Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне

by Daniela

Този прекрасен Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне е истинска наслада за сетивата! Той е вкусен, с кремообразна, кадифена консистенция и пълен с аромати. Лесен е за приготвяне, затова и начинаещи в кухнята ще се справят с рецептата.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Защо тази рецепта е толкова добра

Много се радвам да ви представя този чийзкейк, защото е сред най-успешните ми авторски рецепти!  Това е десерт без печене, но не съдържа и желатин. Как тогава се постига консистенцията му? Много просто: с шоколад!

Всички обичаме този невероятен какаов продукт, но не винаги осъзнаваме, че освен невероятен вкус, той има и други свойства в сладкарството. Какаовото масло в него е много твърдо и може да придаде стабилност на различни кремове и пълнежи. В настоящата рецепта има две функции: стабилизираща и овкусяваща.

Ако имате малък опит с шоколад, препоръчвам ви да прочетете моята публикация Основни съвети при работата с шоколад, от която ще научите важни неща за този продукт.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Що се отнася до пълнежа, реших, че бананите биха подхождали прекрасно като добавка. Всички знаем, че шоколад и банани са превъзходна комбинация. Те добавят структура на десерта и го правят по-лек. Ако сте истински шокохолик, може да се изкушите да ги пропуснете, но не ви го препоръчвам. Вкусът с тях е наистина специален!

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Съвети за приготвянето на този чийзкейк

Този десерт е много лесен и бърз. Трябва само да приготвите основата, да я притиснете към формата и след това да напластите пълнежа и бананите. Единственото нещо, което може да ви затрудни, е съединяването на разтопения шоколад с маскарпонето. За да стане пълнежът гладък, следвайте следните съвети:

  • Желателно е двете смеси да са с приблизително еднаква температура, когато ги смесвате. Това означава, че вероятно ще трябва да охладите леко шоколада след разтапянето му, а маскарпонето да извадите няколко минути, преди да го разбивате.
  • Прибавяйте маскарпонето към шоколада малко по малко, а не обратното. Това ще намали шансовете на шоколада да се втвърди бързо.

Освен, че е прекрасен, този Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне е доста бърз за приготвяне. Достатъчни са му само 4 часа в хладилника, за да стегне, благодарение на факта, че шоколадът се втвърдява лесно на студено. Това означава, че ако ненадейно решите някоя сутрин да посрещате гости същия следобед или вечер, имате достатъчно време, за да им го приготвите за десерт.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Сигурна съм, че този десерт много ще ви хареса! Ако сте го приготвили, не се колебайте да споделите в коментарите как се е получил! Ако рецептата ви е харесала, моля споделете я в социалните медии, за да могат и още хора да се възползват от нея!

Може би ще ви допаднат и други мои рецепти за чийзкейк без печене:

Амарето чийзкейк без печене

Кето чийзкейк без печене

Чийзкейк в чаши с шамфъстък и брауни хапки

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake
Print Recipe
0 from 0 votes

Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне

Подготовка30 mins
Охлаждане4 hrs

Продукти:

  • 100 г смлени бисквити използвах petit beurre
  • 50 г смлени орехи
  • 50 г разтопено масло
  • 500 г маскарпоне
  • 60 г пудра захар
  • 2 ч.л. есенция ванилия
  • 120 г разтопен тъмен шоколад + още за украса
  • 2 банана нарязани на кръгчета (+ 1 за украса)

Приготвяне:

Основа:

  • Покрийте форма с отделящо се дъно с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене.
  • В купа смесете бисквитените трохи и смлените орехи и разбъркайте. С помощта на кухненска везна или на мерителна чаша разделете получената смес на две еднакви части.
  • Смесете едната полвина с разтопеното масло и разбъркайте добре. Разстелете и притиснете добре получената основа върху дъното на подготвената тортена форма. Сложете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.

Пълнеж:

  • В голяма купа разбийте заедно с миксер маскарпонето, ванилията и пудрата захар, докато се получи гладка и пухкава смес.
  • Разтопете шоколада на водна баня и го оставете за малко настрана, за да се охлади.
  • С помощта на шпатула внимателно добавете разтопения шоколад. Първо добавете 1 с.л. от маскарпонето към шоколада и разбъркайте бързо до хомогенност. Повторете още 2-3 пъти и след това прибавете шоколадовата смес към маскарпонето.
  • С лъжица изсипете 1/3 от сместа с маскарпоне върху основата на чийзкейка. Наредете отгоре нарязаните банани и ги поръсете с около 1/3 от останалата смес с бисквити и смлени орехи. Отгоре разпределете още 1/3 от пълнежа и върху него - отново бананови кръгчета и смес с бисквити и орехи. Завършете с останалото шоколадово маскарпоне и го загладете добре с шпатулата.
  • Покрийте формата с фолио за свежо съхранение и оставете чийзкейка да престои поне 4 часа в хладилника.
  • Преди да го сервирате, украсете с нарязани банани, бисквитени трохи, смлени орехи и разтопен шоколад.

Бележки:

Ако сте начинаещи в работата с шоколад, изберете такъв с около 60% съдържание на какао. С него ще е по-лесно добавянето към маскарпонето. Шоколад с 80-90% е перфектен за шокохолици, но с него се работи по-трудно, защото бързо стяга.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата

Може би ще харесате

2 коментара

Галина Колева петък, der 14. юни 2019 - 12:42

Здравейте, ако се направи крема без шоколад, трябва ли да се добави още захар и колко?

Отговор
Daniela петък, der 14. юни 2019 - 12:57

Здравейте Галина,
Шоколадът в тази рецепта подслажда съвсем малко, защото е тъмен. Но той има друга важна функция: да стяга крема до консистенция, която да се реже. Без шоколад кремът няма да се стегне добре. Може да го стегнете с желатин, ако не искате да ползвате шоколад, но това ще направи сладкишът съвсем различен 🙂
Относно захарта: може да я увеличите до 80 г, ако все пак решите да не ползвате шоколад.
Поздрави!
Даниела

Отговор

Коментар






Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares