Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Много се радвам да ви представя моята нова рецепта за чийзкейк – бърза, лесна и освен това невероятно вкусна! Този Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне се приготвя без печене, но не съдържа и желатин. Как тогава се постига консистенцията му? Много просто: с шоколад!
От известно време си мечтаех за нежен и кремообразен десерт. Но не за мус или крем – идеята ми беше за кадифен чийзкейк с приказен вкус. “Шоколад” бе първата дума, породена от тази идея. Втората бе “маскарпоне”. В случай, че не ви е известно, маскарпонето също е вид сирене, което значи, че и с него може да се приготвя чийзкейк.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake
Реших, че бананите биха подхождали прекрасно на този мой нов чийзкейк. Всички знаем, че шоколад и банани са прекрасна комбинация. Всъщност познавам само един човек, който да не я харесва – моята половинка. Съобразих, че надали имах особени шансове да предизвикам интерес от негова страна към този чуден сладкиш, но това не ме обезкуражи особено. Вече бях твърдо решена да проготвя моя десерт- мечта, независимо от всичко.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake
Трябва да отбележа, че основата на този сладкиш също е прекрасна на вкус. Неведнъж съм споделяла с вас, че не съм голям почитател на обичайните маслено – бисквитени основи. По тази причина дори имам цели две рецепти за чийзкейкове с тортен блат: Малинова чийзкейк-торта и Шоколадова торта с чийзкейк крем… Но като че ли този път открих идеалната пропорция между маслото и бисквитените трохи, защото вкусът на основата стана прекрасен.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake
Но после ми хрумна още една луда идея: чийзкейкът да бъде на пластове, тоест бананите да са между пластовете шоколадово маскарпоне и да са поръсени с бисквитени трохи.
Тази идея се оказа наистина добра и в крайна сметка десертът стана фантастичен!

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Освен, че е прекрасен, този Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне е доста бърз за приготвяне. Достатъчни са му само 4 часа в хладилника, за да стегне, благодарение на факта, че шоколадът се втвърдява бързо на хладно. Това означава, че ако ненадейно решите някоя сутрин да посрещате гости същия следобед или вечер, имате достатъчно време, за да им го приготвите за десерт.

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Delicious and easy no bake Chocolate Banana Mascarpone Cheesecake

Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне

Продукти:
100 г смлени бисквити (използвах petit beurre)
50 г смлени орехи
50 г разтопено масло
500 г маскарпоне
60 г пудра захар
2 ч.л. есенция ванилия
120 г разтопен тъмен шоколад (+ още за украса)
2 банана, нарязани на кръгчета (+ 1 за украса)

Приготвяне:
Основа:
Покрийте форма с отделящо се дъно с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене.
В купа смесете бисквитените трохи и смлените орехи и разбъркайте. С помощта на кухненска везна или на мерителна чаша разделете получената смес на две еднакви части.
Смесете едната полвина с разтопеното масло и разбъркайте добре. Разстелете и притиснете добре получената основа върху дъното на подготвената тортена форма. Сложете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.

Пълнеж:
В голяма купа разбийте заедно с миксер маскарпонето, ванилията и пудрата захар, докато се получи гладка и пухкава смес. С помощта на шпатула внимателно добавете разтопения шоколад. Бъркайте съвсем леко, докато сместа стане еднородна.
С лъжица изсипете 1/3 от сместа с маскарпоне върху основата на чийзкейка. Наредете отгоре нарязаните банани и ги поръсете с около 1/3 от останалата смес с бисквити и смлени орехи. Отгоре разпределете още 1/3 от пълнежа и върху него – отново бананови кръгчета и смес с бисквити и орехи. Завършете с останалото шоколадово маскарпоне и го загладете добре с шпатулата.
Покрийте формата с фолио за свежо съхранение и оставете чийзкейка да престои поне 4 часа в хладилника.
Преди да го сервирате, украсете с нарязани банани, бисквитени трохи, смлени орехи и разтопен шоколад.

Бележка: Ако формата ви за торта е малко по-голяма:
– до 21 см диаметър може да използвате същото количество продукти, просто чийзкейкът ще стане по-нисък;
– между 21 и 24 см увеличете продуктите с 50%.
– ако пък имате форма с диаметър 25-26 см, ще се наложи да удвоите продуктите.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

2 коментара

  • Reply
    Галина Колева
    петък, der 14. юни 2019 at 12:42

    Здравейте, ако се направи крема без шоколад, трябва ли да се добави още захар и колко?

    • Reply
      Daniela
      петък, der 14. юни 2019 at 12:57

      Здравейте Галина,
      Шоколадът в тази рецепта подслажда съвсем малко, защото е тъмен. Но той има друга важна функция: да стяга крема до консистенция, която да се реже. Без шоколад кремът няма да се стегне добре. Може да го стегнете с желатин, ако не искате да ползвате шоколад, но това ще направи сладкишът съвсем различен 🙂
      Относно захарта: може да я увеличите до 80 г, ако все пак решите да не ползвате шоколад.
      Поздрави!
      Даниела

    Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.