Здравословна торта с фурми и кокос и украса Спайдърмен

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings

Представете си, че планирате да приготвите за третия рожден ден на вашето дете една здравословна торта без захар и то ви заяви, че иска торта със Спайдърмен? Трудно решение, което в моя случай завърши с нещо като хибрид: Здравословна торта с фурми и кокос и абсолютно нездравословна украса Спайдърмен.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
Както много други майки, и аз исках да приготвя сама тортата за рождения ден на сина ми. Както много други майки, и тази година нямах достатъчно време за печене на блатове, пък какво остава за сложни украси. Накрая приготвих цялата торта буквално за 1 ден. Тъй като предварително осъзнах, че времето ми покрай празника ще е ограничено, седмица преди деня поръчах Спайдърмен принтове върху ядлива фонданова хартия. Един съвет от мен: принтовете върху ядлива хартия са най-лесният начин да постигнете ефектни торти и сладки, като провалите са почти изключени.

Healthy Coconut Date Cake and gingerbread cookies with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
Но защо точно Спайдърмен? Трудно е да се каже! Около 2 месеца преди рождения ден реших да поптам сина ми каква точно торта би искал за празника. “Торта със Спайдърмен”, каза без колебания той. Започнах да търся картинки и снимки със Спайдърмен, които да използвам за вдъхновение. Не открих нищо, което да ми хареса достатъчно. Няколко седмици по-късно отново го попитах за избора му на торта, с надежда, че си е променил мнението, но той отново беше категоричен за Спайдърмен. Бях доста изненадана, защото по това време нямахме вкъщи нито една играчка с този герой – само един суичър и едни кецове. Реших за трети път да го попитам около седмица преди рождения ден, но отново получих същия отговор. Вече ми беше ясно, че нямаше как да избягам от човека-паяк – трябваше да се постарая да приготвя подобаваща торта!

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
За да направя тортата по-ефектна и, за да улесня живота си възможно най-много, закупих и една пластмасова фигурка на Спайдърмен (която струваше невероятна сума, предвид малкия й размер). Освен това украсих и няколко от коледните сладки с ядливи принтове на комикси със супергерои.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
Както споменах, блатовете на тортата и кремът между тях бяха здравословни: не съдържаха никаква захар или рафинирано брашно, само полезни продукти. Първоначално исках да направя тортата напълно веган, но по-късно реших да добавя айца във втория блат (само един се оказа недостатъчен за размера на тортата, който планирах). Използвах също и рикота в крема. Но ако вие искате да направите торта веган, може да използвате само рецептата на първия блат и да приготвите крем с авокадо.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
За да се направи цветна украса на торта, обикновено е нужно захарно тесто. А за да се постави захарното тесто върху тортата, тя първо трябва да бъде измазана добре с маслен крем. И двата продукта са доста нездравословни и бяха в пълно противоречие с иначе полезните блатове. Но получената торта- хибрид не създаде драми вкъщи: просто отстраних покритието от фондан, когато сервирах парчето на сина ми. Масленият крем сам по себе си беше залепнал за фондана, така че и той беше отстранен безпроблемно. В крайна сметка ситуацията беше напълно положителна: ядохме здравословна торта и се радвахме на красивата й украса, без да я консумираме. Но ако вие обичате вкуса на фондана, без проблеми можете да го ядете – всяка част от тази торта е ядлива.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
Тази година не планирахме детско парти поради факта, че синът ни боледуваше почти непрестанно в продължение на 2 месеца. Просто не можехме да поемем риска да се зарази с нов вирус. Затова си останахме вкъщи, прекарахме чудесни моменти сред подаръци и балони, след което отидохме на чудесен обяд в ресторант. Майка ми и детегледачката на нашето дете също бяха с нас и допринесоха много за забавата.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings
И така си направихме чудесно Спайдърмен парти без сложни подготовки и украси – само с една торта, сладки, плик с балони и няколко забавни подаръка! Синът ни беше истински щастлив, а в крайна сметка само това беше от значение!

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings

И преди да преминем към рецептата искам да ви спомена за един проект, който приготвих в края на тази година: Календар за 2018-та, който можете да принтирате! Файлът е напълно достъпен за всички и може да се разпространява. Научете повече за този подарък и го вземете оттук.

Ако се нуждаете от още вдъхновение за детски торти, разгледайте и публикациите за Малка Синя Торта, Портокалова торта на два етажа и Торта Пъзел.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings

Здравословна торта с фурми и кокос

Продукти:
За блат 1:
350 г пресни фурми, без костилките
50 мл гореща вода (ако е необходима)
130 г пълнозърнесто брашно от спелта
100 г кокосови стърготини
400 г кокосово мляко (или 100 мл мляко и 100 г кисело мляко)
60 г кокосово масло, разтопено
1,5 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. есенция ванилия

За блат 2:
2 яйца
200 г пресни фурми, без костилките
50 мл гореща вода (ако е необходима)
180 г кисело мляко
50 г кокосови стърготини
180 г пълнозърнесто брашно от спелта
1,5 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. есенция ванилия
50 мл зехтин

За крема:
55 г меко масло
250 г прясна рикота
100 г течен мед
1-2 с.л. цедено кисело мляко или течна сметана

Приготвяне:
Блат 1:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на форма за торта с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре дъното и стените на формата.
В купа смесете брашното от спелта и бакпулвера.
В кухненски робот пюрирайте фурмите с горещата вода (ако ви е нужна) до почти гладка смес. Добавете кокосовите стърготини и кокосовото мляко (или прясното и киселото мляко) и пюрирайте още 1-2 минути. Изсипете сместа в голяма купа. Добавете кокосовото масло и есенцията и разбъркайте до хомогенност с дървена лъжица или с гумена шпатула. Внимателно прибавете брашното с бакпулвера, като разбърквате леко, докато се поемат.
Прехвърлете тестото в подготвената форма и печете 40-45 минути. Извадете от фурната, след като клечка, забодена в центъра излезе почти без трохи.
Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

Блат 2:
Докато първият блат се пече, пригответе тестото за втория.
Покрийте с хартия за печене друга тава от същия размер и после я намазнете добре.
В купа смесете брашното с бакпулвера.
Пюрирайте фурмите с горещата вода (ако е нужна) в кухненския процесор. Добавете кокосовите стърготини и киселото мляко и пюрирайте още 1 минута.
С електрически миксер разбийте яйцата, докато се сгъстят и станат бледи на цвят. Добавете зехтина и разбийте отново закратко. Добавете ванилията и сместа с фурмите и разбъркайте с дървена лъжица, докато продуктите се смесят. Добавете сухите съставки и разбъркайте леко, докато се поемат в тестото.
Печете втория блат за още 40-45 минути, или до неналичие на трохи по клечката, с която ще тествате. Оставете и втория блат да се охлади до стайна температура.

Крем:
В голяма купа разбийте маслото до пухкавост. Добавете меда и разбоийте за 2-3 минути, докато двете съставки се съединят. Постепенно прибавете рикотата и разбийте до гладкост. Накрая добавете и цеденото мляко (сметаната) и разбийте, докато консистенцията на крема стане по-пухкава.

Нареждане на тортата:
С дълъг назъбен нож нарежете всеки от блатовете на 3 равни части. Поставете 1 блат върху чиния за сервиране и го намажете с крем. Поставете отгоре друг блат. Продължете процеса до изчерпване на всички блатове.
Украсете по желание.

Бележка: Ако искате да намажете тортата отгоре и отстрани със същия крем, трябва да приготвите двойна доза. В другия случай можете да я намажете с маслен крем и да я покриете с фондан, както направих аз.

Healthy Coconut Date Cake with Spiderman Decoration made of fondant and edible prints | Dani's Cookings

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.