Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Тази превъзходна Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс е вкусна и богата, но същевременно и лека. тя е приготвена с два вида крем: единият между блатовете е бита сметана с шоколадов чипс, а този отгоре ѝ е с крема сирене.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
Приготвянето на торти отдавна е повече от хоби за мен. То е начин да изразя настроенията, чувствата и емоциите си. И разбира се, винаги е приключение в търсене на успешни вкусови комбинации… като например орехи и шоколад!

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
Много обичам пандишпанови торти. Използвала съм пандишпанова основа в няколко от най-сполучливите ми рецепти: в Шоколадовата торта с чийзкейк крем, в Лесната еклерова торта с маскарпоне крем и дори в нетрадиционно прекрасната Малинова чийзкейк торта. Пандишпановите блатове обикновено не съдържат мазнини, затова са много леки. Това ги прави особено подходящи в съчетание с богати кремове.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
В настоящата рецепта използвах два вида крем, защото не можах да се реша какъв предпочитам. Исках крем с шоколадов чипс, но от друга страна не ми се струваше добра идея тортата да е покрита с него отвсякъде. Затова избрах компромисен вариант и сложих този вид крем само между блатовете. Той придаде чудесно хрупкаво шоколадово усещане във всяка хапка от тортата.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

От друга страна вторият крем добавя усещане за пухкавост и мекота. Той наподобява на крема във Ваниловата торта с кадифен маслен крем, само че сега пропорцията на сиренето е по-голяма… И така цялостното преживяване от тази Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс е един удивително вкусен контраст между хрупкавост и мекота с шоколад, ванилия и орехи.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
Трябва да си призная, че украсата на тортата малко ме затрудни. В последно време избягвам да правя фигурки с шприц, защото обикновено нямам много време за украсяване. По тази причина реших да наредя отгоре ѝ плодове, покрити с шоколад и малки шоколадови топченца. Мисля, че добре се получи така , но ако искате да направите нещо по-различно, мога да ви предложа и други идеи: празполовени орехови ядки, розички от крем с шприц, шоколадови парченца или шоколадов чипс…
Тази торта несъмнено беше много успешна. Цялото ми семейство я хареса, а и аз я оцених подобаващо.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс

Продукти:
За блатовете:
60 г смлени орехи
4 яйца, разделени белтъци от жълтъци
2 ч.л. есенция ванилия
100 г самонабухващо брашно
20 мл мляко
150 г захар
щипка сол

За крема с шоколадов чипс:
200 г течна сметана
2 с.л. пудра захар
1 ч.л. есенция ванилия
100 г тъмен шоколадов чипс

За крема с крема сирене:
125 г меко масло
350 г крема сирене
150 г пудра захар
2 ч.л. есенция ванилия

За украса:
плодове, покрити с шоколад
шоколадови топчета

Приготвяне:
Блатове:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте форма с диаметър 18-20 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата върху хартията.
В купа смесете смлените орехи и брашното.
В друга купа разбийте с миксер жълтъците, захарта и ванилията, докато сместа стане гъста и светла. Постепенно добавете сухите съставки и млякото, като разбърквате съвсем леко с гумена шпатула.
Измийте и избършете добре бъркалките на миксера, преди да разбивате с тях белтъците.
Разбийте белтъците с щипка сол в голяма купа, сокато се образуват твърди върхове. С помощта на шпатулата добавете внимателно белтъците към жълтъчната смес. Бъркайте леко, докато двете смеси се съединят напълно.
Прехвърлете тестото в подготвената форма за торта и загладете отгоре с шпатула, ако е нужно. Печете за 40-45 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух.
Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

Крем с шоколадов чипс:
В голяма купа разбийте заедно сметаната, захарта и ванилията, докато сместа стане много гъста. Добавете шоколадовия чипс и разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се разнесе равномерно из крема.

Крем с крема сирене:
В голяма купа разбийте маслото, ванилията и пудрата захар до пухкавост. Добавете крема сиренето и продължете да разбивате, докато се получи гладък и пухкав крем.

Сглобяване на тортата:
Разрежете блата хоризонтално на 3 равни части с дълъг назъбен нож (най-лесният начин е ако предварително го изстудите в хладилника).
Поставете един от получените блатове върху чиния за сервиране. Намажете отгоре с половината бита сметана с шоколадов чипс. Поставете втори блат и покрийте с останалата бита сметана. Най-отгоре сложете третия блат.
Намажете тортата отгоре и отстрани с втория крем. Украсете по желание.
Охладете тортата в хладилника за 4-8 часа, преди да я сервирате.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.