Шоколадова торта-мечта с шоколадови трюфели

by Daniela

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings

Една прекрасна торта с невероятен шоколадово-маслен крем с крема сирене: това е мечтата на всеки любител на шоколада! Всъщност почти всеки шоколадов десерт може да се нарече специален, особено ако е сочен и има вкусен крем. А тази торта е наистина впечатлаваща с шестте си вкусни блата, всеки един покрит с кадифен крем: една истинска сбъдната мечта! Точно затова я нарекох Шоколадова торта-мечта.

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings
Но нека да добавя и няколко думи за украсата: тези апетитни топчета отгоре и отстрани на тортата не са само декоративен елемент, а представляват вкусни шоколадови трюфели. Направени са с остатъците от блатовете и крема на тортата. Толкова са лесни, че нама да повярвате! Мисля, че това е най-бързата стилна декорация, която може да си представите. А преди малко осъзнах, че дори приличат на декоративните топки, които поставяме на коледната елха, което прави тази торта отличен избор за коледно или новогодишно тържество 🙂

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings
Трябва да си призная, че когато започнах приготвнето на тази Шоколадова торта-мечта с шоколадови трюфели изобщо нямах определена идея в главата си как точно исках да изглежда. Знаех само, че ще правя шоколадова торта. Идеята за трюфелите дойде по-късно, когато установих, че и двата блата са изпечени много неравномерно и трябваше да изрежа сериозни парчета от върховете им, за да ги направя плоски. Дойде ми наум, че изрезките биха могли да се използват за украса – например под формата на трюфели. Единственото нещо, което трябваше да направя беше да ги нароня на трохи, да ги смеся с малко от крема, да направя топчета и да ги овалям в какао или в шоколадови пръчици. Това беше отлична идея, която допринесе за прекрасния вид на тортата.

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings
За съжаление отново не ми остана време да направя снимки на процеса на приготвяне. Изпекох блатовете късно една вечер през уикенда, а успях да сглобя тортата едва през следващите почивни дни. Едва смогнах да отделя един час, за да й направя снимки и трябваше много да бързам – обикновено отделям по два за кулинарните ми фотосесии. Затова едва чакам повод да приготвя тази торта отново и дано този път успея да ѝ направя по-детайлни снимки.

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings

Dreamy Chocolate Layer Cake with Chocolate Truffles | Dani's Cookings

Шоколадова торта-мечта с шоколадови трюфели

Продукти:
За блатовете:
4 яйца
200 gг кафява захар
100 г бяла захар
300 г самонабухващо брашно
50 г какао
120 мл растително масло
1 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. есенция ванилия
1/2 ч.л. канела
1/3 ч.л. сол
200 г пълномаслено кисело мляко

За шоколадовия мус:
120 г тъмен шоколад
400 мл течна сметана
2 с.л. пудра захар
1 ч.л. есенция ванилия

За шоколадовия маслен крем с крема сирене:
100 г пудра захар
125 г меко масло
175 г крема сирене, на стайна температура
100 г черен шоколад, разтопен на водна баня
1 ч.л. есенция ром

Приготвяне:
Блатове:
Загрейте фурната до 180 °C. Покрийте дъната на 2 форми за торта с диаметър 18-20 см с кръгове от хартия за печене. Намазнете добре формите отвътре.
В купа смесете брашното, бакпулвера, какаото, канелата и солта и разбъркайте леко.
В голяма купа разбийте яйцата с двата вида захар при висока скорост на миксера за около 10 минути. Когато сместа се сгъсти и увеличи обема си, добавете растителното олио. Разбийте за още 2-3 минути до хомогенност.
Намалете скоростта на миксера и добавете киселото мляко. Разбъркайте леко, докато се поеме. Добавете сухите съставки и продължете да разбивате, докато и те се поемат.
Разделете тестото между двете подготвени форми. Печете 45 до 55 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете блатовете да се охладят за 10-15 минути, преди да ги извадите от формите. Трябва да са достигнали стайна температура, преди да сглобявате тортата. За най-добър резултат ги охладете в хладилника за 1-2 часа, преди да ги разрежете.

Шоколадов мус:
Охладете сметаната за 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника.
В голяма купа разбийте 350 мл от студената сметана заедно с ванилията и пудрата захар, докато сместа стане много гъста. Поставете купата в хладилника, докато разтапяте шоколада.
Счупете шоколада на парчета и го поставете в огнеупорна купа заедно с останалите 50 мл сметана. Поставете купата върху тенджерка с леко кипяща вода. Разбърквайте докато шоколадът се разтопи и сместа стане хомогенна.
С гумена шпатула внимателно добавете шоколадовата смес към разбитата сметана, докато двете смеси се съединят.

Шоколадово-маслен крем с крема сирене:
В голяма купа разбийте заедно маслото и пудрата захар за 3-4 минути, до кремообразна смес. Добавете крема сиренетои есенцията ром и разбийте още малко, докато се смесят. Постепенно прибавете разтопения шоколад и разбивайте, докато сместа стане пухкава.

Нареждане на тортата:
С помощта на назъбен нож изрежете неравните части от двата блата. Разрежете всеки блат на три равни части. Поставете една част върху чиния за сервиране и я намажете щедро с шоколадов мус (около 1/5 от цялото количество). Поставете втори блат отгоре. Продължете процеса, докато употребите всички блатове. Запазете 1 с.л. от крема, за да го използвате в трюфелите.
Намажете тортата отгоре и отстрани с шоколадово-масления крем с крема сирене. Украсете с шоколадови трюфели.

За трюфелите:
Наронете изрезките от блатовете на трохи и ги смесете с 1 с.л. от крема. Разбъркайте добре и направете топчета от сместа. Оваляйте ги с какао на прах или с шоколадови пръчици.

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.