Тирамису с праскови и малини

Peach Raspberry Tiramisu slice on a table

Насладете се на едни от най-прекрасните летни плодове с това Тирамису с праскови и малини и без яйца! Това е един невероятен десерт, изпълнен с несравними аромати!

Peach Raspberry Tiramisu in preparation
Тази година месец юли се оказа много напрегнат за мен, нетипично за това време на годината. Твърде много неща се случваха на работа и твърде малко време ми остана, за да се наслаждавам на лятото. Всъщност това лято е доста дъждовно и дори студено на моменти, което също е нетипично… И на всичкото отгоре синът ми взе, че се разболя за цели две седмици, което почти ме шокира – мислех, че през лятото децата не хващат вируси или поне не толкова сериозни, колкото през зимата. Това добави още към умората ми и увеличи нуждата ми да си взема почивка.

Peach Raspberry Tiramisu
Но въпреки предизвикателствата, все пак е лято, което е прекрасно! Това е най-любимият ми сезон: дълги дни и топли нощи. Навсякъде има сочни плодове… А фаворитът ми за сезона е нейно величество Прасковата. Не, че е най-любимият ми под по принцип (обичам всички летни плодове), но тази година се оказа в радара на кулинарния ми интерес.

Peach Raspberry Tiramisu

Peach Raspberry Tiramisu
Предвид любовта ми към десерта Тирамису, реших да приготвя вариант с праскови. Но по-късно реших, че сам по себе си прасковеният аромат има нужда от още нещо, за да го дообогати. Спрях се на малини, предвид страстта ми към тях… Всъщност настоящият десерт е много подобен на Кайсиевото тирамису с боровинки от миналата година, но този път за разнообразие реших да го приготвя в правоъгълна тава, вместо в кръгла форма.

Peach Raspberry Tiramisu slice on a plate

Ако никога не сте съчетавали праскови с малини, определено пропускате фантастичната вкусова комбинация, която те представляват! Маскарпонето и марсалата също допринасят за неповторимия вкус на този десерт. А ако нямате марсала, може да проявите креативност и да използвате друг вид ароматен алкохол: коняк, портвайн или амарето са само някои от възможностите. Само не забравяйте, че в крайна сметка това е сладкиш за възрастни, защото съдържа кафе и алкохол.

Peach Raspberry Tiramisu two slices on plates
Това Тирамису с праскови и малини не е никак сложно за приготвяне. Подобно на други рецепти за тирамису, най-дългата и трудна част е да го оставите да отлежи в хладилника за 6-8 часа или през нощта, преди да го сервирате. Не ви се вярва? Опитайте да го приготвите и много ще се радвам да чуя отзивите ви 🙂

Peach Raspberry Tiramisu - a slice on a plate eaten with a fork and the pan on a side

Тирамису с праскови и малини

Продукти:
2 средни праскови, обелени и нарязани на парченца
1 с.л. кафява захар
150 г малини
3 с.л. вино марсала
500 г маскарпоне
100 г пудра захар
44-48 бишкоти савоярди
150 мл силно кафе
60 мл (4 с.л.) мляко
60 г настърган бял шоколад (по желание)
за украса: 2 праскови, нарязани на тънки резени

Приготвяне:
В малка тенджерка смесете прасковите, захарта и 1 с.л. вино марсала и разбъркайте. Сложете тенджерката върху котлона на среден огън, докато сместа заври. Намалете температурата и оставете сместа леко да ври за 4-5 минути, за да се сгъсти, като разбърквате отвреме навреме. Малко преди да я отстраните от огъня, добавете малините и разбъркайте, за да се смесят с останалите продукти. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, преди да я използвате в крема.
В голяма купа с миксер разбийте маскарпонето и пудрата захар. Малко по малко добавете и охладената плодова смес. Продължете да разбивате, докато напълно се поеме в крема.
Смесете в чиния за супа 2 с.л. марсала, кафето и млякото. Разбъркайте до еднороден цвят.
Потапяйте закратко бишкотите в сместа и след това ги наредете плътно на дъното на правоъгълна тава. Отгоре намажете с пласт от крема (половината количество, или 1/3, ако успеете да поберете 3 пласта бишкоти в тавата). По желание поръсете с малко настърган бял шоколад.
Продължете нареждането, докато изразходвате всички бишкоти и целия крем.
Покрийте тавата с фолио и я оставете в хладилника за 6-8 часа или за през нощта.
Преди да сервирате тирамисуто, украсете го с резени праскови.
Бележка: Използвах тава с размери 33 х 23 см и наредих два пласта бишкоти, всеки на по два реда. Ако имате тава с различни размери, може да наредите бишкотите по друг начин. Може да се наложи да срежете някои от тях, за да се поберат.

Кулинарни награди: гласувайте за най-добрите кулинарни блогове в България!

Не пропускайте да дадете гласа си до 15 Май 2019!

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.