота плюс още 3 рецепти специално за изданието на списание So Into Food през октомври 2016. Една от тях публикувах по-късно и тук, в блога: страхотното Ризото с тиква и салвия, което ми е изключително любимо!… И така тази година тиквената ми мания продължи за по-кратък период, през който успях да приготвя две рецепти: Тиквена торта с крем маскарпоне и марципанова украса и почти здравословните Меки курабийки с тиква и крема сирене, които ще ви представя днес.

Soft Pumpkin Cream Cheese cookies with cinnamon | Dani's Cookings
Всъщност истина е, че напоследък не ми остава много време за рецепти, но пък полагам големи усилия, за да представям нова в блога всяка седмица. От друга страна отделям все повече време за снимки. Не мога да скрия гордостта си от това, че през последната година много подобрих фотографията си. Тя е нещото, върху което работя много сериозно от доста месеци насам и се надявам усилената ми работа да даде плодове по един или друг начин в скоро време. Фотографията се превърна в моя голяма страст, макар засега само през уикендите. В момента дори правя опити да започна да снимам и отвъд моята кухня. Усилено събирам материал за портфолиото си, така че ако имате нужда от кулинарни снимки, не се колебайте да се свържете с мен – може да успеем да си помогнем взаимно 🙂

Soft Pumpkin Cream Cheese cookies with cinnamon | Dani's Cookings
Но да преминем на днешната рецепта: както вече споменах тези Меки курабийки с тиква и крема сирене са донякъде здравословни, но не съвсем. Първоначалната ми идея за тях беше да ги приготвя с мед вместо със захар. Но когато започнах да смесвам продуктите, забравих за това свое намерение и добавих захар. След изпичането курабийките станаха чудесни: меки, леко дъвчащи, с кадифена текстура и много вкусни. Така че в крайна сметка реших да публикувам рецептата със захар, след като беше толкова сполучлива.

Soft Pumpkin Cream Cheese cookies with cinnamon | Dani's Cookings
Тези курабийки са подходящи и за закуска, и за десерт. Моят син ги оцени подобаващо: мисля, че успя да изяде сам половината от тях! Не бях много доволна от този факт, тъй като се опитвам да намалявам количеството за захарта, която консумира (докато поддържам захарта в моята диета на висота – каква лицемерна майка съм!). Само че той не спря да пита за тях, докато и последната не свърши…

Soft Pumpkin Cream Cheese cookies with cinnamon | Dani's Cookings
Съхранявайте Курабийките с тиква и крема сирене в затворен съд, за предпочитане в хладилника. Тъй като са меки и леко лепкави, трайността им не е така голяма, както на обикновените твърди курабии и на сладките. Но надали ще трябва да се тревожите много за това, защото със сигурност няма да се задържат дълго неизядени 🙂

Soft Pumpkin Cream Cheese cookies with cinnamon | Dani's Cookings

Меки курабийки с тиква и крема сирене

Продукти:
200 г брашно от спелта
170 г брашно
125 г топено масло
200 г крема сирене
220 г пюре от тиква
150 г бяла захар
55 г кафява захар
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. канела
1 ч.л. есенция ром
1 ч.л. есенция ванилия
1/3 ч.л. сол

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте 2-3 големи правоъгълни тави с хартия за печене.
В купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркайте леко и оставете настрана.
В голяма купа разбийте заедно разтопеното масло с двата вида захар, докато сместа стане светла и кремообразна. Добавете яйцата и разбийте закратко, докато се поемат. Добавете крема сиренето, пюрето от тиква, есенциите ром и ванилия и разбъркайте до хомогенност. Постепенно прибавете сухите съставки, като разбърквате леко с гумена шпатула, докато се абсорбират. Трябва да получите много меко тесто, което да може да се отделя с лъжица. Охладете го в хладилника за 1-2 часа, преди да изпечете курабийките.
С помощта на лъжица за сладолед или на обикновена лъжица направете малки до средни топки и ги наредете на поне 5 см разстояние върху подготвените тави.
Печете на най-горната решетка във фурната за 15-18 минути, или докато курабийките започнат да стават златистокяфяви по краищата. Оставете ги да се охладят за 10 минути върху тавата, преди да ги преместите върху решетка, докато изстинат напълно.

Кулинарни награди: гласувайте за най-добрите кулинарни блогове в България!

Не пропускайте да дадете гласа си до 15 Май 2019!

You Might Also Like

6 коментара

  • Reply
    Николина
    сряда, der 8. ноември 2017 at 09:27

    Станаха много вкусни сладки. Аз замених с лимецово брашно, защото такова имах в къщи. Благодаря за рецептата!

    • Reply
      Daniela
      сряда, der 8. ноември 2017 at 20:19

      Много се радвам за успеха, Николина! Благодаря, че споделихте резултата 🙂

  • Reply
    Лайла
    вторник, der 30. октомври 2018 at 18:32

    Не можах да прочета рецептата. Геройски изчетох за фотографските напъни, после кой, колко ял, изял и… ми писна. Забравих каква рецепта търсех в гугъла… Големи обяснения, големи лиготии!

    • Reply
      Daniela
      вторник, der 30. октомври 2018 at 18:45

      Никой не Ви кара да четете текстове и блогове, които не Ви харесват! Че даже и да пишете неучтиви коментари към тях 😊

  • Reply
    Илиана
    понеделник, der 12. ноември 2018 at 23:48

    Да попитам- споменава се „двата вида захар“, но в продуктите не са дадени 2 вида. Колко трябва да е общо захарта?

    • Reply
      Daniela
      вторник, der 13. ноември 2018 at 22:01

      Здравейте Илиана,
      В продуктите има:150 г бяла захар и 55 г кафява захар, това са двата вида 🙂

    Вашият коментар

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.