Прецел хлебчета пълнени с кашкавал

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings

Кой не обича прецели? Това са любимите плетени гевречета с кафява коричка и пухкава среда. Вероятно добре ги познавате, но може би дори не предполагате, че всеки може да си ги приготви вкъщи!

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings
Преди няколко години прекарах три месеца на командировка в Хамбург и там почти се пристрастих към прецелите. Мисля, че не пропуснах нито ден през целия ми престой, без да изям поне един!

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings
Но съвсем доскоро дори не ми беше идвало наум да си направя сама прецели. Докато изведнъж не реших, че е дошло крайно време да приема “прецел предизвикателството”. Не очаквах обаче, че ще то се окаже толкова лесно!

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings
Реших да напълня моите прецели с кашкавал. Че има ли човек, който не би се влюбил в пълнени хлебчета! При това положение най-удобно беше да ги направя като питки, което беше и доста по-лесен вариант от оригиналната завързана форма. В случая най-важният момент е парчето кашкавал или сирене да се затвори добре в тестото, така че да не изтече. Разбира се, ако по случайност малко от него излезе навън, няма да е краят на света, но все пак целта е да ограничим подобни инциденти. Тарябва да увиете много добре парчето кашкавал в тестото и след това да направите топка, като я въртите в ръцете си, докато не се уверите, че няма видим отвор в нея.

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings
И ако се чудите с какво бихте могли да разнообразите плънката, отговорът е лесен: с всякакво любимо сирене! Моцарела, чедър, ементал, обикновено краве сирене, рикота или дори горгондзола. Прецелите определено си отиват с всичко!


Подобно на голямата част от рецептите в блога, исках и тези прецели да бъдат БЪРЗИ и ЛЕСНИ, или поне дотолкова бързи, колкото може да бъде един тестен продукт с мая. И ми се струва, че постигнах целта си. Времето за втасване на тестото е единственият по-продължителен момент, но пък докато чакате, може да правите нещо друго. Общото време от началото до края е не повече от 3 – 3,5 часа.

Тези Прецел хлебчета пълнени с кашкавал са най-хубави, когато са топли. Невероятно добри са, докато кашкавалът е още разтопен отвътре. Вкусни са и когато са студени, но ако предпочитате, може да ги подгреете във фурната, след като изстинат.

Cheese Stuffed Pretzel Rolls | Dani's Cookings

Прецел хлебчета пълнени с кашкавал

Адаптирано от BBC Good Food

Продукти:
500 г брашно
14 г суха мая
130 мл топла вода
130 мл мляко
1 ч.л. кафява захар
1 ч.л. сол
45 г топено масло
150 г кашкавал, нарязан на големи кубчета
1,5 л вода + 3 с.л. сода бикарбонат
1 разбито яйце
морска сол за поръсване

Приготвяне:
В средна купа сложете водата, захарта, 1 с.л. брашно и маята. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете настрана за 5 минути.
В голяма купа изсипете сместа с маята, брашното, млякото, солта и разтопеното масло. Разбъркайте и след това размесете за 10 минути на ръка или с приставката за тесто на миксера. Трябва да се получи твърдо тесто. Оставете тестото да втасва в купата, покрито с кухненски кърпи, докато чувствително увеличи обема си.
Разделете тестото на 10-12 части. Вземете една част, сплескайте я и я разтегнете малко. Поставете в средата парче кашкавал и го увийте в тестото. След това направете от него топка, като го търкаляте между ръцете си, докато не се уверите, че не е останал видим отвор, през който би могъл да изтече кашкавалът.
Поставете топката върху голяма тава за печене, покрита с хартия.
Повторете същия процес с останалите парчета тесто. Оставете приготвените питки да престоят на топло непокрити за 30-60 минути.
Напълнете тенджера с 1,5 л вода и я загрейте до кипване. Изсипете в нея содата и започнете да пускате едно по едно прецел хлебчетата вътре за по 20-30 секунди всяко. Изваждайте ги с решетеста лъжица и ги поставяйте обратно върху тавата. Когато всички хлебчета са “сварени“, намажете ги с разбито яйце и ги поръсете с морска сол. Печете ги на 200 градуса за 20-30 минути, или докато станат наситено кафяви. Отстранете тавата от фурната и оставете хлебчетата да се охладят за 15 минути, преди да ги сервирате.

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

4 коментара

  • Reply
    Хюлия
    събота, der 18. ноември 2017 at 00:14

    Звучи страхотно, утре ще пробвам!!! Нямам търпение 🙂

    • Reply
      Daniela
      събота, der 18. ноември 2017 at 08:31

      Благодаря Хюлия! Ще се радвам да споделиш как са се получили 🙂

      • Reply
        Хюли
        събота, der 18. ноември 2017 at 20:24

        Здравей! Днес я опитах рецептата и изпитах лека трудност покрай варенето, защото бях избрала малка тенджера, мислейки че така или иначе само по едно хлебче се вари, но това доведе до кипване заради содата на няколко пъти, но като цяло съм доволна. Станаха малко твърди отвън, не знам дали това е желан/целен ефект или моята фурна е оплескала нещо 🙂 Благодаря за рецептата още веднъж!

        • Reply
          Daniela
          неделя, der 19. ноември 2017 at 09:01

          Здравей Хюли,
          Обичайно прецелите получават коричка вследствие от варенето и мазането с яйце, но не би трябвало да са твърди. Може да станат твърди ако се препекат, друга причина не ми хрумва в момента 🙂
          Относно варенето: може би трябваше да спомена, че е важно да не се препълва тенджерата, а да има достатъчно пространство между водата и ръба й, за да се ограничи кипенето.
          Радвам се, че са ви се усладили!
          Поздрави от мен 🙂

    Вашият коментар

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.