Карамелен сладолед с праскови (без машина)

Caramel Peach No Churn Ice Cream with peaches on the side

Все още е лято и аз съм все още на сладоледена вълна! Няма по-добър сезон за ядене на сладолед от лятото, но като се замисли човек, замразените десерти са чудесни за консумация през цялата година! Този прекрасен Карамелен сладолед с праскови, който се приготвя без машина, е много лесен и ще ви очарова с вкуса си!

Caramel Peach No Churn Ice Cream
Знаем, че прасковите идеално си пасват със сметана, а също и с маскарпоне. Ето две чудесни рецепти, които доказват това: Лесен десерт с праскови, сметана и маскарпоне и Тирамису с праскови и малини. Но опитвали ли сте комбиацията от праскови и карамел? Тя е не само интригуваща, но и изключително вкусна.

Caramel Peach No Churn Ice Cream
Основата на този сладолед е… дулсе де лече (известно още като Варенка от руските магазини). То в последно време се превърна в любим мой продукт. Представлява чист млечен карамел, вкусен и кадифен. Може би знаете, че дулсе де лече се приготвя от кондензирано мляко, варено в продължение на няколко часа, докато се карамелизира. Може дори да сте го използвали в различни рецепти, като например: Бисквитена торта, Лесна торта с дулсе де лече и банани, Трюфели от дулсе де лече… Но опитвали ли сте домашен сладолед, приготвен с този продукт? Ако сте, със сигурност знаете колко нежна и кадифена е консистенцията му и колко прекрасно е усещането от всяка хапка!

Caramel Peach No Churn Ice Cream
Добавих прасковите в рецептата, защото исках да приготвя малко по-интересен сладолед, да изляза малко отвъд карамеления вкус. Добавих и малко парченца от бял шоколад, но те не са задължителни. Ако нямате свежи праскови, може да използвате такива от сладко или компот, както и може да ги замените с други плодове: круши или ябълки например. Ако пък не искате никакви плодове в сладоледа си, може да добавите течен шоколад, натрошени бисквити или шоколадови пръчици/ парченца.

Caramel Peach No Churn Ice Cream
В прасковената смес добавих вино марсала, но ако нямате точно такова, спокойно може да го пропуснете или пък да го замените с друг алкохол. Ако ще сервирате сладоледа на деца, не добавяйте алкохол. Може да добавите есенция ром или ванилия вместо него, но това пак е по желание – ароматът на прасковите е чудесен сам по себе си.
Трябва да си призная, че съм много увлечена по този Карамелен сладолед с праскови. Той е идеален избор за летни празненства, или за десерт през топлите вечери.

Caramel Peach No Churn Ice Cream

Карамелен сладолед с праскови

Продукти:
За прасковената смес:
2 средни праскови, обелени и нарязани
2 с.л. кафява захар
2 с.л. вино марсала (или друг алкохол)

За сладоледа:
1 консерва (397 мл) дулсе де лече
200 мл течна сметана
175 г крема сирене
50 г настърган бял шоколад (по желание)

Приготвяне:
Прасковена смес:
В малка тенджерка смесете всички продукти за прасковената смес и я сложете на среден огън. Разбърквайте отвреме навреме, докато заври. Оставете да кипи леко около 4-5 минути, като продължавате да бъркате. Отстранете тенджерката от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура.

Сладолед:
В голяма купа разбийте заедно дулсе де лечето и крема сиренето до гладкост.
В друга купа разбийте сметаната докато стане много гъста.
С помощта на гумена шпатула внимателно прибавете сметаната към сместа с дулсе де лече, като разбърквате съвсем леко, докато сместа стане гладка.
Изсипете малко от сладоледената смес в голяма правоъгълна форма. Изсипете малко от прасковената смес отгоре. По желание поръсете с настърган шоколад/ шоколадови парченца. Продължете процеса по същия начин, докато изразходвате и двете смеси. Покрийте сладоледа плътно с фолио за свежо съхранение и замразете за поне 6-8 часа, преди да го сервирате.

Caramel Peach No Churn Ice Cream in progress

Caramel Peach No Churn Ice Cream in progress

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.