Бърза шоколадова торта без глутен

Не ми омръзват шоколадовите сладкиши и това си е! С крем или без, само хапка от тъмен и сочен блат е способна да подобри настроението ми в огромна степен – и сигурна съм, че това важи и за вас! През живота си досега вероятно съм изпекла стотици шоколадови торти си и все още не мога да спра да опитвам нови начини нда ги приготвям. Но днешната рецепта е особено специална: тя не е каква да е шоколадова торта, а е Бърза шоколадова торта без глутен!

Quick Gluten Free Chocolate Cake with Whipped cream frosting - Dani's Cookings
Кое е всъщност толкова специалното на тази торта? Първо, това, че е без глутен означава, че е приготвена без брашно. Вместо това е приготвена с нишесте, което е в доста скромно количество. Второ, тази торта е наистина бърза – само един час е достатъчен за да я приготвите и изпечете. Толкова бърза е, колкото най-лесното брауни, което може да си представите, само че в случая резултатът е пухкав и сочен блат. Определено тази торта се надига много при печенето, но трябва да сте внимателни и да не отваряте вратата на фурната по-рано от необходимото. За всеки случай не тествайте тортата, преди да е изтекло препоръчителното време за печене!

Quick Gluten Free Chocolate Cake with Whipped cream frosting - Dani's Cookings
А как се появи идеята за тази торта? Когато бях в Италия за Коледа със семейството ми, си купих оттам няколко кулинарни списания и готварски книги. Първоизточникът на тази рецепта беше в списание Piu Dolci под името Tortina Veloce. Както ми е обичай, промених някои от съставките, когато я приготвих така че настоящата торта е адаптирана.

Quick Gluten Free Chocolate Cake with Whipped cream frosting - Dani's Cookings
В оригиналната рецепта този сладкиш се сервира поръсен само с пудра захар. Безспорно това също е чудесен начин да му се насладите: блатът е много сочен и богат и направо се топи в устата! Но тъй като много обичам торти с крем, реших в моя вариант да го покрия с ароматизирана бита сметана. Според мен това му придава по-“завършен” вид и донякъде празнична осанка… Но, разбира се, даже и само с пудра захар ще ви е много вкусно!


И като стана дума за крема, канелата в него не е задължителна, но аз открай време намирам за особено интригуваща комбинацията й с шоколад. Ако решите и вие да я добавите, преценете все пак доколко ви допада аромата й, преди да изберете дали да сложите цяло пакетче канелена захар (10 г) или само половинка. Не подценявайте силата на аромата й, за да не се окаже той твърде натрапчив за вкуса ви.

Quick Gluten Free Chocolate Cake with Whipped cream frosting - Dani's Cookings

Искате ли още шоколадови десерти? Разгледайте Лесната двойна шоколадова торта или Двойния шоколадов мус с малинов сос!

Бърза шоколадова торта без глутен

Адаптирана от списание Piu Dolci

Продукти:
За тортата:
60 г млечен шоколад
60 г тъмен шоколад
115 г масло
3 яйца
110 г захар
60 г нишесте без аромат
1 ч.л. есенция ванилия
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

За крема:
200 мл течна сметана
1 пълна супена лъжица пудра захар (около 25 г)
10 г (1 пакетче или 2 ч.л.) ванилова захар
10 г (1 пакетче или 2 ч.л.) канелена захар (по желание)
шоколадови топчета за поръсване

Приготвяне:
Торта:
Загрейте фурната до 180 градуса С.
Изрежете кръг от хартия за печене и го поставате на дъното на форма за торта с диаметър 18 -20 см. Намазнете добре формата.
В малка купичка смесете нишестето, бакпулвера и солта.
В огнеупорна купа сложете маслото и двата вида шоколад. Разтопете ги заедно на водна баня.
В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер, докато сместа изсветлее и увеличи обема си. Добавете ванилията и разбийте още за малко, докато се поеме.
С помощта на гумена шпатула внимателно добавете шоколадовата смес към яйцата. Накрая добавете постепенно сухите съставки, като разбърквате съвсем леко, докато се поемат.
Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете 35-40 минути или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Не отваряйте вратата на фурната преди 35-тата минута! Оставете тортата да се охлади във формата за 10 минути, преди да я извадите от нея. Преди да я намажете с крема, уверете се, че е достигнала стайна температура.

Крем:
В голяма купа разбийте сметаната с пудрата захар, ваниловата и канелената захар, докато се образуват твърди върхове. Намажете равномерно крема върху тортата. Поръсете с шоколадови топчета.

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

6 коментара

  • Reply
    Melissa | Bless this Mess
    неделя, der 4. февруари 2018 at 05:43

    I agree – the whipped cream gives it such a beautiful finish! Yum!

    • Reply
      Daniela
      неделя, der 4. февруари 2018 at 07:59

      I am glad you think so, Melissa!

  • Reply
    Славена
    неделя, der 30. септември 2018 at 13:15

    Здравей Дани,
    За първи път използвам твоя рецепта.
    Днес реших да приготвя безглутеновата ти торта. По принцип строго се придържам към рецептите. Аз така обичам, а не просто на око. Получи се лек фал. Докато се печеше блата изведнъж хлътна в средата , може би към 25- тата минута. По инструкция пишеш да не се отваря фурната до 35 минута, затова изчаках. С молба да ме насочиш каква може са е причината? Фурната беше предварително загрята на 180 градуса. Благодаря предварително!

    • Reply
      Daniela
      неделя, der 30. септември 2018 at 13:51

      Здравей Славена,
      Съжалявам, че тортата е спаднала в средата! Според описанието ти разбирам, че е спаднала преди да бъде отворена фурната, така че очевидно не в отварянето е бил проблемът. Ако и фурната е била добре загрята, остава проблем с бакпулвера (твърде силен или твърде слаб за даденото количество) или с разбиването: ако яйцата не са били добре разбити или ако са били смесени с брашното или с шоколада твърде енергично и е избягал въздухът… Общо взето това са основните проблеми, които могат да възникнат, като не на последно място остава и самата фурна – дали нагрява равномерно и т.н.
      Надявам се да съм била полезна и да не ти се случват повече такива проблеми!
      Поздрави
      Даниела

  • Reply
    Ivanka
    понеделник, der 22. октомври 2018 at 22:08

    Здравейте, опитах да направя вашата безглутенови торта 2 пъти първия път фурната ми беше силна и не успя да се надигне много най много 2 пръста,опитах 2 ри път надигна се нагоре докато се печеше и след това се сви навътре към центъра отдели се от стените на формата и след като извадих формата пак спадна надолу до 2 пръста.Вашата торта на снимката 1 блат ли е или 2 един върху друг

    • Reply
      Daniela
      понеделник, der 22. октомври 2018 at 22:33

      Здравейте Иванка,
      Един е блатът на снимката, изпечен във форма 18 см.
      Колко голяма беше Вашата форма? Имайте предвид, че над 18 см, няма да стане толкова висока тортата, както на снимката. Това не пречи обаче на вкусовите й качества.
      Поздрави!

    Вашият коментар

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.