Тирамису с праскови и малини

Peach Raspberry Tiramisu slice on a table

Насладете се на едни от най-прекрасните летни плодове с това Тирамису с праскови и малини и без яйца! Това е един невероятен десерт, изпълнен с несравними аромати!

Peach Raspberry Tiramisu in preparation
Тази година месец юли се оказа много напрегнат за мен, нетипично за това време на годината. Твърде много неща се случваха на работа и твърде малко време ми остана, за да се наслаждавам на лятото. Всъщност това лято е доста дъждовно и дори студено на моменти, което също е нетипично… И на всичкото отгоре синът ми взе, че се разболя за цели две седмици, което почти ме шокира – мислех, че през лятото децата не хващат вируси или поне не толкова сериозни, колкото през зимата. Това добави още към умората ми и увеличи нуждата ми да си взема почивка.

Peach Raspberry Tiramisu
Но въпреки предизвикателствата, все пак е лято, което е прекрасно! Това е най-любимият ми сезон: дълги дни и топли нощи. Навсякъде има сочни плодове… А фаворитът ми за сезона е нейно величество Прасковата. Не, че е най-любимият ми под по принцип (обичам всички летни плодове), но тази година се оказа в радара на кулинарния ми интерес.

Peach Raspberry Tiramisu

Peach Raspberry Tiramisu
Предвид любовта ми към десерта Тирамису, реших да приготвя вариант с праскови. Но по-късно реших, че сам по себе си прасковеният аромат има нужда от още нещо, за да го дообогати. Спрях се на малини, предвид страстта ми към тях… Всъщност настоящият десерт е много подобен на Кайсиевото тирамису с боровинки от миналата година, но този път за разнообразие реших да го приготвя в правоъгълна тава, вместо в кръгла форма.

Peach Raspberry Tiramisu slice on a plate

Ако никога не сте съчетавали праскови с малини, определено пропускате фантастичната вкусова комбинация, която те представляват! Маскарпонето и марсалата също допринасят за неповторимия вкус на този десерт. А ако нямате марсала, може да проявите креативност и да използвате друг вид ароматен алкохол: коняк, портвайн или амарето са само някои от възможностите. Само не забравяйте, че в крайна сметка това е сладкиш за възрастни, защото съдържа кафе и алкохол.

Peach Raspberry Tiramisu two slices on plates
Това Тирамису с праскови и малини не е никак сложно за приготвяне. Подобно на други рецепти за тирамису, най-дългата и трудна част е да го оставите да отлежи в хладилника за 6-8 часа или през нощта, преди да го сервирате. Не ви се вярва? Опитайте да го приготвите и много ще се радвам да чуя отзивите ви 🙂

Peach Raspberry Tiramisu - a slice on a plate eaten with a fork and the pan on a side

Тирамису с праскови и малини

Продукти:
2 средни праскови, обелени и нарязани на парченца
1 с.л. кафява захар
150 г малини
3 с.л. вино марсала
500 г маскарпоне
100 г пудра захар
44-48 бишкоти савоярди
150 мл силно кафе
60 мл (4 с.л.) мляко
60 г настърган бял шоколад (по желание)
за украса: 2 праскови, нарязани на тънки резени

Приготвяне:
В малка тенджерка смесете прасковите, захарта и 1 с.л. вино марсала и разбъркайте. Сложете тенджерката върху котлона на среден огън, докато сместа заври. Намалете температурата и оставете сместа леко да ври за 4-5 минути, за да се сгъсти, като разбърквате отвреме навреме. Малко преди да я отстраните от огъня, добавете малините и разбъркайте, за да се смесят с останалите продукти. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, преди да я използвате в крема.
В голяма купа с миксер разбийте маскарпонето и пудрата захар. Малко по малко добавете и охладената плодова смес. Продължете да разбивате, докато напълно се поеме в крема.
Смесете в чиния за супа 2 с.л. марсала, кафето и млякото. Разбъркайте до еднороден цвят.
Потапяйте закратко бишкотите в сместа и след това ги наредете плътно на дъното на правоъгълна тава. Отгоре намажете с пласт от крема (половината количество, или 1/3, ако успеете да поберете 3 пласта бишкоти в тавата). По желание поръсете с малко настърган бял шоколад.
Продължете нареждането, докато изразходвате всички бишкоти и целия крем.
Покрийте тавата с фолио и я оставете в хладилника за 6-8 часа или за през нощта.
Преди да сервирате тирамисуто, украсете го с резени праскови.
Бележка: Използвах тава с размери 33 х 23 см и наредих два пласта бишкоти, всеки на по два реда. Ако имате тава с различни размери, може да наредите бишкотите по друг начин. Може да се наложи да срежете някои от тях, за да се поберат.

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.