Мъфини с фурми и сушени кайсии, без захар

Sugar Free Date Apricot Muffins

Ако искате да приготвите бърз хранителен десерт за вашите вечно-питащи-за-сладко-деца, имам рецепта за вас: тези Мъфини с фурми и сушени кайсии, които не съдържат захар, са здравословен десерт, който ще задоволи любителите на сладкото.
В настоящата публикация ще направя някои разяснения за здравословната храна. Причината е един коментар, който наскоро беше публикуван в социалните медии под една моя рецепта. Накратко той се отнасяще до това, че някои здравословни храни като ядки и фурми съдържат много калории и консумирани в излишък водят до напълняване.
Не отричам съвсем това твърдение, но ми се иска да поясня какво точно имам предвид, когато обявявам една храна за здравословна.

These Sugar Free Date Apricot Muffins
На първо място има разлика между “здравословно“ и “диетично”. Едното не е непременно синоним на другото. Изкуствените подсладители са диетична храна, но повечето от тях са доказано нездравословни. Да не говорим, че премахването на на някои храни от диетата ни с цел отслабване (например мазнини), може да доведе до сериозни последствия. Казвам това от позицията на човек, който в продължение на почти 15 години е пазил диети, включително с предиоди на доста сериозни лишения. Имах различни проблеми, като започнем от много ниско кръвно налягане и постоянно чувство на слабост. През годините изчетох много информация на тема храна, полезни вещества, какво е здравословно и какво не е. Най-важното нещо, което научих е “умереност”: няма нищо забранено за здравите хора, ако се консумира с мярка.

These Sugar Free Date Apricot Muffins
От друга страна има храни, които не е зле да избягваме, ако искаме да сме в добро здраве и форма. Рафинираната захар и царевичният сироп са особено вредни. Най-лесният начин да напълнеете е като започнете да пиете по 1-2 литра на ден подсладени газирани напитки. Това е чиста захар, която не съдържа никакви хранителни вещества, освен калории. Захарта е също силно пристрастяваща: ако започнете да консумирате големи количества, ще ви бъде трудно да я спрете.

Sugar Free Date Apricot Muffins
Да ядем здравословно не означава напълно да изключим захарта от диетата ни. Но особено когато се отнася до децата ни, опитваме се да им дадем най-добрата храна през първите години от живота им. Много деца постоянно питат за сладкиши, затова ако искаме да не ядат през цялото време само “празни калории”, трябва да проявим малко креативност. Може да използваме заместители на захарта, като кленов сироп, мед (за предпочитане суров), фурми и др. И докато всички те също съдържат много въглехидрати и калории, те все пак са богати на различни хранителни вещества, сред които важни минерали и антиоксиданти.

Sugar Free Date Apricot Muffins
Темата за здравословната храна е много дълга, но от гледна точка на печивата ключът е в заместването на нездравословните продукти (рафинирано брашно, недобри мазнини, захар) с други, по-полезни… Но здравословните храни също съдържат калории, все пак. Затова не забравяйте, че яденето им в големи количества също може да окаже негативен ефект върху формата ви 🙂
Тези Мъфини с фурми и сушени кайсии, без захар са невероятно семпли, но много вкусни. Приготвени са с два от най-любимите ми сушени плодове: фурми и кайсии. Също така съдържат предпочитаната ми напоследък комбинация от брашна: кокосово и пълнозърнесто брашно от спелта. Те са прекрасни и за деца, и за възрастни… И ако ги опитате, със сигурност ще се радвам да споделите мнението си 🙂

Sugar Free Date Apricot Muffins

Мъфини с фурми и сушени кайсии, без захар

Продукти:
150 г фурми без костилки
150 г кисело мляко
150 г пълнозърнесто брашно от спелта
30 г кокосово брашно
50 мл зехтин
2 яйца
2 ч.л. есенция ванилия
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
50 г сушени кайсии
По желание: още 50 г сушени кайсии

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте форма за мъфини с хартиени кошнички.
В средна купа смесете брашното от спелта, кокосовото брашно, бакпулвера и солта. разбъркайте, за да отстраните евентуални бучки.
нарежете на малки парченца 50 г сушени кайсии. Те ще се използват за поръсване върху мъфините. По желание удвоете количеството, за да сложите малко и вътре в тестото.
В кухненски робот пюрирайте заедно фурмите и киселото мляко докато сместа стане почти гладка.
В голяма купа разбийте яйцата с миксер за около 5 минути, докато станат светли на цвят и утроят обема си. Добавете зехтина, сместа с фурмите и ванилията и разбийте за минута, докато се смесят. Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате съвсем леко с гумена шпатула, докато се получи гъсто кексово тесто. По желание добавете в него и 50 г нарязани на ситно сушени кайсии.
С лъжица разпределете тестото между подготвените формички за мъфини. Поръсете отгоре всеки мъфин с нарязаните сушени кайсии.
Печете около 20 минути, или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе суха.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.