Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings

Предлагам ви да си направите една прекрасна торта с интересна вкусова комбинация. Една торта, която може да се приготви по всяко време и за всякакъв повод (включително и, за да отбележите простия факт, че обичате сладкиши). Тази Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди е перфектният десерт: неустоима комбинация от блатове с фъстъчен аромат, лек и вкусен крем и ягодово сладко.

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings
В последно време се усещам, че започвам да нервнича, ако нямам торта в хладилника си. Както е известно, редовно приготвям различни десерти, но тортите с много блатове са ми слабост. Когато съм стресирана, нищо не ми действа по-успокояващо от мазането на торта с крем. Само като извадя металната шпатула от шкафа и започва да ме обхваща спокойствие. Особено релаксиращо ми действа заглаждането на крема върху тортата… Много хора ме питат как намирам време за торти. Истината е, че приготвянето на сладкишите е най-лесната и безгрижна част от цялата ми работа по блога. Признавам си, че снимките са най-трудната. Колкото и да обичам фотографията, снимането на всяка рецепта ме изпълва с притеснение. Винаги се чувствам несигурна със стайлинга и неуверена с осветлението. След като направя снимките и заочна да ги разглеждам, всеки път откривам в тях детайли, които са могли да се получат по-добре. Обикновено след това решавам, че тази сесия е пълен провал. По-късно си сменям мнението, но никога не съм 100% доволна от заснетите кадри. Но това всъщнбост е доста позитивно, защото ми помага да се подобрявам.

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings
Някак необичайно ми се струва, че никога не съм имала същите усещания с правенето на сладкиши, каквито имам с фотографията. Ако трябва да съм честна, по-лесно ми е да направя торта, отколкото да сготвя супа. Спомням си дори как приготвих първата си торта с блатове – мисля, че бях ученичка в гимназията. Бях леко изненадана, че ми отне доста повече време, отколкото кексовете, а пък и процедурата беше по-изморителна. Но не помня да съм имала особени трудности. С времето доста си улесних процеса по приготвянето на торти: обикновено пека блатовете по-рано, охлаждам ги или ги замразявам, а сглобяването следва след няколко дни. Повярвайте ми, да направиш торта съвсем не е толкова сложно, колкото може да изглежда, и го казвам като непрофесионалист. Фотографията, от своя страна, е сериозен труд, поне за мен. Но изненадващо, това не ми пречи да я обичам толкова, колкото и тортите!

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings
Тази Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди беше поредното ми бързо и лесно сладко произведение, което направих просто за забавление. Или, ако трябва да съм точна, за да употребя останалото ми от известно време фъстъчено масло на дъното на един буркан.

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings

Приготвих блата една вечер през седмицата и го замразих. На следвщата събота сутрин приготвих крема и сглобих тортата. Украсата беше доста семпла, както можете да видите: само пресни ягоди и малко от останалото сладко. Но нека не забравяме, че фъстъченото масло и сладкото от ягоди са налични на пазара целогодишно. Това означава, че може да приготвите тази торта по всяко време и да я украсите с каквото ви хареса: с фъстъци, захаросани ягоди, шоколадови пръчици… или защо да не добавите лъжица фъстъчено масло към малка част от крема, за да украсите отгоре тортата с шприц? Възможностите са неограничени… но каквото и да изберете за украса, вкусът на тази торта все ще е невероятен!

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings

Peanut Butter Strawberry Jam Cake | Dani's Cookings

Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди

Продукти:
За блата:
100 г фъстъчено масло
3 яйца
200 г заквасена сметана
100 г течен мед
100 г кафява захар
200 г самонабухващо брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол
2 ч.л. есенция ванилия

За крема:
250 г рикота
350 г заквасена сметана
170 г разтопен бял шоколад
1 пакетче (10 г) ванилова захар
1 бурканче ягодово сладко (300 – 400 г)

Приготвяне:
Блат:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 17-20 см. Намазнете добре формата отвътре върху хартията.
В купа смесете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте леко.
В голяма купа разбийте с миксера на висока скорост яйцата със захарта и меда за около 10 минути, докато сместа стане гъста и увеличи значително обема си. Добавете ванилията, сметаната и фъстъченото масло и разбийте до гладкост. Добавете сухите съставки, като внимателно разбърквате с гумена шпатула или с дървена лъжица.
Изсипете тестото в подготвената форма. Печете 40-50 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да нареждате тортата.

Крем:
В голяма купа смесете рикотата, заквасената сметана и ваниловата захар. Разбийте с миксера на висока скорост до пухкавост. С гумена шпатула внимателно добавете разтопения бял шоколад и разбърквайте леко, докато се поеме напълно.
Охладете крема в хладилника за 1/2 – 1 час, преди да го използвате в тортата.

Нареждане на тортата:
Разрежете изпечения блат хоризонтално на 4 или 5 равни части. Ще се получат тънки блатове, които може и да се скъсат, но това не е проблем. Поставете един блат върху чиния за сервиране. Ако имате 4 блата, отгоре намажете с близо половината от ягодовото сладко. Ако са 5, намажете първо с крем. Продължете да нареждате блатове и да редувате ягодово сладко и крем върху тях. Намажете тортата отвсякъде с останалия крем.
Украсете по желание. Идеи за украса: пресни ягоди, сладко, фъстъчено масло, украса от крема с шприц, шоколадови пръчици, захаросани ягоди.

Бележки:
1. Ако ще правите тортата в по-голяма форма, увеличете количеството на продуктите: с около 50% за 22-23 см форма и със 100% за 26-30 см.
2. Вместо самонабухващо брашно, може да използвате обикновено и да добавите към него общо 2,5 ч.л. бакпулвер.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

2 коментара

  • Reply
    Тея
    петък, der 22. юни 2018 at 10:10

    Здравейте! Изпробвах рецептата Ви съвсем скоро и бих искала да споделя,че, докато блатът се получи супер и стана наистина вкусен, имах проблем с крема – беше прекалено течен. Не се стегна и след престоя си в хладилника, спаси ме малко желатин, който прибавих по-късно в отчаянието си да избегна пълен провал и да не изгубя два часа от деня си. Бих искала да попитам да не би оригинално в рецептата да се слага желатин…или? Не разбирам как би се получил по- гъст крем иначе, примерно спазвах рецептата Ви. А относно снимките Ви на тортата – наистина много красиви, дори успяха да ме вдъхновят да се застоя в кухнята! Браво!

    • Reply
      Daniela
      петък, der 22. юни 2018 at 19:42

      Здравейте Тея,
      Съжалявам, че кремът не се е получил!
      Със сигурност не съм ползвала желатин. Единственото, което ми хрумва като причина за по-течен крем е, че може би различните марки сметана/ шоколад имат различна гъстота и оттам се е получил проблемът. Аз в последно време използвам най-често заквасена сметана на Олимпус или на Бор Чвор, защото ми се струват по-гъсти. Белият шоколад, който купувам гледам да не е много мек в твърдо състояние: обикновено взимам от Лидл, но съм ползвала и други. Милка избягвам в сладкарството, макар да е много вкусен за ядене, защото е доста мек. При рикотата ми се струва, че няма голяма разлика в консистенциите, но все пак е възможно и тя да се е отразила, ако е по-течна…
      Но като цяло съветът ми е при проблем с гъстотата на този крем да се увеличи белият шоколад, защото той е основната стягаща съставка, а и е вкусен 🙂
      Надявам се да съм била полезна!
      Поздрави
      Даниела

    Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.