Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings

Този невероятен Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус е с кадифена консистенция и прекрасен вкус! Той е малко по-здравословен от обичайните чийзкейкове, но вкусът му никак не отстъпва!
Много обичам сладки картофи, но рядко ги приготвям вкъщи. Наскоро обаче ми хрумна, че с тях може да се приготви чудесен чийзкейк! Вероятно ви е направило впечатление, че вкусът на сладките картофи наподобява този на тиква. А след като има толкова много десерти с тиква, защо тогава да не направя един сладкиш със сладки картофи? Страшно обичам чийзкейк и не мога да спра да експериментирам с този вид десерт, приготвяйки го от какви ли не продукти. И тъй като сладките картофи са прекрасни, бях убедена, че този опит ще бъде много успешен.

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings
Незнайно защо ми се прииска този чийзкейк да е с шоколад. Много се радвам, че така го приготвих, защото шоколадът му придаде по-наситен вкус. Така чийзкейкът стана наистина специален и незабравим още от първата хапка. И за да е наистина съвършен, реших да го покрия с шоколадов мус отгоре. За целта използвах моята лесна и изпитана рецепта.

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings
Честно казано, дори не мога да намеря достатъчно думи, за да опиша този сладкиш! Той е семпъл, богат и вкусен. Чийзкейк, който ще запомните. А най-хубавото е, че не ви кара да се чувствате (много) виновни, като го ядете – помислете си само за всичките полезни минерали, които съдържа пюрето от сладки картофи, както и, че именно заради него чийзкейкът е по-малко калоричен от подобните му десерти. Даже позволих на сина ми да го опита (разбира се, дадох му по-малко от основата и повече от пълнежа със сладки картофи).

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings
И преди да сме преминали към рецептата, ще ви разкрия нещо, което се надявам да ви донесе празнично настроение. В навечерието на Коледа тази година заедно с други кулинарни блогове от цял свят участвам в един предколеден календар, отброяващ дните до празника. От днес до Коледа всеки ден в един от участващите блогове ще се публикува рецепта, включваща някоя зимна подправка. Моят ред е на 15-ти, когато ще ви представя сладкиш с канела: нямам търпение!
Може да разгледате календара ето тук. Всеки ден в него ще бъде добавяна по една нова рецепта – чак до Светлия празник!

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings

Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус

Продукти:
За основата:
180 г бисквити с какао
60 г разтопено масло
За пълнежа:
600 г пюре от сладки картофи (вижте бележката долу)
2 яйца
120 г кафява захар
350 г крема сирене
2 ч.л. есенция ванилия
1/3 ч.л. канела
щипка индийско орехче
100 г разтопен черен шоколад
За шоколадовия мус:
100 г черен шоколад
200 мл студена течна сметана

Приготвяне:
Основа:
Смелете бисквитите с кухненски робот или ги натрошете с точилката в найлоново пликче с цип, докато станат на фини трохи. Поставете трохите в купа и добавете разтопеното масло. Разбъркайте, докато се смесят добре.
Разстелете плътно така приготвената основа във форма с подвижно дъно с диаметър 23 см. Оставете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.
Пълнеж:
В голяма купа разбийте заедно крема сиренето, пюрето от сладки картофи и захарта докато сместа стане хомогенна. Добавете яйцата и разбърайте до гладкост. Добавете ванилията и останалите подправки и разбъркайте, докато се смесят.
Прехвърлете около половината от сместа в друга купа и добавете разтопения шоколад. Разбъркайте, до еднородна смес. Изсипете шоколадовия пълнеж върху подготвената основа. Изсипете отгоре и останалия пълнеж. Загладете с шпатула ако е необходимо.
Увийте много добре дъното на формата в алуминиево фолио или я поставете в друга, по-голяма тава. Това е необходимо, защото има вероятност част от маслото в основата да изтече навън при печенето.
Печете на 160 градуса С за около час, или докато ръбовете на чийзкейка се стегнат, а центърът му е леко подвижен, но стабилен. Отворете вратата на фурната и оставете чийзкейка да се охлади в нея за 1 час.
Извадете тавата от фурната и я оставете да достигне стайна температура. Сложете чийзкейка в хладилника за 4-6 часа, преди да го сервирате.
Шоколадов мус:
В голяма купа разбийте 150 мл сметана до твърди върхове.
В огнеупорна купа смесете шоколада с 50 мл сметана. Поставете купата върху тенджерка с леко кипяща вода. Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и се смеси със сметаната.
С гумена шпатула внимателно добавете шоколадовата смес към разбитата сметана, докато се получи гладък и пухкав крем. Изстудете в хладилника за 1-2 часа, преди да направите розички с шприц върху чийзкейка.

Бележка:
За да приготвите пюрето от сладки картофи, изпечете картофите, увити във фолио за 1 час, или докато се усещат меки при тестване с вилица. Оставете ги да се охладят и след това обелете кората. Пюрирайте ги до гладкост в кухненски робот или с пасатор.

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings

Decadent Sweet Potato Layer Cheesecake with Chocolate Mousse | Dani's Cookings

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

2 коментара

  • Reply
    Jenny
    петък, der 1. декември 2017 at 20:13

    You always make such gorgeous creations, I can’t wait to see your recipe for the food advent calendar! Thank you so much for participating!
    PS: Your son is just super cute!

  • Reply
    Daniela
    петък, der 1. декември 2017 at 20:48

    Thank you Jenny! 🙂

  • Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.