Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Тази превъзходна Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс е вкусна и богата, но същевременно и лека. тя е приготвена с два вида крем: единият между блатовете е бита сметана с шоколадов чипс, а този отгоре ѝ е с крема сирене.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
Приготвянето на торти отдавна е повече от хоби за мен. То е начин да изразя настроенията, чувствата и емоциите си. И разбира се, винаги е приключение в търсене на успешни вкусови комбинации… като например орехи и шоколад!

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
Много обичам пандишпанови торти. Използвала съм пандишпанова основа в няколко от най-сполучливите ми рецепти: в Шоколадовата торта с чийзкейк крем, в Лесната еклерова торта с маскарпоне крем и дори в нетрадиционно прекрасната Малинова чийзкейк торта. Пандишпановите блатове обикновено не съдържат мазнини, затова са много леки. Това ги прави особено подходящи в съчетание с богати кремове.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
В настоящата рецепта използвах два вида крем, защото не можах да се реша какъв предпочитам. Исках крем с шоколадов чипс, но от друга страна не ми се струваше добра идея тортата да е покрита с него отвсякъде. Затова избрах компромисен вариант и сложих този вид крем само между блатовете. Той придаде чудесно хрупкаво шоколадово усещане във всяка хапка от тортата.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

От друга страна вторият крем добавя усещане за пухкавост и мекота. Той наподобява на крема във Ваниловата торта с кадифен маслен крем, само че сега пропорцията на сиренето е по-голяма… И така цялостното преживяване от тази Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс е един удивително вкусен контраст между хрупкавост и мекота с шоколад, ванилия и орехи.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings
Трябва да си призная, че украсата на тортата малко ме затрудни. В последно време избягвам да правя фигурки с шприц, защото обикновено нямам много време за украсяване. По тази причина реших да наредя отгоре ѝ плодове, покрити с шоколад и малки шоколадови топченца. Мисля, че добре се получи така , но ако искате да направите нещо по-различно, мога да ви предложа и други идеи: празполовени орехови ядки, розички от крем с шприц, шоколадови парченца или шоколадов чипс…
Тази торта несъмнено беше много успешна. Цялото ми семейство я хареса, а и аз я оцених подобаващо.

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Walnut Sponge cake with Chocolate Chips Frosting | Dani's Cookings

Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс

Продукти:
За блатовете:
60 г смлени орехи
4 яйца, разделени белтъци от жълтъци
2 ч.л. есенция ванилия
100 г самонабухващо брашно
20 мл мляко
150 г захар
щипка сол

За крема с шоколадов чипс:
200 г течна сметана
2 с.л. пудра захар
1 ч.л. есенция ванилия
100 г тъмен шоколадов чипс

За крема с крема сирене:
125 г меко масло
350 г крема сирене
150 г пудра захар
2 ч.л. есенция ванилия

За украса:
плодове, покрити с шоколад
шоколадови топчета

Приготвяне:
Блатове:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте форма с диаметър 18-20 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата върху хартията.
В купа смесете смлените орехи и брашното.
В друга купа разбийте с миксер жълтъците, захарта и ванилията, докато сместа стане гъста и светла. Постепенно добавете сухите съставки и млякото, като разбърквате съвсем леко с гумена шпатула.
Измийте и избършете добре бъркалките на миксера, преди да разбивате с тях белтъците.
Разбийте белтъците с щипка сол в голяма купа, сокато се образуват твърди върхове. С помощта на шпатулата добавете внимателно белтъците към жълтъчната смес. Бъркайте леко, докато двете смеси се съединят напълно.
Прехвърлете тестото в подготвената форма за торта и загладете отгоре с шпатула, ако е нужно. Печете за 40-45 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух.
Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

Крем с шоколадов чипс:
В голяма купа разбийте заедно сметаната, захарта и ванилията, докато сместа стане много гъста. Добавете шоколадовия чипс и разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се разнесе равномерно из крема.

Крем с крема сирене:
В голяма купа разбийте маслото, ванилията и пудрата захар до пухкавост. Добавете крема сиренето и продължете да разбивате, докато се получи гладък и пухкав крем.

Сглобяване на тортата:
Разрежете блата хоризонтално на 3 равни части с дълъг назъбен нож (най-лесният начин е ако предварително го изстудите в хладилника).
Поставете един от получените блатове върху чиния за сервиране. Намажете отгоре с половината бита сметана с шоколадов чипс. Поставете втори блат и покрийте с останалата бита сметана. Най-отгоре сложете третия блат.
Намажете тортата отгоре и отстрани с втория крем. Украсете по желание.
Охладете тортата в хладилника за 4-8 часа, преди да я сервирате.

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар