Коледно руло с канела и сушени плодове

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings

С огромен ентусиазъм ви представям това Коледно руло с канела и сушени плодове, което е част от тазгодишния Коледен календар “Spice it Up!” Това руло представлява всъщност един сладък хляб: пухкав, вкусен и пълен със сушени плодове! Перфектният коледен сладкиш за хората, които не обичат много сладко, но искат да опитат от сезонните аромати. Но дори и като мен да сте по сладкото, пак ще му се насладите подобаващо!

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings
Трябва да ви призная, че почти изгорих рулото при печенето му. Причината е, че пропуснах златното правило да увия тавата в алуминиево фолио в началото на печенето. Когато установих грешката си, горната част на рулото вече беше потъмняла, докато вътрешността беше още неизпечена. Много се разтревожих, защото помислих, че съм го изгорила! Може би сте забелязали, че обикновено печивата ми са доста по-светлокафяви от настоящото. Но има и много хора, които предпочитат техните да са силно изпечени, почти прегорели. Семейството ми отсече, че цветът на рулото е доста приличен и то изглежда много апетитно, независимо от моите опасения. Така че реших все пак да снимам точно този коледен хлаб, вместо да правя още един. А когато го опитах… беше просто чуден! Пухкав и пълен с аромати! Веднага усетих коледно настроение.

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings
А как точно ми хрумна да приготвя този коледен хляб? Идеята дойде, след като установих, че страшно обичам тестени рулца с канела. На Великден тази година прготвих Рулца с малини и шоколад, а сега ми се прииска да направя нов видоизменен вариант. Реших да напарвя едно голямо канелено руло. За да е по-вкусно, ми хрумна да му добавя два вида сушени плодове, които обожавам: кайсии и боровинки. И за да е още по-вълнуващо, добавих му и смлени орехи.

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings
Това руло е сравнително лесно за приготвяне, но има едно основно предизвикателство при него: доста сложно е да се съединяват една след друга лентите от тесто във формата на охлюв, след като вече са покрити със сушените плодове. За да избегнете изпадането на плодовете, докато навивате рулото, може да направите лентите от тесто по-широки и да ги прегънете на две, така че пълнежът да е затворен отвътре. А в случай, че и това ви затруднява, най-лесният вариант е да увиете всяка лента сама за себе си и да направите отделни рулца в тавата, вместо едно голямо.

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings
Както и да решите да оформите това Коледно руло с канела и сушени плодове, със сигурност вкусът му ще ви очарова!

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings

Коледно руло с канела и сушени плодове

Продукти:
За тестото:
500 г брашно
115 г кисело мляко
150 мл топло прясно мляко
15 г суха мая
2 ч.л. есенция ванилия
2 яйца
60 г захар
1/2 ч.л. сол
50 + 50 г топено масло

За пълнежа:
150 г сушени червени боровинки
150 г сушени кайсии, нарязани на дребно
1-2 ч.л. канела (на вкус)
2 с.л. кафява захар
100 г смлени орехи
100 мл гореща вода

Приготвяне:
Тесто:
В чаша смесете топлото мляко, 1 ч.л. от захарта и сухата мая. Покрийте сместа с кърпа и я оставете за 5-10 минути, докато образува пяна.
В голяма купа разбийте закратко яйцата с ръчна бъркалка (или в миксер с приставката за тестото). Добавете сместа с маята, останалата захар и 50 г разтопено масло и разбийте, докато се смесят. Добавете киселото мляко и солта. Постепенно прибавете брашното, като разбърквате леко с бъркалката (или с миксера на най-ниската скорост).
Щом започне да се образува меко тесто, размесете го с приставката за тесто на миксера, или с ръка, докато поеме цялото брашно.
Направете топка от тестото и я оставете в купата, като я покриете с кърпи. Сложете купата на топло (близо до източник на топлина) за 1-2 часа, докато тестото утрои обема си.

Пълнеж:
Накиснете сушените плодове в гореща вода за 1-2 часа.
В купа смесете захарта, канелата и смлените орехи и разбъркайте.
Намазнете добре дъното и страните на кръгла форма с подвижно дъно с диаметър 26 см.
Разточете тестото между два листа хартия за печене. Намажете разточения лист с малко от останалите 50 г разтопено масло. Прегънете листа върху намазнената част и отново разточете. Намазнете отново разточеното тесто и пак го прегънете върху маслото. Продължете така 5-6 пъти, или докато изхабите около половината от маслото.
Разточете тестото на широк правоъгълник с дебелина около 1 см. Намажете го с масло и го поръсете равномерно със сместа от канела, орехи и захар. Отгоре разпределете накиснатите сушени плодове (ако не са поели цялата вода, оставете каквото е останало от нея в купата).
Разрежете тестото на ленти, широки колкото половината от височината на формата за печене. Навийте една лента на охлюв и я поставете в средата на формата. Продължете да навивате около нея останалите ленти, докато се запълни цялата форма.
За по-лесно може да нарежете лентите с широчина колкото височината на тавата и да ги прегънете на две върху плънката, преди да ги навиете. Така ще предотвратите донякъде изпадането на плодовете, докато навивате рулото. А най-лесният начин би бил да направите няколко индивидуални рула, като навиете всяка лента поотделно, и да ги наредите във формата едно до друго.
Намажете отгоре рулото с останалото масло.
Покрийте тавата с хартия за печене и отгоре с кърпи. Оставете я на топло за 1-2 часа.
Загрейте фурната до 200 градуса С. Покрийте рулото с алуминиево фолио и печете за 30 минути. Отстранете фолиото и печете до златисто.
Извадете формата от фурната и покрийте рулото с кърпа, докато е горещо. Оставете го да се охлади за 10-15 минути, преди да го сервирате.
Съхранявайте остатъците в плътно затворен контейнер до 3 дни.

Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings

Кулинарни награди: гласувайте за най-добрите кулинарни блогове в България!

Не пропускайте да дадете гласа си до 15 Май 2019!

You Might Also Like

10 коментара

  • Reply
    Jenny
    петък, der 15. декември 2017 at 09:38

    I really admire you for your photography, everything always looks so yummy. Thank you so much for taking part in the food advent calendar. As somebody who loves cinnamon rolls, I am sure this will also taste great!

    • Reply
      Daniela
      събота, der 16. декември 2017 at 00:35

      Thank you so much for organising it, Jenny! I am amazed to see so many wonderful recipes in one place!

  • Reply
    Rachael
    петък, der 15. декември 2017 at 10:35

    It looks and sounds delicious. Perfect for Christmas morning I think! Thanks

    • Reply
      Daniela
      събота, der 16. декември 2017 at 00:25

      It was delicious indeed! Thank you, Rachel!

  • Reply
    lizetfmb
    петък, der 15. декември 2017 at 13:58

    Daniel. Beautiful pictures! And I don’t think it looks too cooked. It has a beautiful color. Mmm. I can just imagine the smell 😋

    • Reply
      Daniela
      събота, der 16. декември 2017 at 00:25

      Thank you so much, Lizet!

  • Reply
    reneass
    неделя, der 17. декември 2017 at 01:13

    Daniela, That is one pretty Christmas bread roll. I bet the house smelled devine while baking.

    • Reply
      Daniela
      неделя, der 17. декември 2017 at 22:32

      Thank you! It smelled fantastic, indeed!

  • Reply
    kaveriobhan
    вторник, der 19. декември 2017 at 07:42

    This sounds perfect! Thank you for such an easy recipe!

    • Reply
      Daniela
      сряда, der 20. декември 2017 at 10:32

      Thank you for your kind words!

    Вашият коментар

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.