Сурова торта с авокадо и банани

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings

Напоследък в главата ми се беше загнездила идеята за сурова здравословна торта, но някак дълго време не намирах смелост да приготвя такава. Докато една съботна сутрин не се събудих с твърда решителност да се впусна и в това поредно предизвикателство. Така създадох Суровата торта с авокадо и банани.

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings
Тази торта е почти веган. Почти, защото в нея има мед, който не се счита за веган продукт. Само че моята инициална идея за този сладкиш не беше да е вегански, а да бъде здравословен и с прекрасен вкус. Исках сладкиш, който да може да се похапва без излишни угризения и чувство на вина и, който да е достатъчно вкусен, че да изчезва за минути…
Но ако искате веган рецепта, просто заменете меда със сироп от агаве или кленов сироп – те също са здравословни подсладители.

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings
Суровата торта с авокадо и банани е мое произведение, но в интерес на истината в интернет може да намерите множество подобни рецепти. Аз обаче исках да експериментирам с точно определени продукти и затова приготвих основата именно с лешници, сушени боровинки и стафиди. Честно казано тя е толкова вкусна, че бих могла да я хапвам самостоятелно. Не бих се очудила ако се изкушите да приготвите сурови трюфели от сместа за нея, след като я опитате.
Вероятно това е първата торта от типа основа с пълнеж, на която повече харесвам основата!

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings
Което съвсем не значи, че пълнежът е за пренебрегване. Той е нежен и кремообразен, благодарение на авокадото и кокосовото масло. Бананите пък, от своя страна, в комбинация с ванилията, осъвършенстват вкуса, а донякъде и консистенцията.

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings
Приготвената смес за пълнежа напомня на смути. Това означава, че не може да очаквате да се стегне достатъчно само в хладилника – ще ви трябва помощта на фризера. Но нека да е ясно: това не е сладоледена торта, а сурова и съвсем леко замразена торта. Важното е да се сервира в полузамразено състояние, за да не е съвсем твърда, но не и разтопена и разтечена. Това състояние се достига след около 3-4 часа във фризера. Ако пък я замразите за по-дълго, консумирайте я след като престои 15-30 минути на стайна температура.

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings
Със сигурност ще се насладите на тази Сурова торта с авокадо и банани, независимо дали се стремите към по-здравословна диета или просто ви се иска да опитате нещо ново. Няма нужда да споменавам, че това е перфектният сладкиш – вълшебно вкусна съвкупност от полезни съставки!

Raw Avocado Banana Cake with hazelnuts, cranberries and raisins | Dani's Cookings

Сурова торта с авокадо и банани

Продукти:
За основата:
50 г сушени боровинки
50 г смлени лешници
50 г стафиди
1 с.л. (20 г) течен мед
40 г разтопено кокосово масло

За пълнежа:
110 г течен мед
25 г разтопено кокосово масло
2 узрели плода авокадо, нарязани на едри парчета
2 банана, нарязани на едри парчета
2 с.л. кокосово брашно (може и бадемово)
2 ч.л. есенция ванилия
2 ч.л. лимонов сок

Приготвяне:
Основа:
Покрийте дъното на тортена форма с диаметър 17-20 см с кръг от хартия за печене.
В кухненски робот смесете всички продукти за основата. Пуснете го на високи обороти, докато се получи лепкава смес във формата на топка. Притиснете сместа към дъното на подготвената форма и след това оставете формата във фризера, докато приготвите пълнежа.

Пълнеж:
Имийте добре купата и ножовете на кухненския робот, преди да пристъпите към приготвянето на пълнежа.
Сложете всички продукти в кухненския робот и пюрирайте до гладкост.
Изсипете пълнежа върху основата във формата.
Замразете тортата за 3-4 часа. Съхранявайте остатъците във фризера. Ако се замрази дълбоко, оставете тортата да престои 15-30 минути на стайна температура, преди да я сервирате.

Бележка:
Кокосовото масло се разтапя на много ниска температура, затова ако в кухнята ви е топло, то може да е вече течно в буркана. В случай, че не е, разтопете го в малка купичка, поставена в тенджерка с гореща (но не вряща) вода.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.