Брауни с чия (без яйца и глутен)

Това Брауни с чия, мед и кокосово брашно, стана неочаквано вкусно! Никога не съм предполагала, че брауни, което не съдържа яйца и шоколад, може да е толкова пухкаво и с влажна консистенция. Без съмнение, това е една от най-добрите здравословни рецепти, която може да си представите.

В последно време се опитвам да намеря добър заместител на шоколада, който не съдържа захар, за да го използвам като продукт в сладкиши. Това никак не е лесно, защото шоколадът е сложна химическа реакция между какао, какаово масло, мляко и захар. Реално на пазара се намират шоколади без захар, но аз имам известни опасения да използвам продукти с изкуствени подсладители. А пък и повечето такива шоколади не се намират навсякъде, което също е проблем – държа да използвам в рецептите си възможно най-достъпни продукти.

Но в крайна сметка установих, че в много случаи какаото е достатъчно, за да създаде шоколадов вкус в един десерт. Това чудесно Брауни с чия съдържа само какао, а не шоколад, но е сочно и с прекрасен, задоволяващ вкус.

Всъщност влажността на този десерт се дължи на семената чия. Може би знаете, че тези невероятни семена имат свойството да задържат влага във всяка храна, към която са добавени. По същия начин те худратират и тялото ни, затова консумирането на чия помага да избегнем обезводняване. Но освен това те имат и много други благотворни ефекти върху здавето: съдържат полезните Омега 3, калций, помагат на метаболизма и са добър източник на протеини. Това са само някои от полезните съставки на чията, затова определено си заслужава да я консумираме по-често.

Настоящото брауни може да се приготви само с мед или с комбинация мед и кафява захар. Може също да замените меда с кленов сироп. Какъвто и подсладител да изберете, ще се насладите на прекрасен шоколадов вкус и сочна текстура. Да похапвате това чудесно брауни е още по-приятно, когато знаете, че е много по-здравословно от повечето други брауните, които някога сте опитвали. А със сигурност е и едно от най-вкусните 🙂

Брауни с чия

Продукти:
2 с.л. семена чия, накиснати в 6 с.л. вода
70 г мед
70 г кафява захар
50 г разтопено кокосово масло
40 мл мляко
35 г кокосово брашно
30 г какао
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол
2 ч.л. есенция ванилия
50 г нарязани орехи

Приготвяне:
В купичка смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта. Разбъркайте много добре сместа и я оставете настрана.
В коляма купа разбъркайте с ръчна бъркалка меда, захарта, накиснатите семена чия (те ще наподобяват гел), докато се смесят добре. Добавете кокосовото масло, ванилията и млякото и разбъркайте за няколко секунди, докато сместа стане хомогенна. Добавете сухите съставки и разбъркайте леко с дървена лъжица, докато се получи не много рядко тесто. Накрая прибавете и нарязаните орехи и съвсем внимателно разбъркайте, за да се поемат в сместа.
Загрейте фурната на 180 градуса С. Н амазнете много добре тавичка с обем 750 мл до 1 л (аз използвах 2 малки тавички, всяка с обем 500 мл). Прехвърлете тестото в тавата и загладете отгоре с лъжица.
Печете 20-25 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
Сервирайте браунито горещо или студено, най-добре с топка сладолед отгоре.

Бележки:
– Може да използвате всякакво мляко в рецептата: животинско или растително
– Може да използвате само кафява захар или само мед, а също и да ги замените със сироп от агаве или кленов сироп.

Рецептата е вдъхновена от Nadya’s Healthy Kitchen